根据《中国药典》中的规定，陈皮属于植物橘科的干燥承受果皮。作为药材可分为“陈皮”“广陈皮”。陈皮”气香，味辛、苦，一般厚为1～4mm的基部相连，不规则、片状、数瓣的产品，外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。“广陈皮”则为厚度均匀，约1mm，形状整齐，3瓣相连的产品。外表面橙黄色至棕褐色，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。新会陈皮可分为柑青皮、微红皮、大红皮，主要性状表现为片张大、皮身厚、质柔韧、片张完整相连、气清香浓郁、味微辛带甜微苦、没有杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮等缺陷。
二、陈皮理化指标检测
陈皮的理化检测指标主要有水分和橙皮苷、挥发油含量、橘皮素、陈皮素等。陈皮的水分要求不能超过13%。橙皮苷含量在《中国药典》中要求是干燥品陈皮的橙皮苷不能少于3.5%。值得一提的，广陈皮要求含有橙皮苷不能少于2.0%，而且还要检测陈皮素和橘皮素，都要求不能少于0.42%。新会陈皮的橙皮苷含量，根据种类不同，分别要求柑青皮不小于2.5%、微红皮不小于2.0%、大红皮不小于1.5%.
三、陈皮卫生指标检测
陈皮卫生检测指标分为重金属和微生物指标。重金属主要检测总砷、铅、镉。新会陈皮的重金属指标要求为总砷含量不能超过0.5mg/kg，铅含量不能超过1.0mg/kg，镉含量不能超过0.1mg/kg。微生物指标要求每1000g陈皮含黄曲霉毒素B1不得过5μg，黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。
四、陈皮检测方法
陈皮检测方法有薄层色谱法、高效液相色谱法、气相色谱法、拉曼光谱法等。我们咋鉴别陈皮时可以采用薄层色谱法进行试验鉴别。检测关键指标橙皮苷时，可以采用高效液相色谱法。在检测陈皮年份时，我们推荐可以采用拉曼光谱法。新会陈皮可以参考红外图谱、挥发油的气相色谱进行检测。2022-11-21
二、陈皮理化指标检测
陈皮的理化检测指标主要有水分和橙皮苷、挥发油含量、橘皮素、陈皮素等。陈皮的水分要求不能超过13%。橙皮苷含量在《中国药典》中要求是干燥品陈皮的橙皮苷不能少于3.5%。值得一提的，广陈皮要求含有橙皮苷不能少于2.0%，而且还要检测陈皮素和橘皮素，都要求不能少于0.42%。新会陈皮的橙皮苷含量，根据种类不同，分别要求柑青皮不小于2.5%、微红皮不小于2.0%、大红皮不小于1.5%.
三、陈皮卫生指标检测
陈皮卫生检测指标分为重金属和微生物指标。重金属主要检测总砷、铅、镉。新会陈皮的重金属指标要求为总砷含量不能超过0.5mg/kg，铅含量不能超过1.0mg/kg，镉含量不能超过0.1mg/kg。微生物指标要求每1000g陈皮含黄曲霉毒素B1不得过5μg，黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。
四、陈皮检测方法
陈皮检测方法有薄层色谱法、高效液相色谱法、气相色谱法、拉曼光谱法等。我们咋鉴别陈皮时可以采用薄层色谱法进行试验鉴别。检测关键指标橙皮苷时，可以采用高效液相色谱法。在检测陈皮年份时，我们推荐可以采用拉曼光谱法。新会陈皮可以参考红外图谱、挥发油的气相色谱进行检测。2022-11-21
阿宁，阿宁年的要点中不需要测量陈皮的里面的含量，所以陈皮的用量方面不用去测定考量的。2022-11-20
