糖尿病常常出现上、中、下三消之特征，即出现肺热津伤、胃燥阴伤、肾虚精亏之症状，同时也有部分人士出现阳气虚衰、阴阳两虚的表现。
◆参芪蒸甲鱼(平)【配方】人参10克，黄芪20克，甲鱼1只(500克)，绍酒、葱、姜、盐、味精、酱油、鸡汤各适量。
【功效】滋肾阴，补气血，止消渴。
【制作】(1)把甲鱼宰杀后，去头、尾和内脏，切成八大块；人参、黄芪切片；葱切花，姜切片。
(2)把甲鱼放入蒸盆内，在甲鱼身上抹绍酒、盐、味精、酱油，放入姜、葱，把以上药物放在甲鱼上，盖上甲鱼壳，加鸡汤。
(3)把甲鱼放置蒸笼内，用武火大气蒸约30分钟即成。
【食法】每天1次，佐餐食用，每次吃甲鱼30～50克。
【宜忌】感冒咳嗽者不宜多食。
【解析】人参性昧甘、微苦，温。入脾、肺经。能大补元气，固脱生津，安神。《别录》：“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，霍乱吐逆，调中，止消渴，……。”人参成品容易着潮返糖，宜放置在干燥阴凉处，密闭保存，并防虫蛀。黄芪生用能益卫固表，利水消肿，抗毒生肌。炙用能补中益气。以上二药配伍，补气作用增强，再与滋阴凉血之甲鱼同烹后，适用于口干舌燥、肺热心烦、尿频消渴、虚损瘦弱等症的患者。
◆双耳炒猪腰(平)【配方】白木耳10克，黑木耳10克，猪腰2只，莴苣100克，绍酒、盐、味精、淀粉、姜、葱、素油各适量。
【功效】润肺，补肾。适用于肺肾两虚型糖尿病患者作日常保健之用。
【制作】(1)将白木耳、黑木耳浸泡2小时，洗净，撕成瓣状；莴苣去皮，洗净，切成细丝；猪腰洗净，去白色臊腺，切成腰花用水淀粉拌匀；姜切片，葱切段。
(2)将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入挂了浆的腰花，炒至变色，加入绍酒、白木耳、黑木耳、莴苣丝、盐、味精，炒熟即成。
【食法】每天1次，佐餐食用。
【宜忌】无特殊禁忌。
【解析】白木耳又名银耳。以干燥，黄白色，朵大体轻，有光泽，胶质厚者为佳。性味甘、淡，平。入肺、胃、肾经。能滋阴润肺，养胃生津。《饮片新参》：“清补肺阴，滋液，治劳咳。”在食用白木耳时，应用温水发透，除去硬蒂，烹饪时加少许猪油，令白木耳滋润作用更佳。黑木耳可凉血止血、补气耐饥。二者与补肾之猪腰同烹后，适用于口干舌燥、肺热心烦、肾虚腰痛、遗精盗汗、消渴等症的患者。
2019-04-11
◆参芪蒸甲鱼(平)【配方】人参10克，黄芪20克，甲鱼1只(500克)，绍酒、葱、姜、盐、味精、酱油、鸡汤各适量。
【功效】滋肾阴，补气血，止消渴。
【制作】(1)把甲鱼宰杀后，去头、尾和内脏，切成八大块；人参、黄芪切片；葱切花，姜切片。
(2)把甲鱼放入蒸盆内，在甲鱼身上抹绍酒、盐、味精、酱油，放入姜、葱，把以上药物放在甲鱼上，盖上甲鱼壳，加鸡汤。
(3)把甲鱼放置蒸笼内，用武火大气蒸约30分钟即成。
【食法】每天1次，佐餐食用，每次吃甲鱼30～50克。
【宜忌】感冒咳嗽者不宜多食。
【解析】人参性昧甘、微苦，温。入脾、肺经。能大补元气，固脱生津，安神。《别录》：“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，霍乱吐逆，调中，止消渴，……。”人参成品容易着潮返糖，宜放置在干燥阴凉处，密闭保存，并防虫蛀。黄芪生用能益卫固表，利水消肿，抗毒生肌。炙用能补中益气。以上二药配伍，补气作用增强，再与滋阴凉血之甲鱼同烹后，适用于口干舌燥、肺热心烦、尿频消渴、虚损瘦弱等症的患者。
◆双耳炒猪腰(平)【配方】白木耳10克，黑木耳10克，猪腰2只，莴苣100克，绍酒、盐、味精、淀粉、姜、葱、素油各适量。
【功效】润肺，补肾。适用于肺肾两虚型糖尿病患者作日常保健之用。
【制作】(1)将白木耳、黑木耳浸泡2小时，洗净，撕成瓣状；莴苣去皮，洗净，切成细丝；猪腰洗净，去白色臊腺，切成腰花用水淀粉拌匀；姜切片，葱切段。
(2)将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入挂了浆的腰花，炒至变色，加入绍酒、白木耳、黑木耳、莴苣丝、盐、味精，炒熟即成。
【食法】每天1次，佐餐食用。
【宜忌】无特殊禁忌。
【解析】白木耳又名银耳。以干燥，黄白色，朵大体轻，有光泽，胶质厚者为佳。性味甘、淡，平。入肺、胃、肾经。能滋阴润肺，养胃生津。《饮片新参》：“清补肺阴，滋液，治劳咳。”在食用白木耳时，应用温水发透，除去硬蒂，烹饪时加少许猪油，令白木耳滋润作用更佳。黑木耳可凉血止血、补气耐饥。二者与补肾之猪腰同烹后，适用于口干舌燥、肺热心烦、肾虚腰痛、遗精盗汗、消渴等症的患者。
2019-04-11
