刺参
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刺参话题已于 2024-07-07 08:00:32 更新
刺参（Stichopus japonicus）俗称 “沙噀”。海参纲，刺参科。体长20—40厘米。体柔软，呈圆筒形，色黑褐、黄褐或灰白。背面隆起，有4—6个大小不等排列不规则的圆锥形肉刺。腹面平坦，有三行管足密布。口位于前端，有20条总状围口触手。体壁内骨骼退化成微小骨片。喜生活于海底岩石下，或藻类丛间...
操作与处理：\x0d\x0a1、选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。（每天换水1~3遍，2~3天后品尝，感到水不咸了为止）\x0d\x0a2、干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到...
1、底足不同 刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮。海参养殖海参因长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。2、沙嘴不同 刺参的沙嘴大而坚硬。肉质上，野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，...
泡海参：将海参用水冲洗干净，装进无油的容器中，倒入水没过海参后，将容器密封，放入冰箱冷藏，泡发48小时，中途要换一次水。请点击输入图片描述 2 洗海参：去除内脏沙嘴，剪开海参，去除杂质并冲洗，留下内脏并划成小段，再次进行清洗。请点击输入图片描述 3 煮海参：将海参放入无油的锅中，加入纯...
刺参的做法：准备食材：刺参，葱，蚝油，生抽，白糖，食用油。1、买回来的干刺参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。2、泡好的刺参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入刺参，煮10-20分钟，这样刺参就煮好了。3、煮好的刺参放在...
刺参指的是野生海参，只有野生海参才能被称为刺参。海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。1，梅花参 梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3－11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。2，绿刺参 绿刺参，Stichopus ...
1、刺参的泡发方法大多数可以用凉水浸泡，长时间浸泡可以充分的泡发，在泡发以后通常可以正常的食用，对于滋补身体和调养身体有较大的好处，里面含有较高的营养物质，要避免长时间过量的吃，以免导致身体出现肠胃负担加重和引起肠胃不适等多种的不良症状。2、干成品的刺身大多数不能够直接使用，需要放在...
1、生长时间不同：刺参生长年份在4-5年以上才能捕捞，时间越久营养累积的就越多，滋补价格也越大。养殖海参生长速度快，一年内就可以售卖，营养价值不高，比起野生海参可是差远了。2、外形不同：刺身的背部和两侧的刺都是直立并且粗壮的；而海参的刺是细长型的。3、生长环境不同：海参的生长环境不仅...
红刺参青刺参黑刺参环境影响1.一般是褐色或栗色,岩石底个体颜色比较深2.生活在海藻中间多呈绿色、白色、赤褐色、紫褐色3.岩石底和水温较底 肉刺数量比较多而且高4.泥沙和水温较高,肉刺肥厚,个体比较大外部形态形态:体呈扁平圆筒形,两端稍细,体分被、腹两面体背面:分为两个辐部(步带区)及三个间辐部(间步带...
1、口感不同：刺参是很耐煮的，放到水里面煮稍长一点的时间，对于口感方面的影响也不会很大，煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮，口感较劲道；而海参相比于刺身来说不耐煮，煮的时间稍微久一点就会变软，肉缺乏韧性，口感并不是很好。2、外形不同：刺身的背部和两侧的刺都是直立并且粗壮的；而...
