煎中药的锅很重要，因为它可以直接影响疗效。沙锅当然是煎中药的理想器具，因为沙锅传热缓慢而均匀，无毒无害。其实，替代煎中药的容器很多，如搪瓷器具、不锈钢器具等，传热良好，无锈无毒，轻便耐用，完全可以选用。至于铝制品，人们就有些争议了。因为既然铝制品作为餐具长期使用是安全的，那些短期或偶尔用来煎中药，也不会有很大的问题。但是，如果中药处方中有一些酸性或碱性较强的药物，如乌梅、山楂、五味子、木瓜、硼砂等，最好不用铝制器具来煎药。铜制器具，古人历来不主张用来煎药，因为铜会导致人体中毒。铁制器虽在日常生活中使用较广，但煎中药且不适合，因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变2009-11-06
不应该用铝锅这是正确的,在不能用铝锅煎药前很长一个时间段里,人们都是用铝锅,中药店里代煎业务清一色是铝锅,这不是一朝一夕的时间,而是一代人甚至几代人,后来研究证明铝锅会对中药产生化学反应,提倡不要用铝锅长时间盛放,但在这种建议后的很长一段时间,人们还是在用铝锅煎药,一直到了最近几年,这种呼声越来越强烈,似乎就成了一条铁率.所以我觉得不要长时间盛放是对的,在有条件的情况下不要使用金属锅煎药,包括不锈钢锅.化学变化不是仅仅就是锈不锈的问题.也不是看得见的变色,而是药的成分变化了,也许会有有害成分存在.2009-11-06
中药讲究药分君臣
事实上在古代锡和水银也会用于入药
铝锅表层的氧化铝会与某些中药中的酸性物质反应
而铁锅的铁元素在与部分中药的物质反应后也会形成新的物质
两者都会彻底改变中药的药性
服用后就会出现不可预料的状况或者副作用
。所以用铝锅熬中药不好。铝锅的铝离子会和中药中的有效成份形成胶状沉淀，影响药效；
在高温环境下铝离子本来就易分解出来，再加上中药的酸碱性影响，大量的铝离子会破坏人的神经系统，引起老年痴呆。不锈钢锅煎中药还是以旧砂锅为上的！
煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。2020-05-19
事实上在古代锡和水银也会用于入药
铝锅表层的氧化铝会与某些中药中的酸性物质反应
而铁锅的铁元素在与部分中药的物质反应后也会形成新的物质
两者都会彻底改变中药的药性
服用后就会出现不可预料的状况或者副作用
。所以用铝锅熬中药不好。铝锅的铝离子会和中药中的有效成份形成胶状沉淀，影响药效；
在高温环境下铝离子本来就易分解出来，再加上中药的酸碱性影响，大量的铝离子会破坏人的神经系统，引起老年痴呆。不锈钢锅煎中药还是以旧砂锅为上的！
煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。2020-05-19
不可以用铝锅2009-11-06
不可以。2009-11-06
