知母，别名：蚳母;连母;野蓼。为百合科植物知母的干燥根茎。那么你想知道是什么吗?下面我给你详细的介绍，一起来了解吧!
是什么?
1.治绒毛膜癌、葡萄胎：知母茎叶、当归、穿山甲各9g、茯苓12g、丹参15g、露蜂房6g、山楂18g，水煎服，分2次服，每日1剂。
2.治肺癌：知母茎叶、全蝎、五味子、橘核各9g，紫草根、蒲公英、海藻、昆布、卷柏、生地黄、半枝莲、露蜂房各30g，白茅根60g，芙蓉花、地榆、熟地黄各15g，水煎服，每日1剂。
3.治盆腔恶性肿瘤：知母茎叶、猫眼各9g，龙葵、半枝莲、半边莲、生薏苡各30g，丹参、土茯苓各15g，车前子12g，木通3g，水煎服，每日1剂。
知母的食用方法：
1.油炸知母：选择圆润饱满虫草知母，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入溼淀粉打成糊。将知母炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。
2.知母粥 原料：知母200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：将知母洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。
功效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女 产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。
3. 焖知母：知母30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。
4.知母汁：鲜知母30~60g，知母加洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。
功能止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》
5. 龙虾知母主料：知母，大虾
配料：洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。制法：知母洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放知母和酱油、糖稀炒熟。大虾和知母营养丰富，此菜为滋补佳品。
6.麻仁知母
主料：知母
调料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油
制法：***1***将知母截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细均匀的整参，清洗干净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。***2***在同一锅内加入色拉油，烧至五分热，放入知母，转中火，将知母炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。***3***将调料放入锅内，炒至完全融匀后，将知母放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。
7.拔丝知母
知母创新菜肴，知母可促进机体抗体的形成，能提高大脑的机能。采用拔丝烹调方法烹制的知母，其菜肴色泽金黄，味道甜香，食之可强身健体，具有较强的保健功能。
用料：鲜知母、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋
制法：将知母切成长方条，用面粉蘸匀;把淀粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油，烧至成熟时，将挂好糊的知母逐条放入油勺内，炸至金黄色时捞出，勺内放清水和白糖，熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的知母、翻勺撒芝麻、青红丝，挂匀出勺即可。
2022-09-26
