吃阿胶不能补血。
阿胶的主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白是一种蛋白质，需要在消化道里被消化成各种氨基酸，才被人体吸收进体内。所以吃阿胶和吃其他蛋白质并没有什么差别，只是能起到补充氨基酸的营养作用。
而且由于胶原蛋白缺乏人体必需的氨基酸，并不是优质蛋白质，吃它还不如吃富含优质蛋白质的鸡蛋、牛奶、肉类。有人会说，除了主要成分，还有次要成分，焉知阿胶的次要成分里没有能够“补血”的神奇物质。
动物皮里并没有发现含有什么神奇物质，如果有的话，含量必定极低，在体内也不会起到作用一种物质要在体内起作用，需要达到一定的浓度才行。
扩展资料：
阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
食用禁忌：不能与油腻食品一同食用。凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者或感冒患者慎用。孕妇、高血压、糖尿病患者和儿童应在医师指导下服用。.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
参考资料来源：人民网-揭秘：吃阿胶真能补血吗？
参考资料来源：人民网-阿胶补血功效多 食用注意8大禁忌
2019-09-23
阿胶的主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白是一种蛋白质，需要在消化道里被消化成各种氨基酸，才被人体吸收进体内。所以吃阿胶和吃其他蛋白质并没有什么差别，只是能起到补充氨基酸的营养作用。
而且由于胶原蛋白缺乏人体必需的氨基酸，并不是优质蛋白质，吃它还不如吃富含优质蛋白质的鸡蛋、牛奶、肉类。有人会说，除了主要成分，还有次要成分，焉知阿胶的次要成分里没有能够“补血”的神奇物质。
动物皮里并没有发现含有什么神奇物质，如果有的话，含量必定极低，在体内也不会起到作用一种物质要在体内起作用，需要达到一定的浓度才行。
扩展资料：
阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者，也不宜服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。
食用禁忌：不能与油腻食品一同食用。凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者或感冒患者慎用。孕妇、高血压、糖尿病患者和儿童应在医师指导下服用。.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
参考资料来源：人民网-揭秘：吃阿胶真能补血吗？
参考资料来源：人民网-阿胶补血功效多 食用注意8大禁忌
2019-09-23
研究发现，阿胶里面的蛋白质大多数是劣质的不完全蛋白质，对人体并没有什么用处，甚至还可能有害。 对健康的人来说，吃点不完全蛋白是没什么问题，但是对肾功能不全的患者来说，这种蛋白质会加重肾脏的负担。 还有对婴儿来说，如果拿胶原蛋白来作为主要的蛋白源的话，即使总蛋白量足够，也会因为氨基酸不足影响发育。“大头娃娃”就是氨基酸摄入不足的典型后果。 很多阿胶制品在宣传的时候，都喜欢用实验来证明阿胶对贫血的动物有治疗作用，但是，这些实验是怎么做的呢？ 实验把贫血的动物分成两组，一组喂阿胶，一组喂生理盐水，连续九天之后，给它们验血。 结果发现，喂阿胶的那组动物，红细胞和血红蛋白的增速比对照组快。所以得出结论：阿胶可以治疗贫血。 划重点了！实验的对照组用的是生理盐水，生理盐水里除了盐和水什么都没有，当然不可能起到任何补血的作用。 如果想说明阿胶的补血作用突出的话，就应该用等量的普通蛋白质作为对照才对。 说了这么多，肯定会有人觉得自己吃了阿胶制品感觉就很好。 首先，不排除心理作用，其次，有些复方制品里面是添加了药材的，比如当归、益母草等等，甚至有些还直接非法添加雌性激素。 这样当然是有效果的，但是并不安全。所以，下次再买保健品的时候，可要多多留心2018-12-05
可以补血。
阿胶又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。如此反复5～6次后，再将熬出的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。
在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，为《金匮要略》中“胶艾汤”，主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶，可防治流产，腹痛出血。阿胶加黄芪、大枣服用，可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶，为“清燥救肺汤”，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍，可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石，可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服，可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍，即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”，可治烦躁不安，失眠。
值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。购买者可凭此加以鉴别。2014-10-30
阿胶又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。如此反复5～6次后，再将熬出的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。
在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，为《金匮要略》中“胶艾汤”，主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶，可防治流产，腹痛出血。阿胶加黄芪、大枣服用，可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶，为“清燥救肺汤”，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍，可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石，可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服，可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍，即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”，可治烦躁不安，失眠。
值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。购买者可凭此加以鉴别。2014-10-30
阿胶具有补血养气，滋阴润燥的功效，与人参 鹿茸并称重要三宝，阿胶最主要的功效就是补血，作为传统名贵中药虽然每天吃的量不多但一定要坚持服用才能看到效果。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。
在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，为《金匮要略》中“胶艾汤”，主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶，可防治流产，腹痛出血。阿胶加黄芪、大枣服用，可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶，为“清燥救肺汤”，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍，可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石，可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服，可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍，即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”，可治烦躁不安，失眠。
,黑七阿胶作为道地阿胶的典范，因一直用上好的皮料以及当地得天独厚的东阿水熬制八天，其间还要加黄酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技艺……因生产的阿胶以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳”的特点，而被广大受众所喜爱和追捧。2014-10-23
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。
在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，为《金匮要略》中“胶艾汤”，主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶，可防治流产，腹痛出血。阿胶加黄芪、大枣服用，可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶，为“清燥救肺汤”，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍，可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石，可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服，可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍，即为《伤寒论》中“黄连阿胶汤”，可治烦躁不安，失眠。
,黑七阿胶作为道地阿胶的典范，因一直用上好的皮料以及当地得天独厚的东阿水熬制八天，其间还要加黄酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技艺……因生产的阿胶以“黑如翳漆凝若脂，透如琥珀润如玉，经夏不湿冬不软，陈年老胶效犹佳”的特点，而被广大受众所喜爱和追捧。2014-10-23
可以的 现在很流行的用来补身健体的固元膏，阿胶就是其中一种主要材料，再加上黑芝麻、核桃、红枣、桂圆肉、冰糖等，男女老少可食，很多卖滋补药材的商铺也开始提供帮顾客熬煮的一条龙服务了。搭配不同药材、食材的阿胶汤剂，有不同的药用功效： 意见建议:补血：阿胶牛奶将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中，补血润肺，强身健体，老少皆宜。阿胶煮红枣取大枣10枚置锅内，加水适量及阿胶6克，饮汤食枣，养血健脾。 止血：胶艾汤将艾叶、当归各9克，熟地、白芍各12克，川芎、甘草各6克用水煎煮，倒去药渣，加阿胶9克炖化服用，补血止血、调经安胎。 气血双补：气血双补粥阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米熬粥。适用女性气血亏虚。 滋阴补肾：阿胶枸杞鸡阿胶30~50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3~5人食用，补肾填精，养血柔肝，适用于女性产后调补。 润肺止咳:双雪阿胶汤将阿胶一块砸碎，加冰糖、雪耳、雪梨各适量用水煎煮，持续炖服，清燥润肺，止咳，适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。 医生询问:●靓汤心水阿胶性滋腻，宜饭前服用，而脾胃虚寒、呕吐泄泻者不宜食用。2018-01-18
阿胶，一直有着补血的说法。但是如今很多专家也指出，吃阿胶难以补血。阿胶，到底能不能补血？
2020-12-02
2020-12-02
阿胶可以提高人体免疫力，通过补血来改善人的皮肤状态和气色，有助于延缓衰老和美容养颜，是很适合女性补血的药物。2021-01-15
吃红枣，阿胶可以补血
红枣，阿胶含丰富的维生素C以及钙铁,中年女性骨质疏松较严重,多吃红枣可改善。而红糖活血散寒、补血益气。2018-01-18
红枣，阿胶含丰富的维生素C以及钙铁,中年女性骨质疏松较严重,多吃红枣可改善。而红糖活血散寒、补血益气。2018-01-18
阿胶是补血药，不过要注意脾胃虚消化差的人不适合吃。补血可以用芪参补血口服液，见效快补血效果好，价格合理。2019-08-14
阿胶是补血、止血之圣药，对于女性因为血虚造成的月经不调需对症治疗月经不调具有很好的恢复调节作用。食用阿胶，能促进血中红细胞和血红蛋白生成（作用优于铁剂）。由于阿胶的功效主要是补血，适合血虚的人，因此，面色枯萎，指甲口唇没有血色的女性在血虚时食用最适合。2018-12-05
可以2018-12-05
不能补血。2018-12-05
阿胶活血不是补血2018-12-05
可以，而且效果特别好！可以做成阿胶美容固颜养生膏，口感很好2018-12-05
其实阿胶原来只是止血，后来讹传成了补血。 其实就是止血，其功效也有限！在如今阿胶的效果那就更是厉害多了，滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌，更有甚者，还吹嘘阿胶都能抗雾霾了......虽然最后一个是有调侃的成分在里面，但是现实中阿胶功能被大大夸大却是事实。
阿胶到底有没有这些功效呢？首先让我们来看看什么是阿胶。
在沈括《梦溪笔谈》中记载：
阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。
这是关于阿胶的较早的记录，在1935年《中国药学大辞典》记载：
每年春季，择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参芪归芎橘桂甘草等药汁，熬至成胶。
总体来说，阿胶就是水煮驴皮。只是比普通的水煮驴皮在工序上多了几分神秘感而已！
驴皮的主要成分是胶原蛋白，并且这些胶原蛋白都可以从猪皮、牛皮里面获得，最多可能就是在水和熬制的方法上不同而已。那么用相同的方法从猪皮和牛皮中是否也可以获得呢？
阿胶在宣传中最大的功效就是补血，几乎成为了古代女性补血的神药。那么真实的情况是什么呢？
阿胶在中药中与补血基本上没有什么关系，治疗出血倒是与阿胶有一定关系。所以说将阿胶当成补血药可以说是最大的骗局！
阿胶被誉为中医三大神药，滋补圣品，近些年来价格飞涨几十倍。然而作为一个没有多少技术含量的水煮驴皮，它和咱们常吃的肉皮冻有啥区别呢？是不是驴皮才能熬出“正宗”的阿胶？
阿胶的前身是起源于用兽皮熬制成的胶，用于粘接器物和制作弓弩，并不是药用。最早的药用胶记载来自湖南马王堆出土的《五十二病方》，该书大约写于战国时代，说明中国人用胶入药的历史已经2100多年。但在相当长时间里，各种动物胶都是可以入药的，而且并没有区别对待。
文献记载，先秦有很多种动物胶如鹿胶、马胶、牛胶、鼠胶、鱼胶、犀胶等，唯独没有驴胶。这是因为驴起源于非州及西亚，汉代张骞出访西域时才把驴引进中原地区。由于驴的适应性好，繁殖力强，被农户广泛饲养，成为中原地区与牛、马、猪、羊同等重要的家畜，这样才有了驴皮胶。
最早在汉代的《神农本草经》里出现了阿胶的记载，“出东阿（位于现在的阳谷县），故曰阿胶”。传说阿胶由傅姓和尚发明，因此又叫傅致胶（致意指制），不过这部医书中并没有记载阿胶的制作工艺。但三国至南北朝编著的《名医别录》明确记载，阿胶是“煮牛皮作之”。《齐民要术》记载，煮胶以“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次”，说明这个时候驴皮还只是配角。
所以说，某阿胶企业官网上的“传承3000年”有吹牛之嫌，而《神农本草经》里的“滋补上品”指的应该是牛皮胶。
到唐宋时期，阿胶是牛皮和驴皮兼用，但驴皮渐渐占据主流。明代李时珍的《本草纲目》记载，“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮”。但《本草纲目》描述牛皮胶时强调，“其功用，亦与阿胶仿佛。苟阿胶难得，则真牛皮胶亦可权用”。《本草拾遗》中也记载，“诸胶皆能疗风止泄补虚”，说明中医的老祖宗们认为各种动物胶入药并无明显区别。
其实牛皮胶逐渐被驴皮胶取代，主要是由于五代至宋实行的“牛皮之禁”，而并非“疗效”的差异。这一时期军阀割据、战乱频繁，对皮革的需求极大。于是厚韧的牛皮被朝廷征强制征用，用于制作装备军队的甲胄、弓弩等。民间不仅禁止牛皮买卖，连自家的牛死了都不能私藏牛皮，否则算犯法。再加上古代是农耕社会，牛是极重要的生产工具，不能随便宰杀，流入民间的只有少量劣质牛皮（病死、腐败、废弃），入药也不合适。
没有牛皮用了，于是民间只好用马皮取代牛皮用于阿胶生产。但是战事紧急的时候连马和马皮也被征用，就剩下驴了。驴皮比较薄，不适合军用，就这样它成了“正宗”阿胶原料并沿袭下来。时光荏苒，到清代的时候，阿胶已经比较明确是用乌驴皮熬制，而牛皮胶被视为假货，这一判定原则一直沿用到今天。（按照这个标准，现在有多少阿胶是用乌驴皮熬制的？）
其实，中国在1976年还投产了一种“新阿胶”，是因为当时限制大牲畜的养殖，驴皮紧缺，阿胶供不应求，以猪皮为原料研制而成的。当时研制的时候参考了《伤寒论》等中医文献，经过二十余家医疗单位1400多人的临床观察，其“疗效”和阿胶相似。因此总结起来就是，从古至今，从来就没有说过只有驴皮能熬阿胶，甚至追根溯源，牛皮胶才是正宗的阿胶！
由于阿胶被严重神化，导致中华大地上的驴吃尽了苦头。在90年代，中国国内的毛驴数量还有1100万头，但是到2013年几乎减少了一半。巨大的需求量甚至让非洲驴也遭了秧，保守估计，非洲每年有上百万头美丽的驴驴被残忍的杀害！
提到阿胶，很多人就会脱口而出“补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌”这些神乎其神的关键词， “阿胶”一直是备受争议的保健品，最近全国12320卫生公益热线官方微博再一次将“阿胶”推到了风口浪尖。
“阿胶只是水煮驴皮”。那么，阿胶的这些功效到底是真是假呢？广为流传的补血圣品阿胶究竟能不能补血呢？
01
“牛退驴进”的驴皮进化史
被称为滋补尚品、补血圣药的阿胶究竟为何物？从生产的原料上看，阿胶主要是由驴皮、冰糖、豆油、黄酒等通过煎煮、浓缩制成的固体胶，所以说阿胶的基本原料就是马科动物驴的皮，水煮驴皮”确实没有说错。
历史上很长一段时间的阿胶是用牛皮熬成的，只是后来因为“牛皮禁令”或禁杀耕牛而改为驴皮为主，另外猪皮也曾用来制新阿胶。查阅文献，有很多研究机构做过对比测试，结论是牛皮、马皮、骡皮、猪皮熬成胶，跟阿胶没本质差别的。
02
阿胶到底能不能补血？
每一个中国人成长过程多少会从各种渠道中被灌输这样信息：阿胶是滋补、补血圣药，尤其是“妇科良药”。补血？那只是你的心里安慰罢了！别说是补血，阿胶根本就没有多少营养。阿胶本质就是一种驴皮熬成的劣质不完全胶原蛋白，水煮驴皮后阿胶变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。
从营养学上说，胶原蛋白的营养价值不高，对促进人体新陈代谢作用有限，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅被作为添加剂使用。所以说，广为流传的阿胶滋阴、补血之类难以客观衡量的“神秘作用”其实跟安慰剂作用差不多。
03
阿胶也不能治疗贫血
贫血不是要 “补血”，而是要补充血红蛋白的主要成分——铁！铁元素是红色没错，但并不是说阿胶里的红色物质就是“铁元素”，阿胶中并含不任何铁元素，跟治疗贫血也是八竿子打不着，不少贫血的人还以为买来阿胶服用就可以改善自己的贫血状况了。
04
阿胶鉴定难题及风险
撇开阿胶的功效不说，难辨真假也是阿胶市场的一大难题。这些年伴随阿胶最多的一类新闻就是“阿胶造假、伪劣原料、生产环境恶劣…”。中国药监组织专家论证会讨论阿胶质量标准，专家们表示，即使是马皮、牛皮、猪皮，只要按工艺要求处理，指标都可能合格，标准限不了。
缺乏驴皮原料或为了降低成本的不良企业，有可能在阿胶的制作过程中混入皮革业的含铬下脚料，从而导致制成品重金属超标。普通人听信谣言，以为吃阿胶身体好，不管三七二十一便蜂拥貌地去争相购买阿胶，这难道不是交了天价的智商税吗？
05
阿胶也有危害？
健康人吃阿胶，想吃多少吃多少，但对于肾病患者而言，阿胶是毒不是药啊！阿胶中含有的胶原蛋白是一种大分子非优质蛋白质，被消化后产生的含氮废物（俗称“毒物”）较多，对于肾病病人而言只会加重其肾脏负担，过分依赖阿胶，只会让自己早日进入尿毒症。2020-12-26
阿胶到底有没有这些功效呢？首先让我们来看看什么是阿胶。
在沈括《梦溪笔谈》中记载：
阿井水，性趋下，清且重。取井水煮胶，谓之阿胶。
这是关于阿胶的较早的记录，在1935年《中国药学大辞典》记载：
每年春季，择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，浸狼溪河内四五日，刮毛涤垢，浸漂数日，取阿井水，用桑柴火熬三昼夜，去滓滤清，再用银锅金铲，加参芪归芎橘桂甘草等药汁，熬至成胶。
总体来说，阿胶就是水煮驴皮。只是比普通的水煮驴皮在工序上多了几分神秘感而已！
驴皮的主要成分是胶原蛋白，并且这些胶原蛋白都可以从猪皮、牛皮里面获得，最多可能就是在水和熬制的方法上不同而已。那么用相同的方法从猪皮和牛皮中是否也可以获得呢？
阿胶在宣传中最大的功效就是补血，几乎成为了古代女性补血的神药。那么真实的情况是什么呢？
阿胶在中药中与补血基本上没有什么关系，治疗出血倒是与阿胶有一定关系。所以说将阿胶当成补血药可以说是最大的骗局！
阿胶被誉为中医三大神药，滋补圣品，近些年来价格飞涨几十倍。然而作为一个没有多少技术含量的水煮驴皮，它和咱们常吃的肉皮冻有啥区别呢？是不是驴皮才能熬出“正宗”的阿胶？
阿胶的前身是起源于用兽皮熬制成的胶，用于粘接器物和制作弓弩，并不是药用。最早的药用胶记载来自湖南马王堆出土的《五十二病方》，该书大约写于战国时代，说明中国人用胶入药的历史已经2100多年。但在相当长时间里，各种动物胶都是可以入药的，而且并没有区别对待。
文献记载，先秦有很多种动物胶如鹿胶、马胶、牛胶、鼠胶、鱼胶、犀胶等，唯独没有驴胶。这是因为驴起源于非州及西亚，汉代张骞出访西域时才把驴引进中原地区。由于驴的适应性好，繁殖力强，被农户广泛饲养，成为中原地区与牛、马、猪、羊同等重要的家畜，这样才有了驴皮胶。
最早在汉代的《神农本草经》里出现了阿胶的记载，“出东阿（位于现在的阳谷县），故曰阿胶”。传说阿胶由傅姓和尚发明，因此又叫傅致胶（致意指制），不过这部医书中并没有记载阿胶的制作工艺。但三国至南北朝编著的《名医别录》明确记载，阿胶是“煮牛皮作之”。《齐民要术》记载，煮胶以“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次”，说明这个时候驴皮还只是配角。
所以说，某阿胶企业官网上的“传承3000年”有吹牛之嫌，而《神农本草经》里的“滋补上品”指的应该是牛皮胶。
到唐宋时期，阿胶是牛皮和驴皮兼用，但驴皮渐渐占据主流。明代李时珍的《本草纲目》记载，“大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮”。但《本草纲目》描述牛皮胶时强调，“其功用，亦与阿胶仿佛。苟阿胶难得，则真牛皮胶亦可权用”。《本草拾遗》中也记载，“诸胶皆能疗风止泄补虚”，说明中医的老祖宗们认为各种动物胶入药并无明显区别。
其实牛皮胶逐渐被驴皮胶取代，主要是由于五代至宋实行的“牛皮之禁”，而并非“疗效”的差异。这一时期军阀割据、战乱频繁，对皮革的需求极大。于是厚韧的牛皮被朝廷征强制征用，用于制作装备军队的甲胄、弓弩等。民间不仅禁止牛皮买卖，连自家的牛死了都不能私藏牛皮，否则算犯法。再加上古代是农耕社会，牛是极重要的生产工具，不能随便宰杀，流入民间的只有少量劣质牛皮（病死、腐败、废弃），入药也不合适。
没有牛皮用了，于是民间只好用马皮取代牛皮用于阿胶生产。但是战事紧急的时候连马和马皮也被征用，就剩下驴了。驴皮比较薄，不适合军用，就这样它成了“正宗”阿胶原料并沿袭下来。时光荏苒，到清代的时候，阿胶已经比较明确是用乌驴皮熬制，而牛皮胶被视为假货，这一判定原则一直沿用到今天。（按照这个标准，现在有多少阿胶是用乌驴皮熬制的？）
其实，中国在1976年还投产了一种“新阿胶”，是因为当时限制大牲畜的养殖，驴皮紧缺，阿胶供不应求，以猪皮为原料研制而成的。当时研制的时候参考了《伤寒论》等中医文献，经过二十余家医疗单位1400多人的临床观察，其“疗效”和阿胶相似。因此总结起来就是，从古至今，从来就没有说过只有驴皮能熬阿胶，甚至追根溯源，牛皮胶才是正宗的阿胶！
由于阿胶被严重神化，导致中华大地上的驴吃尽了苦头。在90年代，中国国内的毛驴数量还有1100万头，但是到2013年几乎减少了一半。巨大的需求量甚至让非洲驴也遭了秧，保守估计，非洲每年有上百万头美丽的驴驴被残忍的杀害！
提到阿胶，很多人就会脱口而出“补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌”这些神乎其神的关键词， “阿胶”一直是备受争议的保健品，最近全国12320卫生公益热线官方微博再一次将“阿胶”推到了风口浪尖。
“阿胶只是水煮驴皮”。那么，阿胶的这些功效到底是真是假呢？广为流传的补血圣品阿胶究竟能不能补血呢？
01
“牛退驴进”的驴皮进化史
被称为滋补尚品、补血圣药的阿胶究竟为何物？从生产的原料上看，阿胶主要是由驴皮、冰糖、豆油、黄酒等通过煎煮、浓缩制成的固体胶，所以说阿胶的基本原料就是马科动物驴的皮，水煮驴皮”确实没有说错。
历史上很长一段时间的阿胶是用牛皮熬成的，只是后来因为“牛皮禁令”或禁杀耕牛而改为驴皮为主，另外猪皮也曾用来制新阿胶。查阅文献，有很多研究机构做过对比测试，结论是牛皮、马皮、骡皮、猪皮熬成胶，跟阿胶没本质差别的。
02
阿胶到底能不能补血？
每一个中国人成长过程多少会从各种渠道中被灌输这样信息：阿胶是滋补、补血圣药，尤其是“妇科良药”。补血？那只是你的心里安慰罢了！别说是补血，阿胶根本就没有多少营养。阿胶本质就是一种驴皮熬成的劣质不完全胶原蛋白，水煮驴皮后阿胶变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。
从营养学上说，胶原蛋白的营养价值不高，对促进人体新陈代谢作用有限，并非良好的蛋白质来源，是一种劣质蛋白，在大多数国家的食品工业里仅被作为添加剂使用。所以说，广为流传的阿胶滋阴、补血之类难以客观衡量的“神秘作用”其实跟安慰剂作用差不多。
03
阿胶也不能治疗贫血
贫血不是要 “补血”，而是要补充血红蛋白的主要成分——铁！铁元素是红色没错，但并不是说阿胶里的红色物质就是“铁元素”，阿胶中并含不任何铁元素，跟治疗贫血也是八竿子打不着，不少贫血的人还以为买来阿胶服用就可以改善自己的贫血状况了。
04
阿胶鉴定难题及风险
撇开阿胶的功效不说，难辨真假也是阿胶市场的一大难题。这些年伴随阿胶最多的一类新闻就是“阿胶造假、伪劣原料、生产环境恶劣…”。中国药监组织专家论证会讨论阿胶质量标准，专家们表示，即使是马皮、牛皮、猪皮，只要按工艺要求处理，指标都可能合格，标准限不了。
缺乏驴皮原料或为了降低成本的不良企业，有可能在阿胶的制作过程中混入皮革业的含铬下脚料，从而导致制成品重金属超标。普通人听信谣言，以为吃阿胶身体好，不管三七二十一便蜂拥貌地去争相购买阿胶，这难道不是交了天价的智商税吗？
05
阿胶也有危害？
健康人吃阿胶，想吃多少吃多少，但对于肾病患者而言，阿胶是毒不是药啊！阿胶中含有的胶原蛋白是一种大分子非优质蛋白质，被消化后产生的含氮废物（俗称“毒物”）较多，对于肾病病人而言只会加重其肾脏负担，过分依赖阿胶，只会让自己早日进入尿毒症。2020-12-26
