煎熬中草药能用铁制锅具吗？

中药可以用铁锅煮吗?

中药不可以用铁锅煮。由于铁离子易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应,产生其他物质,使药效不稳定。因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。煎中药要用砂锅,最好选用黑砂锅。砂锅的主要成分是硅酸盐,化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时锅的水分不易蒸发...

古时候炮制中药会使用铁锅吗?

首先要明白,炮制中药和煎制中药是二个概念,完全不是一会事。一,先说炮制中药,比如,炒白术,炙甘草,炙杏仁,炙麻黄,炮山甲,炒柴胡,制大黄,炒当归等,都可以用铁制炒勺炒制。只要勤翻药材,使之受热均匀即可。有时炮制中药捣碎即可,如川栋子,石膏,牧历...

中药用铁锅熬可以吗

煎药容器以沙锅和陶罐为最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。这是因为中药的化学成分十分复杂,由于铜铁铝等金属的化学性质活泼,易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁,使药液颜色加深,并会使药液带有铁锈味...