地黄有鲜、生、熟三种。三者都有养阴生津的功效。鲜地黄甘苦大寒，多用于清热凉血，泻火除烦，但滋阴之力稍弱。下面就由我为大家介绍下地黄的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
地黄的功效和作用
热入营血，舌绛烦渴、斑疹吐衄。本品苦寒入营血分，为清热、凉血、止血之要药，又其性甘寒质润，能清热生津止渴，故常用治温热病热入营血，壮热烦渴、神昏舌绛者，多配玄参、连翘、丹参等药用，如清营汤***《温病条辨》***;若治血热吐衄，常与大黄同用，如大黄散***《伤寒总病论》***;若治血热便血、尿血，常与地榆同用，如两地丹***《石室秘录》***;若治血热崩漏或产后下血不止、心神烦乱，可配益母草用，如地黄酒***《圣惠方》***。
阴虚内热，骨蒸劳热。本品甘寒养阴，苦寒泄热，入肾经而滋阴降火，养阴津而泄伏热。治阴虚内热，潮热骨蒸，可配知母、地骨皮用，如地黄膏***《古今医统》***;若配青蒿、鳖甲、知母等用，可治温病后期，余热未尽，阴津已伤，邪伏阴分，症见夜热早凉、舌红脉数者，如青蒿鳖甲汤***《温病条辨》***。
津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。本品甘寒质润，既能清热养阴，又能生津止渴。用治热病伤阴，烦渴多饮，常配麦冬、沙参、玉竹等药用，如益胃汤***《温病条辨》***;治阴虚内热之消渴证，可配山药、黄芪、山茱萸用，如滋?饮***《医学衷中参西录》***;若治温病津伤，肠燥便秘，可配玄参、麦冬用，如增液汤***《温病条辨》***
鲜地黄的食用方法
生地黄鸡
材料：
乌骨鸡1000克，生地黄250克，麦芽糖150克。
做法：
***1***将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净。
***2***生地黄洗净后切成细条。
***3***生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧。
***4***将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。
生地猪肉汤
材料：
生地黄30克，猪肉***瘦***100克，盐1克，味精1克。
做法：
***1***将猪瘦肉洗净后切成片。
***2***将生地洗净与猪瘦肉一同置于锅内，加入适量清水。
***3***用武火煮沸后，再改用文火煎煮约30分钟。
***4***最后加入适量调味品调味，去生地即可。
生地黄粥
材料：
粳米100克，生地黄30克。
做法：
***1***粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
***2***将生地黄用温水浸泡，漂洗干净。
***3***取沙锅放入冷水、生地黄，煮沸约15分钟。
***4***滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。
生地煲蟹汤
材料：
螃蟹400克，生地黄30克。
做法：
***1***将生地、鲜蟹同主入汤锅中。
***2***加清水适量煎成一碗，去渣饮汤食蟹。
党参麦冬瘦肉汤
材料：
猪瘦肉500克，党参60克，生地黄30克，麦冬30克，红枣10个，盐巴适量。
做法：
***1***党参、生地黄、麦冬、红枣***去核***洗净，猪瘦肉洗净，切块。
***2***把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
2022-09-29
