家庭煎药，可以用不锈钢锅，当不能用铁铝锅，最好是用砂锅
------------------------你运气很好-----------刚看到有这么一项报告-----
不锈钢锅传热太快．煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就
容易煳锅。但除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎
药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发
生反应，降低药效，甚至还可能产生毒不良反应。例如铝、铁可以与中药中的
鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐：
铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。
而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药
时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅骤
然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要
立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢
清洗干净：沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水
渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸
泡烘热，再用刷子刷洗2024-01-04
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药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发
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铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。
而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药
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立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢
清洗干净：沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水
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不锈钢锅也可以用来煎药，但是最好的还是用陶瓷罐来煎药能更好保持药性2024-01-04
