中消属胃，食善饥为主者属中消，属胃热。
【临床症状】
多食易饥，大便干燥，形体消瘦，多尿且甜，口渴多饮，或见口臭，口苦，牙龈肿痛。舌红，苔黄燥，脉滑实有力。
【发病原因】
胃主受纳腐熟水谷。生理情况下，水谷腐熟后可经脾运化吸收，若火热邪气停留于胃，则腐熟水谷之力增强，而水谷精微皆被火热耗费，不得吸收输布，故虽多食而仍易饥。水谷不足，肌肉无以充养，则见消瘦。胃热津伤，大肠失于濡润，传导失司，故见大便秘结。胃火上蒸于肺，则肺津被伤，不能润泽，故见口渴；下灼于肾，肾受其伤，开合失司，不能固摄，而见尿多尿甜。舌红、苔黄燥、脉实有力，为实热在胃的征象。
【辨证确诊】
以胃有热炽感（或胃燥阴伤）而多食易饥、大便燥结为主要特点。中消也夹有轻度的上消和下消症状。
【中医治法】
[治法]以清胃泻火，调中养阴生津为主。
[用药]应选用有清胃泻火生津的药物，如石膏、知母、黄连、石斛、玉竹、黄精等，如果津伤及气，气阴两伤，则配伍人参以益气生津。
[主方]玉女煎加味：生地，牛膝，生石膏(先煎)，知母，玄参，麦冬，黄连，黄芩。生石膏、知母清胃热以生津；生地、麦冬、玄参、牛膝养阴清热，并能濡润大肠，四味合用，兼顾上中下之阴津；佐以黄连、黄芩，苦寒泻火，肺胃并治。本方以清胃热为主，兼清肺热，润燥通肠，兼益肾阴。水煎服。黄连、黄芩其性苦燥，不可多用久用，热去即当停用，以免重伤阴津。
【中药处方】
（1）增液承气汤
[主治]大便干燥甚，或者大便秘结，数日一行，则因津伤加重，胃肠燥甚，腑气不通，采取润燥通腑。方中玄参、生地、麦冬为增液汤，滋阴生津，兼以清热，并有润肠之效，于热伤津液者最宜。养阴生津之中，伍以大黄、芒硝，通腑泻肠，以治便秘。
[处方]玄参30克，生地30克，麦冬24克，大黄10克，芒硝5克(另冲)。
[用法]水煎服。本方乃急则治标之法，因便秘由津液亏虚所致，非热结阳明，散不用大承气汤之类，大黄也不必后下，以稍减通泄之力。待大便通，脏气畅，则仍以玉女煎加减长久服之为宜。本方若久用，则有伤正之虞。
（2）玉女煎合清胃汤
[主治]多饮多食易饥，形体消瘦，大便干燥，舌红、苔黄，脉滑实。
[处方]生石膏20克，知母15克，牛膝15克，生地15克，麦冬15克，黄连9克，升麻6克，生大黄9克，川朴9克，丹参15克。
[用法]每日1剂，水煎服。
（3）降燥汤
[主治]用于糖尿病燥热型。
[处方]山栀子、黑玄参各15克，酒制大黄、条黄芩各10克，生石膏30克，天门冬、麦门冬、天花粉、粳米各20克，炙甘草5克。
[用法]水煎服。便结加净芒硝15克，热甚者加金银花、青连翘、蒲公英、紫花地丁、败酱草、鸭跖草等。
（4）降热汤
[主治]用于热伤胃津型。
[处方]潞党参、粉葛根各10克，麦门冬、天花粉、南葳蕤、金石斛、干芦根各20克，乌梅肉15克。
[用法]水煎服。
（5）生地八味汤
[主治]治糖尿病中消症，消谷善饥者。
[处方]生地黄、麦门冬各9克，荷叶、山药、知母、牡丹皮各6克，黄芩、黄连、黄柏各3克。
[用法]水煎服，每日2次。
（6）麦门冬
[主治]养阴润肺，清心除烦，益胃生津。主治糖尿病。
[处方]麦门冬（鲜品）全草50克。
[用法]每日1剂，切碎，水煎，代茶饮。
（7）生地茯苓
[主治]胃热肺躁型。
[处方]生地、茯苓各15克，枸杞子20克，怀山药、天花粉各30克，太子参25克，生石膏20克，知母、牛膝、生甘草、牡丹皮、冬麦、泽泻各10克，
[用法]每日1剂，水煎，分2～3次口服。15天为1疗程。
（8）参苓白术丸
[主治]益气健脾助运。脾胃虚弱。食少，便溏，或泻，或吐，四肢乏力，形体消瘦，胸脘闷胀，面色萎黄，舌淡红，苔白或微腻，脉细数。
[处方]人参6克，白术15克，茯苓15克，山药20克，白扁豆10克，莲子肉10克，薏苡仁10克，砂仁6克，桔梗6克，甘草6克。
[用法]水煎服。
（9）香砂六君子汤
[主治]健脾和胃，理气化湿。糖尿病神经功能紊乱性肠病。
[处方]人参3克，白术6克，茯苓6克，甘草2克，陈皮2克，半夏3克，砂仁2克，木香2克。
[用法]加生姜2片，水煎服，每日1剂。20天为1个疗程，一般治疗2个疗程。
【针灸治疗】
[治法]取手足阳明经穴及背俞穴为主。中刺激。针用补泻兼施。
[处方]脾俞、胃俞、足三里、三阴交、内庭、合谷。
[方义]脾俞、胃俞、三阴交健脾益胃，以布津液；加合穴足三里，荥穴内庭，大肠之原合谷，共奏疏调阳明经气，清泄阳明燥热之功。
[做法]中脘、曲池、隐白可参酌配用。
【饮食疗法】
（1）宜食食物
中消病位主要在胃，以清胃养阴、滋阴补肾为康复大法，宜食用鲜胡萝卜、南瓜、山药、怀山药、天花粉等食物。
（2）忌食食物
含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
【食疗药膳】
（1）二冬小炒
[原料]冬瓜300克，水发冬菇100克，油、葱、花、生姜、味精、盐、黄酒、湿淀粉、麻油各适量。
[做法]将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小块。水发冬菇剖成薄片，放入沸水锅中焯一下，待用。锅置火上，加植物油，大火烧至六成热，加葱花、生姜末，煸炒出香，下入冬瓜块，翻炒片刻，加冬菇及清汤，继续炒至冬瓜熟软，加精盐、味精、黄酒，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。
[功效]益气消渴，补虚降糖，降血压。适宜于胃燥津伤型糖尿病，对伴有发高血压病者尤为适宜。
（2）生菜胡萝卜卷
[原料]胡萝卜250克，生菜250克，精盐、味精、麻油、干淀粉各适量。
[做法]将生菜叶洗净，用70℃水略烫。将胡萝卜洗净，切成细丝，用精盐略腌，投入沸水锅中略烫，捞出过凉，沥干水分，加精盐、味精、麻油、干淀粉，拦匀。再将生菜铺开，放入适量胡萝卜丝，卷成卷，然后上笼蒸约3分钟，凉凉，改刀装盘即成。
[功效]清热养阴，润燥生津。适宜于胃燥津伤型糖尿病。
（3）山药瓤苹果
[原料]淮山药30克，鲜苹果4个，太子参25克，糯米60克，瓜条150克，樱桃100克，苡仁20克，冰糖100克，花粉15克。
[做法]将4个大苹果去皮，从蒂部揭盖，挖去核。太子参、花粉、淮山药去净灰渣，经过加工烘干制成粉末。苡仁、糯米蒸熟。樱桃、瓜条切成小粒，共同拌均匀，瓤入苹果中，入笼蒸熟透取出。同时，将冰糖加水熬化，淋在苹果上即成。
[功效]健脾益气，降血糖。适宜于脾胃虚弱或胃阴不足所致食欲不振、消化不良、腹泻、消渴口干、唇舌干燥主糖尿病等病症。
（4）鸭块白菜
[原料]白菜150克，鸭肉80克，盐、料酒、花椒各适量。
[做法]将鸭肉切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火炖酥。白菜切段，放锅内炖熟，调味即可。
[功效]滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。适宜于糖尿病属阴液亏虚所致的潮热乏力、干咳咯血、咽喉干燥、口渴多饮以及肢体浮肿、小便不利等症。
（5）番茄炒牛肉
[原料]牛肉60克，番茄250克，油、盐、生姜各适量。
[做法]番茄洗净，切片。牛肉洗净，切片，用调料腌制备用。生姜刮皮，洗净，切丝。起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成熟，取出备用。另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。
[功效]清热生津，补益脾胃。适宜于糖尿病性脑血管病合并高血压病、动脉粥样硬化症、高脂血症患者。
（6）香干炒葱头
[原料]洋葱头3个（约300克），香干3块。
[做法]将葱头洗净，剥去外皮，切去根头，用温水浸泡一下，取出。切成洋葱丝，盛入碗加少许精盐，揉搓，腌渍10分钟备用。将香干洗净，剖成片，发成细丝。炒锅置火上，加植物油，中火烧至七成热时下洋葱丝，急火翻炒，同时加香干丝。加酱油、味精，熘炒片刻即成。
[功效]健胃宽胸，生津止渴，行气降糖。适宜于各种类型的糖尿病患者食用。
（7）烧素什锦
[原料]胡萝卜、黄瓜各150克，白糖、马蹄、冬笋、腐竹各50克，香油25克，鲜蘑、香菇各20克，料酒、淀粉、木耳各10克，盐、姜各5克，味精1克，鸡汤500毫升。
[做法]用温水烫泡腐竹，煮软，切成4厘米长的段；将黄瓜去蒂，洗净，发成菱形片；洗净马蹄，切成圆片；将胡萝卜、冬笋去根，洗净，切片。各种原材料马蹄、鲜蘑、香菇、胡萝卜、冬笋都用开水烫一下，捞出摆在盘内。在锅内加入鸡汤，将装在盘里的原料放进锅中，加调料白糖、料酒、姜，烧开后去浮沫，用文火煨，放味后收汁，淋芡汁，加味精，点香油即成。
[功效]补气益胃，清热清津，和中润肠，补脾益气。适宜于老年心血管病及糖尿病患者。
（8）爆牛肉
[原料]牛里脊肉200克，葱花15克，姜末2克，蒜片2克，青蒜5克，酱油25克，料酒5克，醋5克，淀粉10克，植物油100克（实用约20克）。
[做法]剔去牛里脊肉上的薄膜，切成3厘米的薄片，加入酱油10克、淀粉及少量清水调拌好待用；葱、青蒜等洗净切成2厘米长的斜段；姜切成碎末，蒜切成薄片。炒久烧热后，倒入植物油，旺火加热，烧到冒烟时，倒入调好的肉片，旺火爆炒20秒钟，边炒边用锅铲翻搅，以防肉片黏连，炒好放入漏勺中沥去油。再烧热炒勺，倒入油少许，旺火加热后，放入姜、葱、蒜炒成微黄色，再将爆好的肉片倒入，同时放入酱油、料酒、醋、水少许，旺火快炒几下，撒上青蒜段即成。
[功效]补脾胃，益气血。适宜于糖尿病、脾肋阴虚、消渴多饮等症。
（9）卤香菇
[原料]香菇100克，精制植物油25克，桂皮5克，大茴香2克，酱油50克，白糖35克，精盐1克，味精1克，麻油25克。
[做法]将香菇温水浸泡，逐个择去根蒂，清水洗净沥干水分。炒锅上火，放入植物油，烧热后下香菇煸炒几下，放入桂皮、大茴香，共炒，然后加酱油、白糖、精盐、清水少许，加盖烧开后，用小火烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精，用旺火稍烧收干卤汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出锅倒入碗内，冷却后装盘即可。
[功效]益气补虚，健脾养胃，防癌抗癌。适用于糖尿病等。
（10）芝麻菠菜
[原料]菠菜300克，芝麻7克，香油10克，精盐3克，味精1克。
[做法]将菠菜择洗干净，芝麻放入锅内，用小火炒熟。将锅内放水，上火烧沸，下入菠菜略烫一下，摊开凉凉。将凉凉的菠菜切成5厘米长的段，放入盘内，加入精盐、味精、香油、芝麻拌匀即成。
[功效]菠菜味甘，性凉。具有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效。可治衄血、便血、坏血病、消渴引饮、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。它所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者。
（11）香菇烧豆腐
[原料]嫩豆腐250克，香菇100克，盐、酱油、味精、香油各适量。
[做法]豆腐洗净切成小块。在砂锅内放入豆腐、香菇、盐和清水。中火煮沸改文火炖15分钟，加入酱油、味精，淋上香油即可食用。适量服食，不宜过热。
[功效]清热益胃，活血益气。
（12）烩双菇
[原料]鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐5克，味精1克，白糖少许，水淀粉10克，植物油50克。
[做法]香菇用开水浸发半小时，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇、香菇水、盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用水淀粉勾芡即成。
[功效]补脾益气，润燥化痰，降血糖。适宜于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、阴津不足、咳嗽气短、咽干口渴及糖尿病等症。
（13）冬笋香菇
[原料]冬笋250克，香菇50克，酱油、醋、盐、湿淀粉、花生油各适量。
[做法]将冬笋去皮洗净，切成滚刀块。将油烧热，把洗净的冬笋与香菇同放锅内翻炒，然后加汤少许，加酱油、醋、盐调味，煮沸，用湿淀粉勾芡，再炒至汤汁稠浓即成。
[功效]健脾开胃，理气化痰。适宜于糖尿病性脂肪肝各期。
（14）粉皮拌莴苣
[原料]莴苣500克，粉皮100克，精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
[做法]将粉皮用凉水泡嫩，入锅煮熟，捞出沥水。莴苣洗净切碎，置沸水中焯2分钟，捞起，挤去多余水分。把粉皮、莴苣一同放入盘内，加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量，拌匀即可。
[功效]清热解渴，养肝健胃。适宜于高血压、慢性肾炎和糖尿病。
（15）鸽子汤
[原料]雏鸽2只，枸杞子20克，精盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
[做法]将鸽子宰杀，除去毛、爪和内脏，洗净，每只剁成5～6块，投入开水中汆透；枸杞子用适量温水洗净备用。将鸽肉块盛于蒸碗中，放入已洗净的枸杞子和葱段、姜丝（或姜片），添加适量的鸡汤（无汤可入适量开水），入笼蒸约1小时至熟。除去葱、姜，加入盐、糖、胡椒粉调味即成。
[功效]补气血、益脾胃。适用于糖尿病及体弱乏力等症。
2020-01-03
【临床症状】
多食易饥，大便干燥，形体消瘦，多尿且甜，口渴多饮，或见口臭，口苦，牙龈肿痛。舌红，苔黄燥，脉滑实有力。
【发病原因】
胃主受纳腐熟水谷。生理情况下，水谷腐熟后可经脾运化吸收，若火热邪气停留于胃，则腐熟水谷之力增强，而水谷精微皆被火热耗费，不得吸收输布，故虽多食而仍易饥。水谷不足，肌肉无以充养，则见消瘦。胃热津伤，大肠失于濡润，传导失司，故见大便秘结。胃火上蒸于肺，则肺津被伤，不能润泽，故见口渴；下灼于肾，肾受其伤，开合失司，不能固摄，而见尿多尿甜。舌红、苔黄燥、脉实有力，为实热在胃的征象。
【辨证确诊】
以胃有热炽感（或胃燥阴伤）而多食易饥、大便燥结为主要特点。中消也夹有轻度的上消和下消症状。
【中医治法】
[治法]以清胃泻火，调中养阴生津为主。
[用药]应选用有清胃泻火生津的药物，如石膏、知母、黄连、石斛、玉竹、黄精等，如果津伤及气，气阴两伤，则配伍人参以益气生津。
[主方]玉女煎加味：生地，牛膝，生石膏(先煎)，知母，玄参，麦冬，黄连，黄芩。生石膏、知母清胃热以生津；生地、麦冬、玄参、牛膝养阴清热，并能濡润大肠，四味合用，兼顾上中下之阴津；佐以黄连、黄芩，苦寒泻火，肺胃并治。本方以清胃热为主，兼清肺热，润燥通肠，兼益肾阴。水煎服。黄连、黄芩其性苦燥，不可多用久用，热去即当停用，以免重伤阴津。
【中药处方】
（1）增液承气汤
[主治]大便干燥甚，或者大便秘结，数日一行，则因津伤加重，胃肠燥甚，腑气不通，采取润燥通腑。方中玄参、生地、麦冬为增液汤，滋阴生津，兼以清热，并有润肠之效，于热伤津液者最宜。养阴生津之中，伍以大黄、芒硝，通腑泻肠，以治便秘。
[处方]玄参30克，生地30克，麦冬24克，大黄10克，芒硝5克(另冲)。
[用法]水煎服。本方乃急则治标之法，因便秘由津液亏虚所致，非热结阳明，散不用大承气汤之类，大黄也不必后下，以稍减通泄之力。待大便通，脏气畅，则仍以玉女煎加减长久服之为宜。本方若久用，则有伤正之虞。
（2）玉女煎合清胃汤
[主治]多饮多食易饥，形体消瘦，大便干燥，舌红、苔黄，脉滑实。
[处方]生石膏20克，知母15克，牛膝15克，生地15克，麦冬15克，黄连9克，升麻6克，生大黄9克，川朴9克，丹参15克。
[用法]每日1剂，水煎服。
（3）降燥汤
[主治]用于糖尿病燥热型。
[处方]山栀子、黑玄参各15克，酒制大黄、条黄芩各10克，生石膏30克，天门冬、麦门冬、天花粉、粳米各20克，炙甘草5克。
[用法]水煎服。便结加净芒硝15克，热甚者加金银花、青连翘、蒲公英、紫花地丁、败酱草、鸭跖草等。
（4）降热汤
[主治]用于热伤胃津型。
[处方]潞党参、粉葛根各10克，麦门冬、天花粉、南葳蕤、金石斛、干芦根各20克，乌梅肉15克。
[用法]水煎服。
（5）生地八味汤
[主治]治糖尿病中消症，消谷善饥者。
[处方]生地黄、麦门冬各9克，荷叶、山药、知母、牡丹皮各6克，黄芩、黄连、黄柏各3克。
[用法]水煎服，每日2次。
（6）麦门冬
[主治]养阴润肺，清心除烦，益胃生津。主治糖尿病。
[处方]麦门冬（鲜品）全草50克。
[用法]每日1剂，切碎，水煎，代茶饮。
（7）生地茯苓
[主治]胃热肺躁型。
[处方]生地、茯苓各15克，枸杞子20克，怀山药、天花粉各30克，太子参25克，生石膏20克，知母、牛膝、生甘草、牡丹皮、冬麦、泽泻各10克，
[用法]每日1剂，水煎，分2～3次口服。15天为1疗程。
（8）参苓白术丸
[主治]益气健脾助运。脾胃虚弱。食少，便溏，或泻，或吐，四肢乏力，形体消瘦，胸脘闷胀，面色萎黄，舌淡红，苔白或微腻，脉细数。
[处方]人参6克，白术15克，茯苓15克，山药20克，白扁豆10克，莲子肉10克，薏苡仁10克，砂仁6克，桔梗6克，甘草6克。
[用法]水煎服。
（9）香砂六君子汤
[主治]健脾和胃，理气化湿。糖尿病神经功能紊乱性肠病。
[处方]人参3克，白术6克，茯苓6克，甘草2克，陈皮2克，半夏3克，砂仁2克，木香2克。
[用法]加生姜2片，水煎服，每日1剂。20天为1个疗程，一般治疗2个疗程。
【针灸治疗】
[治法]取手足阳明经穴及背俞穴为主。中刺激。针用补泻兼施。
[处方]脾俞、胃俞、足三里、三阴交、内庭、合谷。
[方义]脾俞、胃俞、三阴交健脾益胃，以布津液；加合穴足三里，荥穴内庭，大肠之原合谷，共奏疏调阳明经气，清泄阳明燥热之功。
[做法]中脘、曲池、隐白可参酌配用。
【饮食疗法】
（1）宜食食物
中消病位主要在胃，以清胃养阴、滋阴补肾为康复大法，宜食用鲜胡萝卜、南瓜、山药、怀山药、天花粉等食物。
（2）忌食食物
含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
【食疗药膳】
（1）二冬小炒
[原料]冬瓜300克，水发冬菇100克，油、葱、花、生姜、味精、盐、黄酒、湿淀粉、麻油各适量。
[做法]将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小块。水发冬菇剖成薄片，放入沸水锅中焯一下，待用。锅置火上，加植物油，大火烧至六成热，加葱花、生姜末，煸炒出香，下入冬瓜块，翻炒片刻，加冬菇及清汤，继续炒至冬瓜熟软，加精盐、味精、黄酒，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。
[功效]益气消渴，补虚降糖，降血压。适宜于胃燥津伤型糖尿病，对伴有发高血压病者尤为适宜。
（2）生菜胡萝卜卷
[原料]胡萝卜250克，生菜250克，精盐、味精、麻油、干淀粉各适量。
[做法]将生菜叶洗净，用70℃水略烫。将胡萝卜洗净，切成细丝，用精盐略腌，投入沸水锅中略烫，捞出过凉，沥干水分，加精盐、味精、麻油、干淀粉，拦匀。再将生菜铺开，放入适量胡萝卜丝，卷成卷，然后上笼蒸约3分钟，凉凉，改刀装盘即成。
[功效]清热养阴，润燥生津。适宜于胃燥津伤型糖尿病。
（3）山药瓤苹果
[原料]淮山药30克，鲜苹果4个，太子参25克，糯米60克，瓜条150克，樱桃100克，苡仁20克，冰糖100克，花粉15克。
[做法]将4个大苹果去皮，从蒂部揭盖，挖去核。太子参、花粉、淮山药去净灰渣，经过加工烘干制成粉末。苡仁、糯米蒸熟。樱桃、瓜条切成小粒，共同拌均匀，瓤入苹果中，入笼蒸熟透取出。同时，将冰糖加水熬化，淋在苹果上即成。
[功效]健脾益气，降血糖。适宜于脾胃虚弱或胃阴不足所致食欲不振、消化不良、腹泻、消渴口干、唇舌干燥主糖尿病等病症。
（4）鸭块白菜
[原料]白菜150克，鸭肉80克，盐、料酒、花椒各适量。
[做法]将鸭肉切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火炖酥。白菜切段，放锅内炖熟，调味即可。
[功效]滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。适宜于糖尿病属阴液亏虚所致的潮热乏力、干咳咯血、咽喉干燥、口渴多饮以及肢体浮肿、小便不利等症。
（5）番茄炒牛肉
[原料]牛肉60克，番茄250克，油、盐、生姜各适量。
[做法]番茄洗净，切片。牛肉洗净，切片，用调料腌制备用。生姜刮皮，洗净，切丝。起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成熟，取出备用。另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。
[功效]清热生津，补益脾胃。适宜于糖尿病性脑血管病合并高血压病、动脉粥样硬化症、高脂血症患者。
（6）香干炒葱头
[原料]洋葱头3个（约300克），香干3块。
[做法]将葱头洗净，剥去外皮，切去根头，用温水浸泡一下，取出。切成洋葱丝，盛入碗加少许精盐，揉搓，腌渍10分钟备用。将香干洗净，剖成片，发成细丝。炒锅置火上，加植物油，中火烧至七成热时下洋葱丝，急火翻炒，同时加香干丝。加酱油、味精，熘炒片刻即成。
[功效]健胃宽胸，生津止渴，行气降糖。适宜于各种类型的糖尿病患者食用。
（7）烧素什锦
[原料]胡萝卜、黄瓜各150克，白糖、马蹄、冬笋、腐竹各50克，香油25克，鲜蘑、香菇各20克，料酒、淀粉、木耳各10克，盐、姜各5克，味精1克，鸡汤500毫升。
[做法]用温水烫泡腐竹，煮软，切成4厘米长的段；将黄瓜去蒂，洗净，发成菱形片；洗净马蹄，切成圆片；将胡萝卜、冬笋去根，洗净，切片。各种原材料马蹄、鲜蘑、香菇、胡萝卜、冬笋都用开水烫一下，捞出摆在盘内。在锅内加入鸡汤，将装在盘里的原料放进锅中，加调料白糖、料酒、姜，烧开后去浮沫，用文火煨，放味后收汁，淋芡汁，加味精，点香油即成。
[功效]补气益胃，清热清津，和中润肠，补脾益气。适宜于老年心血管病及糖尿病患者。
（8）爆牛肉
[原料]牛里脊肉200克，葱花15克，姜末2克，蒜片2克，青蒜5克，酱油25克，料酒5克，醋5克，淀粉10克，植物油100克（实用约20克）。
[做法]剔去牛里脊肉上的薄膜，切成3厘米的薄片，加入酱油10克、淀粉及少量清水调拌好待用；葱、青蒜等洗净切成2厘米长的斜段；姜切成碎末，蒜切成薄片。炒久烧热后，倒入植物油，旺火加热，烧到冒烟时，倒入调好的肉片，旺火爆炒20秒钟，边炒边用锅铲翻搅，以防肉片黏连，炒好放入漏勺中沥去油。再烧热炒勺，倒入油少许，旺火加热后，放入姜、葱、蒜炒成微黄色，再将爆好的肉片倒入，同时放入酱油、料酒、醋、水少许，旺火快炒几下，撒上青蒜段即成。
[功效]补脾胃，益气血。适宜于糖尿病、脾肋阴虚、消渴多饮等症。
（9）卤香菇
[原料]香菇100克，精制植物油25克，桂皮5克，大茴香2克，酱油50克，白糖35克，精盐1克，味精1克，麻油25克。
[做法]将香菇温水浸泡，逐个择去根蒂，清水洗净沥干水分。炒锅上火，放入植物油，烧热后下香菇煸炒几下，放入桂皮、大茴香，共炒，然后加酱油、白糖、精盐、清水少许，加盖烧开后，用小火烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精，用旺火稍烧收干卤汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出锅倒入碗内，冷却后装盘即可。
[功效]益气补虚，健脾养胃，防癌抗癌。适用于糖尿病等。
（10）芝麻菠菜
[原料]菠菜300克，芝麻7克，香油10克，精盐3克，味精1克。
[做法]将菠菜择洗干净，芝麻放入锅内，用小火炒熟。将锅内放水，上火烧沸，下入菠菜略烫一下，摊开凉凉。将凉凉的菠菜切成5厘米长的段，放入盘内，加入精盐、味精、香油、芝麻拌匀即成。
[功效]菠菜味甘，性凉。具有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效。可治衄血、便血、坏血病、消渴引饮、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。它所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者。
（11）香菇烧豆腐
[原料]嫩豆腐250克，香菇100克，盐、酱油、味精、香油各适量。
[做法]豆腐洗净切成小块。在砂锅内放入豆腐、香菇、盐和清水。中火煮沸改文火炖15分钟，加入酱油、味精，淋上香油即可食用。适量服食，不宜过热。
[功效]清热益胃，活血益气。
（12）烩双菇
[原料]鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐5克，味精1克，白糖少许，水淀粉10克，植物油50克。
[做法]香菇用开水浸发半小时，捞出挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇、香菇水、盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用水淀粉勾芡即成。
[功效]补脾益气，润燥化痰，降血糖。适宜于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、阴津不足、咳嗽气短、咽干口渴及糖尿病等症。
（13）冬笋香菇
[原料]冬笋250克，香菇50克，酱油、醋、盐、湿淀粉、花生油各适量。
[做法]将冬笋去皮洗净，切成滚刀块。将油烧热，把洗净的冬笋与香菇同放锅内翻炒，然后加汤少许，加酱油、醋、盐调味，煮沸，用湿淀粉勾芡，再炒至汤汁稠浓即成。
[功效]健脾开胃，理气化痰。适宜于糖尿病性脂肪肝各期。
（14）粉皮拌莴苣
[原料]莴苣500克，粉皮100克，精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
[做法]将粉皮用凉水泡嫩，入锅煮熟，捞出沥水。莴苣洗净切碎，置沸水中焯2分钟，捞起，挤去多余水分。把粉皮、莴苣一同放入盘内，加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量，拌匀即可。
[功效]清热解渴，养肝健胃。适宜于高血压、慢性肾炎和糖尿病。
（15）鸽子汤
[原料]雏鸽2只，枸杞子20克，精盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
[做法]将鸽子宰杀，除去毛、爪和内脏，洗净，每只剁成5～6块，投入开水中汆透；枸杞子用适量温水洗净备用。将鸽肉块盛于蒸碗中，放入已洗净的枸杞子和葱段、姜丝（或姜片），添加适量的鸡汤（无汤可入适量开水），入笼蒸约1小时至熟。除去葱、姜，加入盐、糖、胡椒粉调味即成。
[功效]补气血、益脾胃。适用于糖尿病及体弱乏力等症。
2020-01-03
