煮卤肉中加入多种草药的原因可以从以下几个方面来理解：
1. 提香：某些草药具有独特的香味，如八角、桂皮等，这些草药能够提升卤肉的香气，使其更具吸引力。
2. 压异：草药中的一些成分可以压住卤肉本身的异味，如香叶、草果等。
3. 健胃：有些草药具有健胃、消食的作用，如山楂、甘草等，加入卤肉中有助于增强肠胃功能。
4. 防拉肚：有些草药具有止泻的作用，如五香等，这可以帮助避免因消化不良导致的腹泻。
5. 防上火：某些草药有清热解毒，防止上火的作用，如金银花、蒲公英等。
卤肉中加入多种草药可以提高口感，压住异味，帮助消化，防止腹泻和上火。
至于草药的使用量及具体哪些草药，通常会根据个人口味和烹饪传统来定。专业的厨师和食谱通常会给出具体的建议。当然，如果不确定如何搭配，也可以根据自己的口味和需求进行尝试和调整。同时请注意，草药不可过量食用，避免对身体造成负担。2023-09-17
1. 提香：某些草药具有独特的香味，如八角、桂皮等，这些草药能够提升卤肉的香气，使其更具吸引力。
2. 压异：草药中的一些成分可以压住卤肉本身的异味，如香叶、草果等。
3. 健胃：有些草药具有健胃、消食的作用，如山楂、甘草等，加入卤肉中有助于增强肠胃功能。
4. 防拉肚：有些草药具有止泻的作用，如五香等，这可以帮助避免因消化不良导致的腹泻。
5. 防上火：某些草药有清热解毒，防止上火的作用，如金银花、蒲公英等。
卤肉中加入多种草药可以提高口感，压住异味，帮助消化，防止腹泻和上火。
至于草药的使用量及具体哪些草药，通常会根据个人口味和烹饪传统来定。专业的厨师和食谱通常会给出具体的建议。当然，如果不确定如何搭配，也可以根据自己的口味和需求进行尝试和调整。同时请注意，草药不可过量食用，避免对身体造成负担。2023-09-17
煮卤肉放多种草药的作用：【1】祛除杂味、异味，增高香味，健脾暖胃，防止拉肚子、防止上火，常吃肉类，不吃蔬菜，是容易上火的，尤其是在炎热的夏天。卤药中加入了几味清热解毒的中药材，可防止上火。常见的卤肉用中药材，一般多用祛异增香类香料，譬如：八角、茴香、桂皮、陈皮等。2023-09-13
煮卤肉并不是放多种草药，而是香料是有比例的，不是随便乱放的。2023-09-13
卤肉为什么要放草药？可能是为了上色了。为了味道好一点吧。2023-09-13
