胃炎系指各种原因所致的胃黏膜炎性病变，按其病程长短，可分急性和慢性两类。
急性胃炎又分为单纯性、腐蚀性、感染性和化脓性等4种：
单纯性胃炎最常见，多因吃了细菌及其毒素污染的食物，过度饱餐和酗酒，或服用损害胃黏膜的药物(如水杨酸盐、消炎痛，肾上腺皮质类固醇、利血平和抗癌药物等)等原因引起。病人发病较急，有腹痛、恶心、呕呕、腹泻症状，严重时有发热、失水，电解质紊乱，甚至休克。因常伴有肠炎性腹泻，故又称急性胃肠炎。
腐蚀性胃炎：误服强酸、强碱或其他腐蚀剂引起胃黏膜的糜烂，严重者可致胃穿孔和急性腹膜炎。
感染性胃炎：多种全身性急性感染，均可导致血源性感染性胃炎，如伤寒、肺炎等，往往伴有不同程度的胃炎。
化脓性胃炎：常在机体抵抗力明显减低的情况下，由化脓菌引起。症状很严重，有上腹痛、寒颤、高热等症状。这种类型较少见。
慢性胃炎系指由不同病因所致的胃黏膜慢性炎性病变。本病多见，病程长，症状持续或有反复发作。
若按胃镜及病理学所见来分，有浅表性胃炎，萎缩性胃炎，肥厚性胃炎3种。近来，又有学者将慢性胃炎分为胃体胃炎和胃窦胃炎。
胃体胃炎：胃黏膜病变多呈萎缩性和弥漫性，并局限于胃体而不累及胃窦部，胃酸分泌功能有严重障碍，血清胃泌素水平增高，血清抗壁细胞抗体多呈阳性反应，可有维生素B12吸收障碍，并可致恶性贫血。
胃窦胃炎(亦称胃窦炎)则以胃窦部黏膜受累为主，多呈局限于胃窦部的萎缩性病变或兼有浅表性炎性病变，同时胃体黏膜也可伴有局灶性、较轻的萎缩性病变，胃酸分泌功能障碍较轻，血清胃泌素水平低下，血清抗壁细胞抗体常呈阴性反应，一般不引起恶性贫血。
目前认为，胃体胃炎可能与免疫关系比较密切，胃窦胃炎则与吸烟、饮酒等外来刺激或胆汁反流等关系较大。在我国，胃窦胃炎的发病率显著超过胃体胃炎。
慢性胃炎主要表现为食欲减退、上腹部不适或隐痛、嗳气、泛酸、恶心、呕吐等，并呈持续或反复发作。在治疗慢性胃炎过程中，针对不同类型用药(如低酸性的要服胃蛋白酶合剂，多酶片等；疼痛时用普鲁本辛等解痉剂；胃黏膜保护药生胃酮等)外，饮食调养十分重要。
［饮食原则］1．急性胃炎：伴有腹泻、呕吐症状时，因失水较多，所以应大量补给水液。为使胃部得到充分休息，要以流质食物为主，辅以少渣、少油腻、易消化的软食，同时可少量多餐。
若同时并发肠炎或腹泻，还应在膳食中少用或不用易胀气的蔗糖以及生菜、水果等粗糙多纤维食物。
2．慢性胃炎的饮食：应注意补充富含蛋白质和维生素的食物，同时应使饭菜细软，少量多餐，并多给些补益气血的食品，如动物内脏，猪血、蛋类、牛肉、羊肉、人参类中药、新鲜蔬菜等，可以预防及治疗贫血。
如患者胃酸过少，可以多吃些酸性水果、酸牛奶、或以醋作调味品，用肉汤或浓缩肉汁来增进食欲，以促进胃液分泌。但应少用有碍胃酸分泌的动物脂肪。
若患者胃酸过多，则应该停用肉汤、肉汁以及一些酸性食物。
3．急、慢性胃炎患者均应禁忌烟、酒。
在注意饮食原则同时，具体配餐还要根据当时的病情来辨证掌握。急性胃炎者，针对引起发病的因素，要停用与发病有关的食物，如食物已经变质、已有细菌污染等，不宜再吃。宜吃有清胃热作用的一些清淡食品，如菊花脑汤、马兰头、马齿苋等，有助病情恢复。
在慢性胃炎配餐时，注意以下几点：
1．食物细软易消化，应富含蛋白质和维生素A、B1、B2、C，热量应充足。
2．不吃刺激性食物，如浓茶、咖啡、酒、浓肉汤、香料、粗纤维食物(粗粮、韭菜、豆芽菜、芹菜等)。不吃过热、过冷的食物。少吃产酸的食物(甜薯、甜食等)和易产气的食物(生葱、白萝卜)。但如果患者的胃酸偏低，则山楂、酸梅汤等酸性食品还是可以吃，而当胃脘部经常出现食后气胀时，萝卜、葱白等还是应该吃，中医认为，这些食品具有消食、导滞、理气、和胃的作用。
3．胃酸过多者不宜吃甜食，可吃些发面食品；胃酸过少者应多吃肉汤、肉汁等。
4．可吃营养丰富的牛奶、豆浆。如合并贫血，可吃补血食物，如动物内脏、蛋类及绿色新鲜蔬菜等。
5．少量多餐(一日4~5次)，以免胃窦部过分扩张。
6．可吃些蜂乳或人参蜂皇浆，胃寒型可吃一般人参蜂皇浆，胃阴虚津亏者，可选用西洋参蜂皇浆，一般均每日1~2次为宜。可在早上或下午服用。
［食疗验方］1.牛奶250克，山药、面粉各30克。制法：将山药切成丁状，加水文火炖煮，至汤浓后再加入牛乳，调入面粉糊，煮沸。用法：以上为1次量，日1~2次，空腹服用。1个月为1疗程。适于慢性胃炎、慢性肠炎及产后体虚、高年体弱者，有补脾益胃，健脾止泻的功用。
2.牛涎、猪胆汁，蜂蜜各1盅。制法：将牛涎、猪胆汁和蜂蜜混合均匀，武火炖开。用法：1次饮下，日1~2次。此方适用于治疗急性胃炎的呕吐，有和胃降逆止呕的功用。
3.猪肚1只，山楂片100克，冰糖50克。制法：将猪肚里外洗净，切成条块状，和山楂片一同加水文火炖煮。猪肚熟后，放入冰糖溶化，食肚饮汤。用法：分作6~8次食完，日3次，空腹食用。半个月为1疗程。适于治疗萎缩性胃炎，胃酸缺乏者，有健脾益胃生津的功效。
4.鸡肫2只，花椒20粒。制法：将鸡肫里外洗净，放入花椒，加盐少许，湿纸包裹数层，火上煨熟，取出。用法：切成薄片，趁热食用，每次1只，日1~2次，连用1周。本品适于治疗慢性胃炎，慢性肠炎以及小儿消化不良等，具有温中、散寒作用。
5.羊肾1对，羊肉50克，干姜10克。制法：将羊肾对半切开，剖去筋膜，洗净，切成薄片，羊肉洗净切片，和干姜一同加水炖煮，放盐少许，熟后食用。用法：以上为1日量，分作2次趁热佐餐食用。半个月为1疗程。本品温补脾胃，散寒止痛，可用于治疗脾胃虚寒的慢性胃炎，消化性溃疡以及贫血等病。
6.猪肚1具，黄芪150克，党参150克。制法：将黄芪、党参洗净切片，猪肚洗净。参芪以纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加文火炖煮，熟后去掉药包，趁热食肚饮汤，分作4~6次食完。2只猪肚为1个疗程。可治疗慢性胃炎及胃下垂等。
7.高粱根3个，煎汤饮服，可止胃痛。
8.粳米：取大米100克，用水浸泡后，用麻纸5~6层包好，烧成炭，研细末，早晚分2次，饭前用姜水冲服，轻者1剂。重者连服3剂，服药后一周内以流质饮食为主，勿食生冷油腻等物。
9.大枣、生姜：治脾胃虚寒，消化不良，受凉后胃部胀满疼痛不适，大枣500克，生姜400克煮熟，每日吃3次，每次吃枣10余枚，姜1~2片，吃时原汤炖熟，每次吃1~2匙。
10.治胃寒痛，生胡椒10粒，大枣3枚(去核)，甜杏仁5个(可用苦杏仁，温开水浸泡两天，中间换水5次，剥去皮尖代之)，将上药捣细碎。服法：将捣细碎之药，加入少量温开水，调成稀糊状，用白开水冲服，成人1日服1剂，1次服完，体弱或儿童酌减。
11.核桃绿皮：治胃炎、胃及十二指肠溃疡疼痛。在阳历6月上旬，采集刚生带绿皮核桃3公斤，打碎装入广口瓶内，加烧酒5公斤(60％)，在日光下连晒20~30天，待酒与核桃由橙黄色变为黑色为止，纱布过滤，滤液加糖浆1350毫升，每日1~2次，或痛时服用。
12.海参肠：治胃痛。海参肠数量不拘，黄酒不拘。将海参肠焙干，用黄酒冲服，服后见微汗。
13.鸡蛋皮(外壳)：治胃痛吐酸水。鸡蛋皮20个，晒干，研细面，每服3克；白水送下，日服2次。
14.治胃寒：龙眼核(连壳烧灰存性)研细末，冲热酒服。
15.干姜：治寒性胃痛，干姜研末，每次冲服2~3克，每日2~3次。
16.荔枝肉：治气虚胃寒，荔枝肉5枚，煮酒1小杯，屡服有效。
17.饴糖：胃脘寒痛，饴糖1~2匙，温开水化服。
18.雀肉：脾胃虚寒，以麻雀肉1只，冰糖9克，炖熟，每次服1只。
19.狗肉：治脾胃冷弱，肥狗肉250克，以米、盐、豉等煮粥，频吃1~2顿。
20.柿饼：治脾虚食减。柿饼1．5公斤，酥油500克，蜜250克，以酥蜜煎匀，下柿饼煮十余沸，每日空腹食3~5个，有效。
21.治胃痛。嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。
22.杨梅：治胃痛，紫红杨梅，浸于盐卤内，痛时吃一个。治胃肠胀满，杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。
23.治胃脘瘀血所致的慢性胃痛，可以韭菜捣汁服，每次10~20毫升。
24.苦瓜：治胃气疼，苦瓜煅为末，开水下。
25.胃酸少，食后腹胀明显，一般在饭后嚼山楂(鲜)2~3枚，能消食健胃，除胀满。
26.鲜土豆100克，生姜10克，榨汁加鲜橘汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升，适用于神经官能症性胃痛、呕吐。
27.粳米60克，砂仁细末5克。粳米加水煮粥，待粥好后调砂仁末，再煮沸1~2开后即可。早晚服食。对虚寒胃痛有效。
28.鲜姜3~5片，红糖适量，以滚开水沏泡，趁热饮服。适用于寒气犯胃的胃痛。
29.大葱3~4段，生姜3~5片，白胡椒面适量，以开水冲泡；或于火上煮葱、姜片刻，服时可加少量食盐调味，再放胡椒面，趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛。
30.粳米1．0克，牛肉松25克(或其它肉松)。将粳米用常法煮粥，加入肉松调匀，趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛。
31.佛手柑20克煎汤去渣，粳米100克，加水适量，煮粥，粥成后加冰糖并入佛手汤稍煮即可。每日服2次。此方对慢性胃炎、胃气痛有较好的疗效。
32.生山楂片15克，炒麦芽20克。用开水沏泡，待泡开后，加白糖适量，代茶频频饮服。适用于脾胃虚寒胃痛。2019-02-03
急性胃炎又分为单纯性、腐蚀性、感染性和化脓性等4种：
单纯性胃炎最常见，多因吃了细菌及其毒素污染的食物，过度饱餐和酗酒，或服用损害胃黏膜的药物(如水杨酸盐、消炎痛，肾上腺皮质类固醇、利血平和抗癌药物等)等原因引起。病人发病较急，有腹痛、恶心、呕呕、腹泻症状，严重时有发热、失水，电解质紊乱，甚至休克。因常伴有肠炎性腹泻，故又称急性胃肠炎。
腐蚀性胃炎：误服强酸、强碱或其他腐蚀剂引起胃黏膜的糜烂，严重者可致胃穿孔和急性腹膜炎。
感染性胃炎：多种全身性急性感染，均可导致血源性感染性胃炎，如伤寒、肺炎等，往往伴有不同程度的胃炎。
化脓性胃炎：常在机体抵抗力明显减低的情况下，由化脓菌引起。症状很严重，有上腹痛、寒颤、高热等症状。这种类型较少见。
慢性胃炎系指由不同病因所致的胃黏膜慢性炎性病变。本病多见，病程长，症状持续或有反复发作。
若按胃镜及病理学所见来分，有浅表性胃炎，萎缩性胃炎，肥厚性胃炎3种。近来，又有学者将慢性胃炎分为胃体胃炎和胃窦胃炎。
胃体胃炎：胃黏膜病变多呈萎缩性和弥漫性，并局限于胃体而不累及胃窦部，胃酸分泌功能有严重障碍，血清胃泌素水平增高，血清抗壁细胞抗体多呈阳性反应，可有维生素B12吸收障碍，并可致恶性贫血。
胃窦胃炎(亦称胃窦炎)则以胃窦部黏膜受累为主，多呈局限于胃窦部的萎缩性病变或兼有浅表性炎性病变，同时胃体黏膜也可伴有局灶性、较轻的萎缩性病变，胃酸分泌功能障碍较轻，血清胃泌素水平低下，血清抗壁细胞抗体常呈阴性反应，一般不引起恶性贫血。
目前认为，胃体胃炎可能与免疫关系比较密切，胃窦胃炎则与吸烟、饮酒等外来刺激或胆汁反流等关系较大。在我国，胃窦胃炎的发病率显著超过胃体胃炎。
慢性胃炎主要表现为食欲减退、上腹部不适或隐痛、嗳气、泛酸、恶心、呕吐等，并呈持续或反复发作。在治疗慢性胃炎过程中，针对不同类型用药(如低酸性的要服胃蛋白酶合剂，多酶片等；疼痛时用普鲁本辛等解痉剂；胃黏膜保护药生胃酮等)外，饮食调养十分重要。
［饮食原则］1．急性胃炎：伴有腹泻、呕吐症状时，因失水较多，所以应大量补给水液。为使胃部得到充分休息，要以流质食物为主，辅以少渣、少油腻、易消化的软食，同时可少量多餐。
若同时并发肠炎或腹泻，还应在膳食中少用或不用易胀气的蔗糖以及生菜、水果等粗糙多纤维食物。
2．慢性胃炎的饮食：应注意补充富含蛋白质和维生素的食物，同时应使饭菜细软，少量多餐，并多给些补益气血的食品，如动物内脏，猪血、蛋类、牛肉、羊肉、人参类中药、新鲜蔬菜等，可以预防及治疗贫血。
如患者胃酸过少，可以多吃些酸性水果、酸牛奶、或以醋作调味品，用肉汤或浓缩肉汁来增进食欲，以促进胃液分泌。但应少用有碍胃酸分泌的动物脂肪。
若患者胃酸过多，则应该停用肉汤、肉汁以及一些酸性食物。
3．急、慢性胃炎患者均应禁忌烟、酒。
在注意饮食原则同时，具体配餐还要根据当时的病情来辨证掌握。急性胃炎者，针对引起发病的因素，要停用与发病有关的食物，如食物已经变质、已有细菌污染等，不宜再吃。宜吃有清胃热作用的一些清淡食品，如菊花脑汤、马兰头、马齿苋等，有助病情恢复。
在慢性胃炎配餐时，注意以下几点：
1．食物细软易消化，应富含蛋白质和维生素A、B1、B2、C，热量应充足。
2．不吃刺激性食物，如浓茶、咖啡、酒、浓肉汤、香料、粗纤维食物(粗粮、韭菜、豆芽菜、芹菜等)。不吃过热、过冷的食物。少吃产酸的食物(甜薯、甜食等)和易产气的食物(生葱、白萝卜)。但如果患者的胃酸偏低，则山楂、酸梅汤等酸性食品还是可以吃，而当胃脘部经常出现食后气胀时，萝卜、葱白等还是应该吃，中医认为，这些食品具有消食、导滞、理气、和胃的作用。
3．胃酸过多者不宜吃甜食，可吃些发面食品；胃酸过少者应多吃肉汤、肉汁等。
4．可吃营养丰富的牛奶、豆浆。如合并贫血，可吃补血食物，如动物内脏、蛋类及绿色新鲜蔬菜等。
5．少量多餐(一日4~5次)，以免胃窦部过分扩张。
6．可吃些蜂乳或人参蜂皇浆，胃寒型可吃一般人参蜂皇浆，胃阴虚津亏者，可选用西洋参蜂皇浆，一般均每日1~2次为宜。可在早上或下午服用。
［食疗验方］1.牛奶250克，山药、面粉各30克。制法：将山药切成丁状，加水文火炖煮，至汤浓后再加入牛乳，调入面粉糊，煮沸。用法：以上为1次量，日1~2次，空腹服用。1个月为1疗程。适于慢性胃炎、慢性肠炎及产后体虚、高年体弱者，有补脾益胃，健脾止泻的功用。
2.牛涎、猪胆汁，蜂蜜各1盅。制法：将牛涎、猪胆汁和蜂蜜混合均匀，武火炖开。用法：1次饮下，日1~2次。此方适用于治疗急性胃炎的呕吐，有和胃降逆止呕的功用。
3.猪肚1只，山楂片100克，冰糖50克。制法：将猪肚里外洗净，切成条块状，和山楂片一同加水文火炖煮。猪肚熟后，放入冰糖溶化，食肚饮汤。用法：分作6~8次食完，日3次，空腹食用。半个月为1疗程。适于治疗萎缩性胃炎，胃酸缺乏者，有健脾益胃生津的功效。
4.鸡肫2只，花椒20粒。制法：将鸡肫里外洗净，放入花椒，加盐少许，湿纸包裹数层，火上煨熟，取出。用法：切成薄片，趁热食用，每次1只，日1~2次，连用1周。本品适于治疗慢性胃炎，慢性肠炎以及小儿消化不良等，具有温中、散寒作用。
5.羊肾1对，羊肉50克，干姜10克。制法：将羊肾对半切开，剖去筋膜，洗净，切成薄片，羊肉洗净切片，和干姜一同加水炖煮，放盐少许，熟后食用。用法：以上为1日量，分作2次趁热佐餐食用。半个月为1疗程。本品温补脾胃，散寒止痛，可用于治疗脾胃虚寒的慢性胃炎，消化性溃疡以及贫血等病。
6.猪肚1具，黄芪150克，党参150克。制法：将黄芪、党参洗净切片，猪肚洗净。参芪以纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加文火炖煮，熟后去掉药包，趁热食肚饮汤，分作4~6次食完。2只猪肚为1个疗程。可治疗慢性胃炎及胃下垂等。
7.高粱根3个，煎汤饮服，可止胃痛。
8.粳米：取大米100克，用水浸泡后，用麻纸5~6层包好，烧成炭，研细末，早晚分2次，饭前用姜水冲服，轻者1剂。重者连服3剂，服药后一周内以流质饮食为主，勿食生冷油腻等物。
9.大枣、生姜：治脾胃虚寒，消化不良，受凉后胃部胀满疼痛不适，大枣500克，生姜400克煮熟，每日吃3次，每次吃枣10余枚，姜1~2片，吃时原汤炖熟，每次吃1~2匙。
10.治胃寒痛，生胡椒10粒，大枣3枚(去核)，甜杏仁5个(可用苦杏仁，温开水浸泡两天，中间换水5次，剥去皮尖代之)，将上药捣细碎。服法：将捣细碎之药，加入少量温开水，调成稀糊状，用白开水冲服，成人1日服1剂，1次服完，体弱或儿童酌减。
11.核桃绿皮：治胃炎、胃及十二指肠溃疡疼痛。在阳历6月上旬，采集刚生带绿皮核桃3公斤，打碎装入广口瓶内，加烧酒5公斤(60％)，在日光下连晒20~30天，待酒与核桃由橙黄色变为黑色为止，纱布过滤，滤液加糖浆1350毫升，每日1~2次，或痛时服用。
12.海参肠：治胃痛。海参肠数量不拘，黄酒不拘。将海参肠焙干，用黄酒冲服，服后见微汗。
13.鸡蛋皮(外壳)：治胃痛吐酸水。鸡蛋皮20个，晒干，研细面，每服3克；白水送下，日服2次。
14.治胃寒：龙眼核(连壳烧灰存性)研细末，冲热酒服。
15.干姜：治寒性胃痛，干姜研末，每次冲服2~3克，每日2~3次。
16.荔枝肉：治气虚胃寒，荔枝肉5枚，煮酒1小杯，屡服有效。
17.饴糖：胃脘寒痛，饴糖1~2匙，温开水化服。
18.雀肉：脾胃虚寒，以麻雀肉1只，冰糖9克，炖熟，每次服1只。
19.狗肉：治脾胃冷弱，肥狗肉250克，以米、盐、豉等煮粥，频吃1~2顿。
20.柿饼：治脾虚食减。柿饼1．5公斤，酥油500克，蜜250克，以酥蜜煎匀，下柿饼煮十余沸，每日空腹食3~5个，有效。
21.治胃痛。嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。
22.杨梅：治胃痛，紫红杨梅，浸于盐卤内，痛时吃一个。治胃肠胀满，杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。
23.治胃脘瘀血所致的慢性胃痛，可以韭菜捣汁服，每次10~20毫升。
24.苦瓜：治胃气疼，苦瓜煅为末，开水下。
25.胃酸少，食后腹胀明显，一般在饭后嚼山楂(鲜)2~3枚，能消食健胃，除胀满。
26.鲜土豆100克，生姜10克，榨汁加鲜橘汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升，适用于神经官能症性胃痛、呕吐。
27.粳米60克，砂仁细末5克。粳米加水煮粥，待粥好后调砂仁末，再煮沸1~2开后即可。早晚服食。对虚寒胃痛有效。
28.鲜姜3~5片，红糖适量，以滚开水沏泡，趁热饮服。适用于寒气犯胃的胃痛。
29.大葱3~4段，生姜3~5片，白胡椒面适量，以开水冲泡；或于火上煮葱、姜片刻，服时可加少量食盐调味，再放胡椒面，趁热饮汤。适用于因感受寒凉的胃痛。
30.粳米1．0克，牛肉松25克(或其它肉松)。将粳米用常法煮粥，加入肉松调匀，趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛。
31.佛手柑20克煎汤去渣，粳米100克，加水适量，煮粥，粥成后加冰糖并入佛手汤稍煮即可。每日服2次。此方对慢性胃炎、胃气痛有较好的疗效。
32.生山楂片15克，炒麦芽20克。用开水沏泡，待泡开后，加白糖适量，代茶频频饮服。适用于脾胃虚寒胃痛。2019-02-03
中医治疗胃病的效果还是很不错的。中医从根本上调理脾胃，中医讲，脾胃为后天之本，当然对脾胃有独特的研究和治疗。中医强调对整体方面的治疗，同时对多个病变部位进行整体的调理，虽然效果慢，但是治疗效果很好。
平时饮食要注意,胃病的性质一般都是三分治,七分养.饮食健康是治疗胃病的首要措施.首先要养成良好的饮食习惯,一日三餐要定时定量,不要暴饮暴食或睡前进食.多食富含蛋白质的食品,少吃刺激性食物,避免烟酒,生冷等对胃的损害。2020-04-10
平时饮食要注意,胃病的性质一般都是三分治,七分养.饮食健康是治疗胃病的首要措施.首先要养成良好的饮食习惯,一日三餐要定时定量,不要暴饮暴食或睡前进食.多食富含蛋白质的食品,少吃刺激性食物,避免烟酒,生冷等对胃的损害。2020-04-10
