折耳根，西南地区常这样叫它，学名叫鱼腥草，有些地方又叫它狗心草、狗点耳。由于它的叶子有腥气，取名为鱼腥草。
鱼腥草在中国有两年多年的药食两用 历史 ，是我国常见的中草药，目前也是被中国药典收录，作为药用，一般在夏季茎叶茂盛、花穗较多的时候采挖全草，出去杂质、晒干即可。在我国，不仅汉族，很多少数民族也掌握鱼腥草的药用价值，在国外的印度和泰国也常用药食用。
作为食用，则一般选择叶嫩的采摘，在西南地区，很多人喜欢吃它的地下嫩根。最常见的做法是洗净了凉拌。另外，鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉。在川渝地区，现在吃火锅，一般也会放些鱼腥草的根段在蘸水调料中。
目前我们食用的鱼腥草多为家种，但鱼腥草野生的数量也非常多，大多被采挖出来卖给用药企业了。2022-06-25
鱼腥草在中国有两年多年的药食两用 历史 ，是我国常见的中草药，目前也是被中国药典收录，作为药用，一般在夏季茎叶茂盛、花穗较多的时候采挖全草，出去杂质、晒干即可。在我国，不仅汉族，很多少数民族也掌握鱼腥草的药用价值，在国外的印度和泰国也常用药食用。
作为食用，则一般选择叶嫩的采摘，在西南地区，很多人喜欢吃它的地下嫩根。最常见的做法是洗净了凉拌。另外，鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉。在川渝地区，现在吃火锅，一般也会放些鱼腥草的根段在蘸水调料中。
目前我们食用的鱼腥草多为家种，但鱼腥草野生的数量也非常多，大多被采挖出来卖给用药企业了。2022-06-25
