中草药种类繁多，不同药用部位的采收季节也有差异。（一）根和根状茎类药材，一般以秋后及初春采收为好。因这段时间地上部已枯萎或苗未长出，植物体的营养物质大部分都存在根和根状茎内，药物有效成分较多，药材质量好，产量也较高。如桔梗、丹参、葛根、天花粉、党参、人参、柴胡、防风、玉竹、沙参等。（二）茎、枝、叶及全草类药材，多在茎叶茂盛，花朵初开、植物生长进入全盛时期采收。如益母草、荆芥、泽兰、仙鹤草、薄荷、大青叶、藿香等。但茵陈须在苗嫩时采收，桑叶在霜打后采收为宜。（三）花类药材，花类药材一般宜在含苞初放，或花蕾期采收最好，如金银花、玫瑰花、洋金花、槐花等；而有些花则于正当开放时期采摘较好，如红花、西红花、旋复花、菊花等。花粉类药材均在开花期采收，如蒲黄宜在盛花期采收。若采收过早，气味不足；过迟则气味散失。采摘时间以晴天清晨为好，以便保持花朵完整和迅速干燥。
（四）果实与种子类药材，果实多在成熟后采集，如瓜蒌、白果、杏仁、五味子、枸杞等。也有在即将成熟之前采收的，如乳蓟子、急性子、青箱子、茴香等，以免成熟后果实破裂种子散落而不便收集。个别品种需要未成熟时采收，如枳实、西青果、桑椹等。（五）皮类药材，以树皮及根皮入药的中草药，一般在春夏之间采剥为好。因这时植物生长旺盛，皮内养分较多，浆汁充足，皮层和木质部较易剥离，如地骨皮、秦皮、杜仲、黄柏等。但也有例外，如肉桂，常于10月间采，此时油多易剥。此外，有些中草药是采收其树脂和汁类供药用的，那么根据不同的植物，其采收时间和部位也不同。如安息香多在四月至秋末，在树干上割成v形口，让其汁液凝固成香后再采收。新疆的阿魏是割取根头的皮层部分，使之泌出白色胶状乳液后采收。
2019-06-28
（四）果实与种子类药材，果实多在成熟后采集，如瓜蒌、白果、杏仁、五味子、枸杞等。也有在即将成熟之前采收的，如乳蓟子、急性子、青箱子、茴香等，以免成熟后果实破裂种子散落而不便收集。个别品种需要未成熟时采收，如枳实、西青果、桑椹等。（五）皮类药材，以树皮及根皮入药的中草药，一般在春夏之间采剥为好。因这时植物生长旺盛，皮内养分较多，浆汁充足，皮层和木质部较易剥离，如地骨皮、秦皮、杜仲、黄柏等。但也有例外，如肉桂，常于10月间采，此时油多易剥。此外，有些中草药是采收其树脂和汁类供药用的，那么根据不同的植物，其采收时间和部位也不同。如安息香多在四月至秋末，在树干上割成v形口，让其汁液凝固成香后再采收。新疆的阿魏是割取根头的皮层部分，使之泌出白色胶状乳液后采收。
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