山药
【性味】性平、味甘。
【归经】入肺、脾、肾经。
【功效】健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延
年益寿。
【主治】主治脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，久泄久痢，肺气虚燥，痰喘咳嗽，肾气亏耗，固摄无权，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊，皮肤赤肿，肥胖等病症。
【食疗方】
（1）炸山药
[配方]山药500克（鲜品），豆腐皮3大张。
[操作]将山药洗净，削去皮，切成1.5厘米厚、3厘米宽、3厘米长的小块，用豆腐皮包裹，外浇以面糊，入温油锅炸至黄熟为度。
[疗效]此菜具有温胃健脾，消食和中的功效，为脾虚胃寒患者的食疗佳品，小儿消化不良者食之尤宜。
（2）一品山药
[配方]生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果汁、蜂蜜、白糖、猪油、豆粉适量。
[操作]将生山药洗净，去皮，蒸熟，放在盆内，加入面粉，揉成面团，置搪瓷盘中，按成圆饼状，上面摆核桃仁、什锦果汁，放入蒸锅内，用武火蒸20分钟。将蜂蜜、白糖、猪油、豆粉放入另一锅内，熬成糖汁，浇在圆饼上即成。此即为著名的“一品山药”。
[疗效]其口味甘甜滑口，具有补肾滋阴，强身健体的功效。适宜于肾虚体弱，消渴，遗精，白带等病症。
（3）山药羊肚汤
[配方]山药、羊肚各200克，生姜、葱、绍酒各适量。
[操作]将山药洗净，切成厚、长各1厘米的小块；羊肚洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块；以上二物共放入铁锅内，加生姜、葱、食盐、绍酒和水适量，置武火烧沸，用文火炖熬羊肚至熟即成。食用时，加味精少许。
[疗效]具有补脾胃，益肺肾的功效。适用于脾胃亏虚胃痛，消渴多尿等病症。
（4）山药粥
[配方]鲜山药300克，粳米500克。
[操作]将鲜山药去皮洗净，切成小块，与粳米共煮粥，待粥熬成加盐和生姜调味。
[疗效]该粥具有补益脾胃的作用，适用于气血不足，脾胃虚弱引起的便溏、腹泻等病症。老年体弱者尤宜常食。
（5）参苓淮山汤圆
[配方]人参、茯苓、淮山各10克，豆沙泥30克，白糖、熟猪油、糯米粉各适量。
[操作]人参、茯苓、淮山蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥、白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。
[疗效]有补脾健胃，益气补肾作用。适用于消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛，步履轻盈。2020-01-02
【性味】性平、味甘。
【归经】入肺、脾、肾经。
【功效】健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延
年益寿。
【主治】主治脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，久泄久痢，肺气虚燥，痰喘咳嗽，肾气亏耗，固摄无权，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊，皮肤赤肿，肥胖等病症。
【食疗方】
（1）炸山药
[配方]山药500克（鲜品），豆腐皮3大张。
[操作]将山药洗净，削去皮，切成1.5厘米厚、3厘米宽、3厘米长的小块，用豆腐皮包裹，外浇以面糊，入温油锅炸至黄熟为度。
[疗效]此菜具有温胃健脾，消食和中的功效，为脾虚胃寒患者的食疗佳品，小儿消化不良者食之尤宜。
（2）一品山药
[配方]生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果汁、蜂蜜、白糖、猪油、豆粉适量。
[操作]将生山药洗净，去皮，蒸熟，放在盆内，加入面粉，揉成面团，置搪瓷盘中，按成圆饼状，上面摆核桃仁、什锦果汁，放入蒸锅内，用武火蒸20分钟。将蜂蜜、白糖、猪油、豆粉放入另一锅内，熬成糖汁，浇在圆饼上即成。此即为著名的“一品山药”。
[疗效]其口味甘甜滑口，具有补肾滋阴，强身健体的功效。适宜于肾虚体弱，消渴，遗精，白带等病症。
（3）山药羊肚汤
[配方]山药、羊肚各200克，生姜、葱、绍酒各适量。
[操作]将山药洗净，切成厚、长各1厘米的小块；羊肚洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块；以上二物共放入铁锅内，加生姜、葱、食盐、绍酒和水适量，置武火烧沸，用文火炖熬羊肚至熟即成。食用时，加味精少许。
[疗效]具有补脾胃，益肺肾的功效。适用于脾胃亏虚胃痛，消渴多尿等病症。
（4）山药粥
[配方]鲜山药300克，粳米500克。
[操作]将鲜山药去皮洗净，切成小块，与粳米共煮粥，待粥熬成加盐和生姜调味。
[疗效]该粥具有补益脾胃的作用，适用于气血不足，脾胃虚弱引起的便溏、腹泻等病症。老年体弱者尤宜常食。
（5）参苓淮山汤圆
[配方]人参、茯苓、淮山各10克，豆沙泥30克，白糖、熟猪油、糯米粉各适量。
[操作]人参、茯苓、淮山蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥、白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。
[疗效]有补脾健胃，益气补肾作用。适用于消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛，步履轻盈。2020-01-02
山药，原名薯蓣，又名山芋。首载于《神农本草经》，列为上品。以薯蓣科植物薯的块茎入药。
其味甘，性平。归脾、肺、肾经。本品补气养阴，性质和平，且药食兼得，为常用的保健良药。山药善补益中气，益精固肾。常服可以调整阴阳，健脾养胃，强身健体。《神农本草经》载其能“补益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年"。本品单用即效，复方常与人参、茯苓、熟地、枸杞子等配伍，以健脾益气，补肾健身。如《备急千金要方》无比薯蓣丸，健脾养胃，益肾培元。用于虚劳损伤，肌体消瘦，腰膝酸软，目暗耳鸣，饮食无味等。《太平圣惠方》九仙薯蓣煎，“服之令人肥白，颜色悦泽，身体轻健，骨髓健牢"。《圣济总录》山芋四倍丸，用于中老年人肝肾不足，易发风痰，头目眩晕者。《瑞竹堂经验方》补精膏，取膏剂之滋养作用，以补精，润肺，壮阳，助胃。对脏腑不健，体质虚弱者，有祛病延年之效。《饮膳正要》山药面，药食合一，对年老体衰，脾肾两虚，元气不足者颇宜。《普济方》山芋丸，益气健脾。用于脾胃素虚，身倦乏力，大便不实，饮食减少者。若加人生鸡内金，则补中有消，其效更佳。山药补中兼涩，又常用于肾虚不固，遗精尿频。如《寿亲养老新书》山药酒，用于下焦虚寒，小便频数，瘦损无力者。《摄生众妙方》延寿方，用于肾阳不足，真气衰弱，精神短少，小便无度，眼目昏花，腰膝疼痛，两脚麻木，不能行立者。经验方以山药500克，枸杞子、菟丝子各90克，桑螵蛸250克，蜜丸如梧桐子大，每次10克，一日2次，淡盐汤送服（《补益药治病与健身》）；或以山药、益智仁各30克，五味子15克，为末，每服9克，米汤调下（《补药和补品》）；对老年肾虚，小便清长者，均不失为固肾缩尿良方。另外，山药还常与远志、茯苓等配伍以养心安神益智。如《太平圣惠方》薯蓣丸，用于心虚惊恐，动悸不安者。《圣济总录》有山芋丸，用于心气不足之证。亦有用山药、山萸肉、五味子、灵芝各15克，米酒2斤浸泡7天，每服2~3汤匙，一日2次。有益肝肾，补心脾，强身健体之效（《补药和补品》）。山药又能润肺益阴，可用于肺虚咳喘、病后体虚，以及气阴两虚之消渴证。《时疫白喉捷要》之养正汤，用于白喉愈后，元气虚甚者。消渴证可单用煎汤代茶，或与黄芪、天花粉等配伍，如《医学衷中参西录》之玉液汤。另有经验方以生山药捣汁半碗，与甘蔗汁半碗炖服，用于肺虚气喘者（《民间百病秘方》）。又有以生山药60克，沙参15克，百部9克，水煎服。用于肺结核午后低热干咳，自汗体弱者（《补药和补品》）。
2022-07-28
其味甘，性平。归脾、肺、肾经。本品补气养阴，性质和平，且药食兼得，为常用的保健良药。山药善补益中气，益精固肾。常服可以调整阴阳，健脾养胃，强身健体。《神农本草经》载其能“补益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年"。本品单用即效，复方常与人参、茯苓、熟地、枸杞子等配伍，以健脾益气，补肾健身。如《备急千金要方》无比薯蓣丸，健脾养胃，益肾培元。用于虚劳损伤，肌体消瘦，腰膝酸软，目暗耳鸣，饮食无味等。《太平圣惠方》九仙薯蓣煎，“服之令人肥白，颜色悦泽，身体轻健，骨髓健牢"。《圣济总录》山芋四倍丸，用于中老年人肝肾不足，易发风痰，头目眩晕者。《瑞竹堂经验方》补精膏，取膏剂之滋养作用，以补精，润肺，壮阳，助胃。对脏腑不健，体质虚弱者，有祛病延年之效。《饮膳正要》山药面，药食合一，对年老体衰，脾肾两虚，元气不足者颇宜。《普济方》山芋丸，益气健脾。用于脾胃素虚，身倦乏力，大便不实，饮食减少者。若加人生鸡内金，则补中有消，其效更佳。山药补中兼涩，又常用于肾虚不固，遗精尿频。如《寿亲养老新书》山药酒，用于下焦虚寒，小便频数，瘦损无力者。《摄生众妙方》延寿方，用于肾阳不足，真气衰弱，精神短少，小便无度，眼目昏花，腰膝疼痛，两脚麻木，不能行立者。经验方以山药500克，枸杞子、菟丝子各90克，桑螵蛸250克，蜜丸如梧桐子大，每次10克，一日2次，淡盐汤送服（《补益药治病与健身》）；或以山药、益智仁各30克，五味子15克，为末，每服9克，米汤调下（《补药和补品》）；对老年肾虚，小便清长者，均不失为固肾缩尿良方。另外，山药还常与远志、茯苓等配伍以养心安神益智。如《太平圣惠方》薯蓣丸，用于心虚惊恐，动悸不安者。《圣济总录》有山芋丸，用于心气不足之证。亦有用山药、山萸肉、五味子、灵芝各15克，米酒2斤浸泡7天，每服2~3汤匙，一日2次。有益肝肾，补心脾，强身健体之效（《补药和补品》）。山药又能润肺益阴，可用于肺虚咳喘、病后体虚，以及气阴两虚之消渴证。《时疫白喉捷要》之养正汤，用于白喉愈后，元气虚甚者。消渴证可单用煎汤代茶，或与黄芪、天花粉等配伍，如《医学衷中参西录》之玉液汤。另有经验方以生山药捣汁半碗，与甘蔗汁半碗炖服，用于肺虚气喘者（《民间百病秘方》）。又有以生山药60克，沙参15克，百部9克，水煎服。用于肺结核午后低热干咳，自汗体弱者（《补药和补品》）。
2022-07-28
