适当地服食药膳，也可以增强脑功能，常用养脑药膳如下：
（1）冬瓜益智盅（《金峨山房药录》）
【原料】小冬瓜一个、肉块500克（猪、牛、羊、鸡肉均可），香菇、莲肉各适量。
【制作与服法】小冬瓜、挖瓤洗净，沸水煮10分钟后取出，加入肉块、香菇、莲肉，煮炖至熟烂。随意食。
【功能】养脑益智，助生长。冬瓜可益气养颜，利水消肿。莲肉可补中气、养心神、益肾气。香菇为高蛋白、低脂肪、健胃益气。猪、牛、羊或鸡 有补中益气作用。
（2）增智果脯（《实用中医营养学》）
【原料】桂圆肉、荔枝肉、红枣、葡萄干各50克，蜂蜜200克，水适量。
【制作与服法】将桂圆肉、荔枝肉、红枣、葡萄干洗净，放入锅中，加水，文火煎煮，待熟软后，加入蜂蜜，再煎煮至稠粘，收汁即成。当甜食吃。
【功能】养神益智、补气安神。适用于健忘、多梦、失眠、体虚、不耐思考等症，尤其是学生及从事脑力劳动者。桂圆肉补心安智，红枣补气增智，荔枝通神益智，葡萄干滋阴养神。诸料相配，共奏补虚养神之效。
（3）桂圆莲子粥（《滋补保健药膳食谱》）
【原料】桂圆肉、莲子各15克，红枣20个，糯米50克，白糖适量。
【制作与服法】莲子去皮、芯后与红枣、糯米同煮成粥，加入桂圆肉，继续煮至粥成，加白糖搅匀服用。
【功能】补心安神，益气养血。适用于健忘少气，心血亏虚，脾气虚弱，心悸怔忡，面黄肌瘦的儿童。桂圆肉补血养神安智，红枣补气养脑，糯米暖脾益胃润肺。
（4）莲子锅蒸（《大众药膳》）
【原料】湘莲20克，百合15克，扁豆10克，核桃仁15克，鲜慈菇15克，玫瑰3克，蜜枣10克，蜜樱桃10克，瓜片10克，肥儿粉50克，面粉80克，白糖100克，化猪油125克。
【制作与服法】鲜慈菇去皮，切成小片，湘莲去皮心，扁豆去壳，加百合，装碗入蒸笼蒸熟，取出。核桃仁泡发后去皮炸酥，剁碎。蜜樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成碎丁。将上述食物混合成配料。再用炒锅将猪油50克烧至五成熟，先将面粉炒散，加肥儿粉炒匀，加入开水适量，继续将水、面、油炒至合为一体，立即放入白糖炒匀，起锅前放入玫瑰和熟猪油，炒匀即成。随意食之。
【功能】健脾开胃，养心安神益智。适用于脾胃虚弱、精神不振等症。莲子可养心、补脾、益肾。百合养阴清热，清心安神。核桃可通经脉、润血脉，滋补肝、肾、强筋健骨。慈菇健胃益气。扁豆健脾和中，升清降浊。樱桃益气，祛风湿。蜜枣滋养血脉，强健脾胃，通九窍，助十二经。
（5）鱼头补脑汤（《民间方》）
【原料】鳙鱼头一个（去腮），天麻15克（切片），香菇、虾仁、鸡丁、调味料各适量。
【制作与服法】鱼头去腮洗净，与诸料入锅，加清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调味料即成。佐餐食。
【功能】鳙鱼暖胃，益髓，祛风。天麻祛风、镇惊。香菇健胃益气，治风破血。虾仁滋阴健胃、补肾壮阳。鸡肉补虚益气。此药膳具有养脑并治头晕之效，适用于老年人和儿童。
（6）增智速泡粥（《儿童药膳》）
【原料】金针菇5克，糯米50克，食盐适量。
【制作与服法】先将金针菇及糯米分别熟化，加入适量调味品，分别装入袋中备用。食用时以开水冲泡、焖5分钟即可。
【功能】可提高儿童智力，促进生长发育。尤其适用于发育迟缓、智力低下的儿童。糯米可补中益气，金针菇健胃益气，且富含钙质及硒元素，促进大脑发育。
（7）核桃猪腰（《家庭药膳》）
【原料】猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干豆粉50克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25克，精盐25克，菜油750克（实耗80克）。
【制作与服法】将猪腰对剖，去腰臊洗净，剞十字刀花切成三块。核桃仁用水泡胀，削外皮炸成桃丁。生姜切片葱切段。用料酒、姜片、葱拌匀猪腰，加油于锅内烧至六成熟时，将核桃丁摆在腰花上，裹上以蛋清调匀的干豆粉下锅，炸成浅黄色捞出，沥去余油，淋上麻油装盘，佐餐食。
【功能】补肺肾，定虚喘。适用于小儿健脑益智。猪腰补肾气，核桃强肾补脑，通经脉，润血脉，生姜及葱既可温中健胃，又与其他原料一起构成佐料及调味品。
（8）《虫草牛髓》（《家庭药膳》）
【原料】牛骨髓150克，虫草5克，山药10克，生姜葱等调料适量。
【制作与服法】牛髓装入瓦盂中，放入山药、虫草及生姜、葱、盐、味精等调料品，加清水50毫升，盖上盂盖，大火蒸1小时。分次饮用。
【功能】补精益智，壮腰安神。适用于健忘失眠，精血亏少，虚劳羸瘦等症。尤宜于少年儿童，是益智保健佳品。牛髓可补中益气、健脾强筋骨，并富含磷脂，有养脑作用。虫草为补虚良药，可滋养肺肾，山药补中，益气力，为理虚之要药，滋补药中之上品。
（9）芝麻核桃糖蘸（《家庭药膳手册》）
【原料】赤砂糖500克，炒熟之黑芝麻250克，核桃仁250克。
【制作与服法】将赤砂糖放入锅内，加水少许，用小火煎煮至较稠厚时，加黑芝麻、核桃仁，调匀即停火，趁热将其倒入瓷盘内。待稍凉，将其压平，切成小块。可随时食用。
【功能】养脑补肾，乌发生发。适用健忘、脱发、头发早白。核桃有养脑强肾之功、芝麻有益脑补肾之效，砂糖为佐料。赤砂糖性温，可补血化淤。古人以芝麻为仙药，现代医学研究认为含有丰富的钙质和磷质，且有降低胆固醇、预防血管硬化及高血压的作用。
（10）乌龙戏珠枣茶（《本草纲目》）
【原料】金丝小枣、乌龙茶。
【制作与服法】将茶、枣用开水冲泡，代茶饮。
【功能】安神益智。适用于神疲乏力，神经衰弱，胃病。枣为健脾益气佳品，富含钙、磷，供应脑组织营养。茶具有降血压，抗衰老作用，其中的维生素E及各种氨基酸为抗衰老物质。茶含有的茶碱有提神醒脑作用。自古有“茶为万病之药”之说。
（11）川芎茶（《简便单方》）
【原料】川芎3克，茶叶6克。
【制作与服法】川芎与茶研细末，和匀。开水冲泡，不拘时，代茶饮。
【功能】祛风除湿。适用于诸风上攻，头目昏重，偏头痛。川芎有行气开郁，祛风燥湿、活血止痛之功，茶有提神醒脑、抗衰老之效。以茶作佐料，不用煎煮，沸水冲泡即可，饮用方便。
（12）天麻炖猪脑（《家庭食疗手册》）
【原料】天麻10克，猪脑1个。
【制作与服法】天麻浸软切片，与猪脑加水同煮1小时，加调味品炖熟服食。
【功能】祛风止痛，滋养血脉。适用于头风疼痛诸症，如眩晕、偏头痛、脑血管意外出血，美尼尔氏症，肝阴虚性高血压等。
（13）天麻焖鸡块（《滋补保健药膳食谱》）
【原料】母鸡1只（约1500克），天麻15克，水发冬菇50克，鸡汤500克，调料适量。
【制作与服法】天麻切薄片置碗内蒸10分钟。鸡去骨切成小方块，用油氽一下。葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，放入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片再焖5分钟，淀粉勾芡，淋上鸡油即成。佐餐食。
【功能】养血安神，平肝熄风。适用于头昏、头痛、眩晕等症，如神经性头痛、神经衰弱、失眠、肝阴虚阳亢等。天麻有祛风镇惊之功，鸡肉有温中，补虚益气之效，且营养丰富。母鸡属阴，适宜于老年人、妇女、产妇及体弱者。冬菇可健胃益气，治风破血，与天麻、鸡肉共奏功效。
（14）蚯蚓炒鸡蛋（《饮食疗法》）
【原料】活蚯蚓3～5条，鸡蛋2～3个。
【制作与服法】蚯蚓放盆内2～3天，使其排出体内污泥，剖开洗净切断；鸡蛋去壳与蚯蚓同炒至熟，加调味品熟食。隔日1次。
【功能】宁神熄风，平肝降压。适用于高热惊风，高血压。蚯蚓有镇静止惊、降血压之功，鸡蛋辅以温中益气之效。制作方便，佐餐味美，且营养丰富。
（15）桂圆肉粥（《慈山参人》）
【原料】桂圆肉100克，粳米100克。
【制作与服法】桂圆肉与粳米同煮作粥，任意食用。
【功能】安心神，益心脾，补血气。适用于思虑过度，惊悸失眠患者。桂圆肉为养脑益脾之要药，补血益心之佳果，又具有补血、抗衰老之作用。久服轻身不老。李时珍称“食品以荔枝为贵，滋益以龙眼为良”。粳米辅以补益脾胃，益精强志之效，共奏养脑作用。
（16）参归炖猪心（《大众药膳》）
【原料】党参50克，当归10克，猪心一具，食盐、味精各适量。
【制作与服法】将党参、当归及去脂洗净的猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心软烂，加入食盐、味精等调料即成。佐餐食。
【功能】补心血，益心气，养血生津。适用于气血不足，心血不足的患者。如心烦健忘、失眠多梦、面色无华、心悸怔忡等症。党参可益智安神，养血生津，补中益气，可治一切气血津液不足之症。现代医学研究具有补血降压，调节免疫功能，增强抗病能力的作用，当归可补血活血，并有镇静、镇痛、降血脂的作用，可增加大脑血液供应，故有养脑作用。猪心辅以补肾气及心气血虚之效。共奏养脑益智之功。
（17）杞子南枣煲鸡蛋（《饮食疗法》）
【原料】枸杞子15～30克，南枣6～8个，鸡蛋2个。
【制作与服法】枸杞子、南枣、鸡蛋同煮至鸡蛋熟，去蛋壳，入锅再煮片刻。吃蛋喝汤。
【功能】益气血、养肝肾、健脾胃、补虚劳，适用于老年性失眠。鸡蛋富含高质量蛋白质及钙、磷物质，提供大脑必须的营养素。大枣为补气佳品，滋养血脉，强健脾胃，其所含维生素p为百果之冠。钙磷含量比一般果品多2～12倍，被称为“天然维生素丸”。维生素对维持血管正常功能有重要作用。枸杞子补肾生精，益血明目，乌发养颜，对头晕目眩有较好疗效，并具有防治高血脂、抗动脉粥样硬化作用，增加脑部供血及营养。
（18）豆麦茶（《验方》）
【原料】黑豆30克，浮小麦30克，莲子7个，黑枣7枚，冰糖少许。
【制作与服法】前4味原料洗净同煮汁，滤渣，调入冰糖少许。代茶饮。
【功能】安神益智。适用于神疲乏力，虚烦不眠，健忘等症。黑枣为养血安神之佳药，莲子可养神、补中，益气力除百疾，平补不峻，宜于久服，且可养心补脾、益肾。黑豆有祛风、解毒、活血利水，增加脑部血液供应。浮小麦可益气除热、止自汗盗汗、改善植物神经功能。
（19）甘草小麦大枣汤（《金匮要略》）
【原料】甘草10克，小麦30克，大枣5枚。
【制作与服法】将上述原料放入清水约两碗，煎至1碗，去渣，饮汤。
【功能】养心安神，益气除烦。适用于神经衰弱，失眠盗汗，烦躁不安等症。大枣滋养血脉，补养脾胃，甘草益胃消痞，补益脾气，并具有肾上腺皮质激素作用，可镇痛和调节物质代谢。小麦具有养心安神、厚肠益脾之功效。
（20）核桃草鱼头（《家庭药膳》）
【原料】草鱼头两个（约1500克），核桃仁150克，首乌15克，天麻6克，生姜、葱各15克，精盐5克，胡椒粉3克，味精2克，料酒25毫升，猪油100克，冬笋、豌豆尖各60克。
【制作与服法】核桃仁泡胀去皮；首乌、天麻洗净；鱼头去腮、剖开下颚；冬笋剖成两半，顺切成片；生姜拍碎；葱切长段；豌豆尖洗净。猪油加入热锅，待油热后下姜、葱，加水约2500毫升，将其他原料放入锅内大火烧开，打去浮沫，倒入砂锅内，改用小火烧至鱼头熟，再放豌豆尖。拣出葱、姜、首乌不用，放入味精，佐餐食。
【功能】补肾、平肝祛风。适用于头晕、头痛。健康人服用可养脑增智。核桃有补肾养脑之功，草鱼头具有平肝祛风之效。所谓脑黄金主要存在于鱼头之中。天麻可祛风止惊；首乌补肝肾，益精血，并具有降胆固醇、抗动脉硬化的作用。其余原料可视为佐料。但味精成分谷氨酸是脑组织的重要能量来源，95%以上能被人体吸收，形成脑组织的蛋白质。当葡萄糖供应不足时，谷氨酸可提供大量能量。若小儿大脑发育不全，可每日服1克味精；成人癫痫，可每日服2克味精。
（21）养脑酒（《中华秘方》）
【原料】远志、熟地黄、菟丝子、五味子各18克，石菖蒲、川芎各12克，地骨皮24克，白酒600毫升。
【制作与服法】上述各药浸入酒中，7天后过滤，去渣取汁，置于瓶中密封。每次10毫升，早、晚各1次，20天服完1剂。
【功能】养脑益智，安神定志。适用于健忘、心悸失眠，腰膝酸软等症。熟地黄被中医视为重要的抗衰老药物，可用于多种老年病的预防，对虚损而病，阴血不足者，均有显著疗效。熟地黄具有滋阴补血，填精补髓，壮骨强筋之效。菟丝子具有补肾益精、养肝益寿、轻身作用。现代医学研究证明，菟丝子可提高健康人的淋巴细胞转化率，增强人体机能。古代的延寿方中多配有菟丝子。五味子可宁心安神，调节神经系统的兴奋与抑制过程的平衡，有利于神经功能的恢复，改善智力活动，提高工作效率，以北五味子较好。远志性温，安神益智，可治失眠健忘、惊悸。川芎可活血止痛，行气开郁，治疗偏头痛。石菖蒲具有祛风开窍、理气止痛功效。地骨皮性寒，可清热凉血、退虚热。白酒可把诸药成分浸出，制作简便，也有通血脉，增加大脑血液供应的功效。
2019-08-02
（1）冬瓜益智盅（《金峨山房药录》）
【原料】小冬瓜一个、肉块500克（猪、牛、羊、鸡肉均可），香菇、莲肉各适量。
【制作与服法】小冬瓜、挖瓤洗净，沸水煮10分钟后取出，加入肉块、香菇、莲肉，煮炖至熟烂。随意食。
【功能】养脑益智，助生长。冬瓜可益气养颜，利水消肿。莲肉可补中气、养心神、益肾气。香菇为高蛋白、低脂肪、健胃益气。猪、牛、羊或鸡 有补中益气作用。
（2）增智果脯（《实用中医营养学》）
【原料】桂圆肉、荔枝肉、红枣、葡萄干各50克，蜂蜜200克，水适量。
【制作与服法】将桂圆肉、荔枝肉、红枣、葡萄干洗净，放入锅中，加水，文火煎煮，待熟软后，加入蜂蜜，再煎煮至稠粘，收汁即成。当甜食吃。
【功能】养神益智、补气安神。适用于健忘、多梦、失眠、体虚、不耐思考等症，尤其是学生及从事脑力劳动者。桂圆肉补心安智，红枣补气增智，荔枝通神益智，葡萄干滋阴养神。诸料相配，共奏补虚养神之效。
（3）桂圆莲子粥（《滋补保健药膳食谱》）
【原料】桂圆肉、莲子各15克，红枣20个，糯米50克，白糖适量。
【制作与服法】莲子去皮、芯后与红枣、糯米同煮成粥，加入桂圆肉，继续煮至粥成，加白糖搅匀服用。
【功能】补心安神，益气养血。适用于健忘少气，心血亏虚，脾气虚弱，心悸怔忡，面黄肌瘦的儿童。桂圆肉补血养神安智，红枣补气养脑，糯米暖脾益胃润肺。
（4）莲子锅蒸（《大众药膳》）
【原料】湘莲20克，百合15克，扁豆10克，核桃仁15克，鲜慈菇15克，玫瑰3克，蜜枣10克，蜜樱桃10克，瓜片10克，肥儿粉50克，面粉80克，白糖100克，化猪油125克。
【制作与服法】鲜慈菇去皮，切成小片，湘莲去皮心，扁豆去壳，加百合，装碗入蒸笼蒸熟，取出。核桃仁泡发后去皮炸酥，剁碎。蜜樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成碎丁。将上述食物混合成配料。再用炒锅将猪油50克烧至五成熟，先将面粉炒散，加肥儿粉炒匀，加入开水适量，继续将水、面、油炒至合为一体，立即放入白糖炒匀，起锅前放入玫瑰和熟猪油，炒匀即成。随意食之。
【功能】健脾开胃，养心安神益智。适用于脾胃虚弱、精神不振等症。莲子可养心、补脾、益肾。百合养阴清热，清心安神。核桃可通经脉、润血脉，滋补肝、肾、强筋健骨。慈菇健胃益气。扁豆健脾和中，升清降浊。樱桃益气，祛风湿。蜜枣滋养血脉，强健脾胃，通九窍，助十二经。
（5）鱼头补脑汤（《民间方》）
【原料】鳙鱼头一个（去腮），天麻15克（切片），香菇、虾仁、鸡丁、调味料各适量。
【制作与服法】鱼头去腮洗净，与诸料入锅，加清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调味料即成。佐餐食。
【功能】鳙鱼暖胃，益髓，祛风。天麻祛风、镇惊。香菇健胃益气，治风破血。虾仁滋阴健胃、补肾壮阳。鸡肉补虚益气。此药膳具有养脑并治头晕之效，适用于老年人和儿童。
（6）增智速泡粥（《儿童药膳》）
【原料】金针菇5克，糯米50克，食盐适量。
【制作与服法】先将金针菇及糯米分别熟化，加入适量调味品，分别装入袋中备用。食用时以开水冲泡、焖5分钟即可。
【功能】可提高儿童智力，促进生长发育。尤其适用于发育迟缓、智力低下的儿童。糯米可补中益气，金针菇健胃益气，且富含钙质及硒元素，促进大脑发育。
（7）核桃猪腰（《家庭药膳》）
【原料】猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干豆粉50克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25克，精盐25克，菜油750克（实耗80克）。
【制作与服法】将猪腰对剖，去腰臊洗净，剞十字刀花切成三块。核桃仁用水泡胀，削外皮炸成桃丁。生姜切片葱切段。用料酒、姜片、葱拌匀猪腰，加油于锅内烧至六成熟时，将核桃丁摆在腰花上，裹上以蛋清调匀的干豆粉下锅，炸成浅黄色捞出，沥去余油，淋上麻油装盘，佐餐食。
【功能】补肺肾，定虚喘。适用于小儿健脑益智。猪腰补肾气，核桃强肾补脑，通经脉，润血脉，生姜及葱既可温中健胃，又与其他原料一起构成佐料及调味品。
（8）《虫草牛髓》（《家庭药膳》）
【原料】牛骨髓150克，虫草5克，山药10克，生姜葱等调料适量。
【制作与服法】牛髓装入瓦盂中，放入山药、虫草及生姜、葱、盐、味精等调料品，加清水50毫升，盖上盂盖，大火蒸1小时。分次饮用。
【功能】补精益智，壮腰安神。适用于健忘失眠，精血亏少，虚劳羸瘦等症。尤宜于少年儿童，是益智保健佳品。牛髓可补中益气、健脾强筋骨，并富含磷脂，有养脑作用。虫草为补虚良药，可滋养肺肾，山药补中，益气力，为理虚之要药，滋补药中之上品。
（9）芝麻核桃糖蘸（《家庭药膳手册》）
【原料】赤砂糖500克，炒熟之黑芝麻250克，核桃仁250克。
【制作与服法】将赤砂糖放入锅内，加水少许，用小火煎煮至较稠厚时，加黑芝麻、核桃仁，调匀即停火，趁热将其倒入瓷盘内。待稍凉，将其压平，切成小块。可随时食用。
【功能】养脑补肾，乌发生发。适用健忘、脱发、头发早白。核桃有养脑强肾之功、芝麻有益脑补肾之效，砂糖为佐料。赤砂糖性温，可补血化淤。古人以芝麻为仙药，现代医学研究认为含有丰富的钙质和磷质，且有降低胆固醇、预防血管硬化及高血压的作用。
（10）乌龙戏珠枣茶（《本草纲目》）
【原料】金丝小枣、乌龙茶。
【制作与服法】将茶、枣用开水冲泡，代茶饮。
【功能】安神益智。适用于神疲乏力，神经衰弱，胃病。枣为健脾益气佳品，富含钙、磷，供应脑组织营养。茶具有降血压，抗衰老作用，其中的维生素E及各种氨基酸为抗衰老物质。茶含有的茶碱有提神醒脑作用。自古有“茶为万病之药”之说。
（11）川芎茶（《简便单方》）
【原料】川芎3克，茶叶6克。
【制作与服法】川芎与茶研细末，和匀。开水冲泡，不拘时，代茶饮。
【功能】祛风除湿。适用于诸风上攻，头目昏重，偏头痛。川芎有行气开郁，祛风燥湿、活血止痛之功，茶有提神醒脑、抗衰老之效。以茶作佐料，不用煎煮，沸水冲泡即可，饮用方便。
（12）天麻炖猪脑（《家庭食疗手册》）
【原料】天麻10克，猪脑1个。
【制作与服法】天麻浸软切片，与猪脑加水同煮1小时，加调味品炖熟服食。
【功能】祛风止痛，滋养血脉。适用于头风疼痛诸症，如眩晕、偏头痛、脑血管意外出血，美尼尔氏症，肝阴虚性高血压等。
（13）天麻焖鸡块（《滋补保健药膳食谱》）
【原料】母鸡1只（约1500克），天麻15克，水发冬菇50克，鸡汤500克，调料适量。
【制作与服法】天麻切薄片置碗内蒸10分钟。鸡去骨切成小方块，用油氽一下。葱、姜用油煸出香味，加入鸡汤和调料，放入鸡块，用文火焖40分钟，加入天麻片再焖5分钟，淀粉勾芡，淋上鸡油即成。佐餐食。
【功能】养血安神，平肝熄风。适用于头昏、头痛、眩晕等症，如神经性头痛、神经衰弱、失眠、肝阴虚阳亢等。天麻有祛风镇惊之功，鸡肉有温中，补虚益气之效，且营养丰富。母鸡属阴，适宜于老年人、妇女、产妇及体弱者。冬菇可健胃益气，治风破血，与天麻、鸡肉共奏功效。
（14）蚯蚓炒鸡蛋（《饮食疗法》）
【原料】活蚯蚓3～5条，鸡蛋2～3个。
【制作与服法】蚯蚓放盆内2～3天，使其排出体内污泥，剖开洗净切断；鸡蛋去壳与蚯蚓同炒至熟，加调味品熟食。隔日1次。
【功能】宁神熄风，平肝降压。适用于高热惊风，高血压。蚯蚓有镇静止惊、降血压之功，鸡蛋辅以温中益气之效。制作方便，佐餐味美，且营养丰富。
（15）桂圆肉粥（《慈山参人》）
【原料】桂圆肉100克，粳米100克。
【制作与服法】桂圆肉与粳米同煮作粥，任意食用。
【功能】安心神，益心脾，补血气。适用于思虑过度，惊悸失眠患者。桂圆肉为养脑益脾之要药，补血益心之佳果，又具有补血、抗衰老之作用。久服轻身不老。李时珍称“食品以荔枝为贵，滋益以龙眼为良”。粳米辅以补益脾胃，益精强志之效，共奏养脑作用。
（16）参归炖猪心（《大众药膳》）
【原料】党参50克，当归10克，猪心一具，食盐、味精各适量。
【制作与服法】将党参、当归及去脂洗净的猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心软烂，加入食盐、味精等调料即成。佐餐食。
【功能】补心血，益心气，养血生津。适用于气血不足，心血不足的患者。如心烦健忘、失眠多梦、面色无华、心悸怔忡等症。党参可益智安神，养血生津，补中益气，可治一切气血津液不足之症。现代医学研究具有补血降压，调节免疫功能，增强抗病能力的作用，当归可补血活血，并有镇静、镇痛、降血脂的作用，可增加大脑血液供应，故有养脑作用。猪心辅以补肾气及心气血虚之效。共奏养脑益智之功。
（17）杞子南枣煲鸡蛋（《饮食疗法》）
【原料】枸杞子15～30克，南枣6～8个，鸡蛋2个。
【制作与服法】枸杞子、南枣、鸡蛋同煮至鸡蛋熟，去蛋壳，入锅再煮片刻。吃蛋喝汤。
【功能】益气血、养肝肾、健脾胃、补虚劳，适用于老年性失眠。鸡蛋富含高质量蛋白质及钙、磷物质，提供大脑必须的营养素。大枣为补气佳品，滋养血脉，强健脾胃，其所含维生素p为百果之冠。钙磷含量比一般果品多2～12倍，被称为“天然维生素丸”。维生素对维持血管正常功能有重要作用。枸杞子补肾生精，益血明目，乌发养颜，对头晕目眩有较好疗效，并具有防治高血脂、抗动脉粥样硬化作用，增加脑部供血及营养。
（18）豆麦茶（《验方》）
【原料】黑豆30克，浮小麦30克，莲子7个，黑枣7枚，冰糖少许。
【制作与服法】前4味原料洗净同煮汁，滤渣，调入冰糖少许。代茶饮。
【功能】安神益智。适用于神疲乏力，虚烦不眠，健忘等症。黑枣为养血安神之佳药，莲子可养神、补中，益气力除百疾，平补不峻，宜于久服，且可养心补脾、益肾。黑豆有祛风、解毒、活血利水，增加脑部血液供应。浮小麦可益气除热、止自汗盗汗、改善植物神经功能。
（19）甘草小麦大枣汤（《金匮要略》）
【原料】甘草10克，小麦30克，大枣5枚。
【制作与服法】将上述原料放入清水约两碗，煎至1碗，去渣，饮汤。
【功能】养心安神，益气除烦。适用于神经衰弱，失眠盗汗，烦躁不安等症。大枣滋养血脉，补养脾胃，甘草益胃消痞，补益脾气，并具有肾上腺皮质激素作用，可镇痛和调节物质代谢。小麦具有养心安神、厚肠益脾之功效。
（20）核桃草鱼头（《家庭药膳》）
【原料】草鱼头两个（约1500克），核桃仁150克，首乌15克，天麻6克，生姜、葱各15克，精盐5克，胡椒粉3克，味精2克，料酒25毫升，猪油100克，冬笋、豌豆尖各60克。
【制作与服法】核桃仁泡胀去皮；首乌、天麻洗净；鱼头去腮、剖开下颚；冬笋剖成两半，顺切成片；生姜拍碎；葱切长段；豌豆尖洗净。猪油加入热锅，待油热后下姜、葱，加水约2500毫升，将其他原料放入锅内大火烧开，打去浮沫，倒入砂锅内，改用小火烧至鱼头熟，再放豌豆尖。拣出葱、姜、首乌不用，放入味精，佐餐食。
【功能】补肾、平肝祛风。适用于头晕、头痛。健康人服用可养脑增智。核桃有补肾养脑之功，草鱼头具有平肝祛风之效。所谓脑黄金主要存在于鱼头之中。天麻可祛风止惊；首乌补肝肾，益精血，并具有降胆固醇、抗动脉硬化的作用。其余原料可视为佐料。但味精成分谷氨酸是脑组织的重要能量来源，95%以上能被人体吸收，形成脑组织的蛋白质。当葡萄糖供应不足时，谷氨酸可提供大量能量。若小儿大脑发育不全，可每日服1克味精；成人癫痫，可每日服2克味精。
（21）养脑酒（《中华秘方》）
【原料】远志、熟地黄、菟丝子、五味子各18克，石菖蒲、川芎各12克，地骨皮24克，白酒600毫升。
【制作与服法】上述各药浸入酒中，7天后过滤，去渣取汁，置于瓶中密封。每次10毫升，早、晚各1次，20天服完1剂。
【功能】养脑益智，安神定志。适用于健忘、心悸失眠，腰膝酸软等症。熟地黄被中医视为重要的抗衰老药物，可用于多种老年病的预防，对虚损而病，阴血不足者，均有显著疗效。熟地黄具有滋阴补血，填精补髓，壮骨强筋之效。菟丝子具有补肾益精、养肝益寿、轻身作用。现代医学研究证明，菟丝子可提高健康人的淋巴细胞转化率，增强人体机能。古代的延寿方中多配有菟丝子。五味子可宁心安神，调节神经系统的兴奋与抑制过程的平衡，有利于神经功能的恢复，改善智力活动，提高工作效率，以北五味子较好。远志性温，安神益智，可治失眠健忘、惊悸。川芎可活血止痛，行气开郁，治疗偏头痛。石菖蒲具有祛风开窍、理气止痛功效。地骨皮性寒，可清热凉血、退虚热。白酒可把诸药成分浸出，制作简便，也有通血脉，增加大脑血液供应的功效。
2019-08-02
