各地产的油桐子的一般组成虽有差异，但总的说，种子含油约35%，种仁含油约50～61%。另一报道，果实含粗脂肪61.500%，粗蛋白质16.569%，水分3.742%，大部分的糖为非还元性糖，此外又含戊聚糖6.68%。油桐子榨油后的桐饼，尚含油3.1～6.6%，又含氮2.12%，磷1.13%。因含有能引起动物胃肠炎的毒性皂甙，故不作饲料而常用力肥料。此种有毒成分在油中溶度小，故桐饼的毒性远比桐油为大。据说，在70～100℃久热或在高压蒸气中2小时，该毒性成分能被破坏，但可能还含其他毒素。种仁中蛋白质种类尚少研究，其能溶于水者，可能为一种磷糖蛋白质；又用稀盐酸、10%食盐水、0.2%氢氧化钠，曾分别分出几种蛋白质。桐饼蛋白质的组成氨基酸以精氨酸(10.87%)、缬氨酸(8.33%)、亮氨酸(7.57%)和苯丙氨酸(7.28%)等为多。同属植物Aleuritesmontana的种子组成及其所产的油，都与油桐极相似。此植物的油名木油(Woodoil)，国际上常称为中国木油，而油桐所产的油名为桐油(Tungoil)。由于此二种油性质相似，故常混淆不清。木油中的桐酸含率为75%，比桐油的77%略低。
2016-06-02
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