为啥中药要用砂锅熬？

为什么熬中药,一定要用专门的砂锅?

可以用不锈钢锅。搪瓷制品或玻璃器皿。切记:不能用铜、铁、铝制品的。砂锅性质稳定,不易与药物起化学反应,传热慢,不易糊锅。铜铁铝的易与药物起反应,造成饮用 者中毒。

熬中药为什么用砂锅

不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易煳锅。不过,除了这个缺点,不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了,因为铝、铁是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,降低药效,甚至还可能产生毒副作用。例如:铝、铁可以与...

煎中药为什么要用砂锅

用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定.不容易与药物起化学反应.另外.它传热慢.受热匀.不容易糊锅.而且价格便宜.所以选用陶瓷制的砂锅.瓦罐是最方便实用的.如果没有砂锅和瓦罐.也可以用不锈钢.搪瓷制品或玻璃器皿代替.但是不能用铜.铝.铁等金属容器.因为金属容器的化...