土茯苓不仅是很好的药材，很可作食疗。土茯苓煲水鱼就是非常保健营养的药膳，能除湿解毒等作用，下面和小编一起学习这道药膳的做法吧。
土茯苓煲水鱼
材料
(此用量可供3-4人食用)，水鱼(甲鱼)500g，猪展(猪腿肉)200g，土茯苓200g，红枣6枚，老姜3片，党参15g，盐1茶匙(5g)
做法
水鱼让店家放龟尿、宰杀干净，取回后去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，并剁成大块待用。猪展洗净，切成厚片。
将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。
将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮2小时。
最后调入盐即可。2017-03-26
土茯苓煲水鱼
材料
(此用量可供3-4人食用)，水鱼(甲鱼)500g，猪展(猪腿肉)200g，土茯苓200g，红枣6枚，老姜3片，党参15g，盐1茶匙(5g)
做法
水鱼让店家放龟尿、宰杀干净，取回后去除内脏，剁去脚爪及头，再用流动水冲洗干净，并剁成大块待用。猪展洗净，切成厚片。
将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。
将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮2小时。
最后调入盐即可。2017-03-26
茯苓（白茯苓粒）40克、白术20克（中药店有售）、粉葛800克（新鲜粉葛）、水鱼1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法
1、洗净宰杀好的水鱼，放入沸水中搅烫2分钟捞起，刮去水鱼背上的皮，斩成大块。
2、粉葛去皮洗净，切成滚刀块；洗净土茯苓和白术，沥干水备用。
3、瓦煲注入适量清水，放入水鱼、粉葛、土茯苓、白术和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
茯苓，早在《神农本草经》中已列为上品，其性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经。具渗湿健脾、扶正祛邪之功。主治脾胃虚弱，膀胱蓄水之证。白术亦在《神农本草经》上列为上品，其性温，味甘、苦，具益气健脾、利水燥湿之功，尤善治风寒湿痹和水肿。而粉葛是广东民间常以煲汤治项背牵强、骨火痹痛之材料。用云苓白术配粉葛煲水鱼，有健脾祛湿、止腰酸背痛的功效，是仲春时周末家庭靓汤。2020-12-31
做法
1、洗净宰杀好的水鱼，放入沸水中搅烫2分钟捞起，刮去水鱼背上的皮，斩成大块。
2、粉葛去皮洗净，切成滚刀块；洗净土茯苓和白术，沥干水备用。
3、瓦煲注入适量清水，放入水鱼、粉葛、土茯苓、白术和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
茯苓，早在《神农本草经》中已列为上品，其性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经。具渗湿健脾、扶正祛邪之功。主治脾胃虚弱，膀胱蓄水之证。白术亦在《神农本草经》上列为上品，其性温，味甘、苦，具益气健脾、利水燥湿之功，尤善治风寒湿痹和水肿。而粉葛是广东民间常以煲汤治项背牵强、骨火痹痛之材料。用云苓白术配粉葛煲水鱼，有健脾祛湿、止腰酸背痛的功效，是仲春时周末家庭靓汤。2020-12-31
