不锈钢锅煎中药也可以。但因为中药含有多种生物碱,有机碱等成分,容易与不锈钢产生化学反应而使药效降低,甚至生成某些毒性更大的化合物。所以还是用沙锅、瓦罐煎中药较好,这是因为它们性质稳定,不容易与药物起化学反应。另外,它们传热慢、受热均匀,不容易煳锅,价格也便宜。所以,选用陶瓷制的沙锅、瓦罐是最方便实用的。 药量大的话就换口比较大的沙锅或瓦罐,这样对药物发挥比较好。一般煎药前要将药浸泡半小时至一小时左右更好,煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。然后先用武火将药煮开后再用文火保持在微沸状态,这样有利于有效成分的煎出。2012-10-04
中药是否能用不锈钢锅熬
1 个回答医识问答网专题活动
一般的不锈钢锅可以熬中药,不会发生反应影响药效危害身体,但是它的传热性比较强,煎煮时要不断的搅动以防糊锅,最好的煎药容器为陶瓷和砂锅,其次为不锈钢锅、搪瓷锅和耐高温的玻璃器皿,铁、铝、铜等金属器皿锅不能煎药。一般的不锈钢锅可以熬中药 一般的不锈钢锅虽然熬制中药的效果不如瓦罐和砂锅的好...
不锈钢锅相对比较适合用来熬制中药。与铁锅相比,不锈钢化学性质稳定,不易与中药中的成分发生化学反应,能在一定程度上保证中药成分不被改变,从而确保药效。传统上认为熬中药最好用砂锅,因其受热均匀、性质稳定。但砂锅容易破裂,使用不便。不锈钢锅具备良好的导热性和稳定性,能满足熬制中药时对火候和温度...
不锈钢锅可以熬中药。不锈钢由铁、铬、镍等金属制成,具有优异的耐腐蚀性,不会与中药成分发生化学反应,因此不会影响药效。相较于其他金属锅具,不锈钢锅在熬煮过程中较为稳定,不会产生有害物质,对中药的药效和人体健康无害。在熬煮中药时,不锈钢锅还能均匀加热,使药材中的有效成分充分溶出,提高药效。
可以的,但是最好用砂锅熬中药比较好。按理来说中药最好是用搪瓷或者砂锅来煎煮,因为受热比较均匀。用不锈钢锅熬也是可以的,因为它容量大,也不易于药物起反应。不足的是不锈钢锅受热不均匀,锅底容易糊,所以要勤搅拌翻动。最好不用不锈钢锅,以砂锅、搪瓷皿为好,忌用铁器,以免化学反应。
不锈钢锅有资格用来熬中药。一般来说,熬中药不建议使用铁、铜、铝等金属材质的锅具,因为这些金属可能会与中药中的成分发生化学反应,影响药效甚至产生有害物质。而不锈钢化学性质相对稳定,在正常熬制中药的过程中,不太容易与中药成分发生明显化学反应,能较好地保持中药的原有成分和药效。不过,不锈钢锅...
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