根据药品不良反应检测中心编撰的《关心健康 安全用药》手册解释：熬煮中药汤剂，之所以不能用钢、铁、锡等金属材料器皿，是因为这些金属元素本身也是中药成分之类，分别具有各自的性效与适用范围。用这样的器皿熬煮中药，恐与病情不合；在这些金属材料制成的器皿表面，常覆盖一层该金属元素与氧生成的氧化物。这些氧化物极易与药液中的药物成分发生化学反应，轻则产生丧失原有药效的物质而降低疗效，重则产生有害于人体的物质而对肌体造成伤害。另外，中药材所含多数生物碱，必须与鞣质或其他有机酸结合生成盐，才能溶于水。铁既然与中药材所含的鞣质等发生了化学反应，势必会造成鞣质等的损失，从而影响了生物碱的利用度，降低了药物成分的浸出率。轻则影响治疗效果，重则危害人健康。
卫生部司建议；熬煮中药之所以要选用砂锅、砂罐。陶瓷，不锈钢和铜器等……等陶瓷器皿，主要是因其化学性能稳定，不易与药物成分发生化学反应；再者，陶瓷器皿导热均匀，保温性好。
认真读一下就知如何做了2018-04-03
卫生部司建议；熬煮中药之所以要选用砂锅、砂罐。陶瓷，不锈钢和铜器等……等陶瓷器皿，主要是因其化学性能稳定，不易与药物成分发生化学反应；再者，陶瓷器皿导热均匀，保温性好。
认真读一下就知如何做了2018-04-03
金属离子会影响最终煮出的药,有点失效,有点发现毒性,因此要用非金属锅煮中药.千万不要用铝锅或者铁锅，用陶罐或砂锅是最好的举荐用砂锅熬，由于有一些中药里的有效成分在高温下和铁，合金之类的物质会发生化学反应，影响中药的功效不说，搞不好会产生其余的毒副作用.最好用砂锅熬的，煎煮办法：加水的标准是药物浸湿后,水的位置高于药的平面一寸至一寸半就可以了.这个并不重要,熬好后的药液多,就没回喝得多.药液少,就没回喝得少.先将药物用冷水浸泡30-40分钟（时间越久越好）.接着用大火烧开后改用文火（小火）煎煮30-40分钟,通常药物半小时就可以了,假如你的药剂过大,可以多煎煮一段时间.煎煮的过程中要不停的搅拌,注意不要烧干烧焦了.焦了就不能再用了.煎煮好了往后,滤出,存放,接着再加冷水,煎煮第二次.时间可稍短.30分钟就可以了.滤出,按此办法再煎煮第三次.三次都煎煮好了往后,混放在一起,摇匀.储存在冰柜内,分为早中晚三次喝完.好吧，祝你身体健康！2017-06-02
