中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。这个概念表明，中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片（包括切段、块、瓣)，原形药材饮片以及经过切制（在产地加工的基础上)、炮炙的饮片。对于前两类，管理上应视为中药材，只是根据中医药理论在配方、制剂时作饮片理解。而管理意义上的饮片概念应理解为:“根据调配或制剂的需要，对经产地加工的净药材进一步切制、炮炙而成的成品称为中药饮片”。
中药饮片一般不分药用部位，中药材一般按照药用部位分类：
根类中药：何首乌、川乌、附子、白芍、板蓝根、甘草、黄芪、葛根、人参、三七、当归、柴胡、白芷、龙胆、萝芙木、丹参、黄芩、玄参、地黄、党参、桔梗、南沙参、麦冬、天冬、温郁金
根茎类：绵马贯众、大黄、黄连、延胡索、川芎、白术、苍术、天南星、半夏、石菖蒲、浙贝母、川贝母、黄精、玉竹、知母、莪术、天麻、白及
茎木类中药：关木通
皮类中药：桑白皮、牡丹皮、厚朴、肉桂、黄柏、五加皮、香加皮、地骨皮
叶类中药：银杏叶（银杏）、侧柏叶（柏子仁）、大青叶、枇杷叶、番泻叶、颠茄、洋地黄、艾叶、淡竹叶
花类中药：辛夷、槐米（花）、长春花、洋金花、金银花、菊花、红花、
果实和种子类中药：马兜铃、五味子、白芥子、苦杏仁、山楂、决明子、补骨脂、枳实和枳壳、陈皮、小茴香、枸杞子、砂仁、豆蔻
全草类中药：石韦、麻黄、细辛、仙鹤草、薄荷、荆芥、益母草、紫苏、藿香、茵陈、青蒿、石斛
藻、菌、地衣类中药：昆布、冬虫夏草、茯苓、灵芝、猪苓、雷丸、马勃、松萝
树脂类中药：
其它类中药：海金沙、松花粉（松香、松节油）、琥珀、儿茶、芦荟
动物类中药：蟾酥、麝香、鹿茸、牛黄、珍珠、斑蝥、蜂蜜、海马、蛤蟆油、龟甲、熊胆、阿胶、羚羊角、地龙、石决明、牡蛎、全蝎、蜈蚣、僵蚕蛤蚧、蕲蛇、鸡内金、五灵脂
矿物类中药：朱砂、雄黄、自然铜、赭石、铅丹、信石、轻粉、炉甘石、滑石、石膏、芒硝、硝石、硫黄、龙骨2012-06-26
中药饮片一般不分药用部位，中药材一般按照药用部位分类：
根类中药：何首乌、川乌、附子、白芍、板蓝根、甘草、黄芪、葛根、人参、三七、当归、柴胡、白芷、龙胆、萝芙木、丹参、黄芩、玄参、地黄、党参、桔梗、南沙参、麦冬、天冬、温郁金
根茎类：绵马贯众、大黄、黄连、延胡索、川芎、白术、苍术、天南星、半夏、石菖蒲、浙贝母、川贝母、黄精、玉竹、知母、莪术、天麻、白及
茎木类中药：关木通
皮类中药：桑白皮、牡丹皮、厚朴、肉桂、黄柏、五加皮、香加皮、地骨皮
叶类中药：银杏叶（银杏）、侧柏叶（柏子仁）、大青叶、枇杷叶、番泻叶、颠茄、洋地黄、艾叶、淡竹叶
花类中药：辛夷、槐米（花）、长春花、洋金花、金银花、菊花、红花、
果实和种子类中药：马兜铃、五味子、白芥子、苦杏仁、山楂、决明子、补骨脂、枳实和枳壳、陈皮、小茴香、枸杞子、砂仁、豆蔻
全草类中药：石韦、麻黄、细辛、仙鹤草、薄荷、荆芥、益母草、紫苏、藿香、茵陈、青蒿、石斛
藻、菌、地衣类中药：昆布、冬虫夏草、茯苓、灵芝、猪苓、雷丸、马勃、松萝
树脂类中药：
其它类中药：海金沙、松花粉（松香、松节油）、琥珀、儿茶、芦荟
动物类中药：蟾酥、麝香、鹿茸、牛黄、珍珠、斑蝥、蜂蜜、海马、蛤蟆油、龟甲、熊胆、阿胶、羚羊角、地龙、石决明、牡蛎、全蝎、蜈蚣、僵蚕蛤蚧、蕲蛇、鸡内金、五灵脂
矿物类中药：朱砂、雄黄、自然铜、赭石、铅丹、信石、轻粉、炉甘石、滑石、石膏、芒硝、硝石、硫黄、龙骨2012-06-26
