中医药膳与食疗的介绍

中医药膳学的内容简介

第一篇,作者以现代及历史发展的不同视角,诠释中医药膳学的概念、研究范畴、现实意义。并指出中医药膳学应包括“食论、食养、食药、食治、食禁、食谱、食史、食制”8个部分。它的形成与中国历代药膳官制的发展及民间饮食习俗紧密相关,对世界产生过深远的影响。

食疗与药膳的关系是什么?

药膳是近几年来逐渐从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品。它是把药物和食物合理配伍,运用中国传统的烹调技术,结合现代食品工... 味、形。但食疗食品又不能等同于普通膳食。因为它是在中医理论指导下,有目的地选择某些食品,通过一定...

药膳食疗营养

药膳不等于营养。据统计: 在目前常用的5000种中草药中,可供作药膳食品的有500种左右;国家卫生部确定的药食两用原料有79种。在中医看来,每=一=种食物都如同中药一样,具有不同的性味,可以根据人们的体质和患者的病症进行辨体和辨证施食,这是药膳食疗的