（1）木瓜鲩鱼尾汤
[原料]番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
[做法]木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
[功效]滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
（2）参芪猴头炖鸡
[原料]猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
[做法]将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
[功效]补气健脾养胃。
（3）砂仁黄芪猪肚
[原料]砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
[做法]猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
[功效]益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
（4）黄芪内金粥
[原料]生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。
[做法]将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
[功效]消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
（5）淮山蜂蜜煎
[原料]淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
[做法]淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。
[功效]健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。
（6）鲜蘑炒肉
[原料]鲜蘑250克，瘦猪肉100克，植物油、食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。
[做法]将鲜蘑菇、猪肉分别洗净切片；葱切段，姜切丝。油锅烧热，放入肉片、鲜蘑煸炒，再依次加入生姜、食盐、料酒、葱、胡椒粉、味精，拌炒至熟即成。佐餐食用。
[功效]理气消食，化痰开胃。
（7）陈皮焖鸡
[原料］陈皮2O克，香附15克，嫩公鸡肉6O克，葱白1根，生姜6克，料酒、味精、酱油各适量。
[做法]择鸡肉洗净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入砂锅中煎取药汁2OO毫升，将生姜切如米粒状，葱白切碎。将鸡肉先用热油锅炒。兑入药汁，加适量清水；先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。以佛手酒5O毫升送服，日1次。
[功效]健脾养胃，顺气消滞。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、恶心、舌苔白腻者。
（8）鸡肫煨黄鳝
[原料]鲜藕200克，乌贼净肉400克，鸡清汤、味精、盐各适量。
[做法]鲜藕洗净，切成小片；乌贼净肉用温水洗净，切成小块。将炒锅放火上烧热，放油烧至七成热，下乌贼肉，煸炒几下，放黄酒适量，翻炒一下后盛起。锅中放油，下藕片炒至半熟，加入乌贼肉，加鸡清汤，用小火炒煮5分钟，加味精、盐调味，佐餐食用。
[功效]健脾胃，消食滞，凉血止血。适宜于消化病出血病症患者食用。
（9）参芪猪肚汤
[原料］党参3O克，黄芪1O克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1个，食盐、味精各适量。
[做法]将猪肚洗净，诸药择净，纳入猪肚中，置锅中，加清水适量，文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸，加食盐、味精等调味服食。
[功效]健脾益气，消食化积。适宜于溃疡病脾胃亏虚、纳差食少、肢软乏力、吐酸、院腹冷痛等患者食用。
（10）龙眼鸡炖汤
[原料]鸡肫2O克，山楂肉3O克，龙眼肉15克，橘皮12克，炒白萝卜籽12克。
[做法]将上述5味分别洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮3O分钟即可。
[功效]消食化积，健脾理气。适宜于消化不良者食用。
（11）麦芽鸡蛋羹
[原料]麦芽15克，山楂18克，怀山药15克，鸡蛋2个，葛粉适量。
[做法]将前3味洗净，加清水适量，用文火煎煮1小时左右，去渣取汁；鸡蛋磕入碗内搅匀；葛根用开水调成糊状。把药汁煮沸，倒入鸡蛋液与葛粉糊，搅匀煮沸，加盐调味即可。
[功效]健脾开胃，消食化积。适宜于食滞或疳积患者食用。
2019-12-28
[原料]番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
[做法]木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
[功效]滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
（2）参芪猴头炖鸡
[原料]猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
[做法]将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
[功效]补气健脾养胃。
（3）砂仁黄芪猪肚
[原料]砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
[做法]猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
[功效]益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
（4）黄芪内金粥
[原料]生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。
[做法]将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
[功效]消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
（5）淮山蜂蜜煎
[原料]淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
[做法]淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。
[功效]健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。
（6）鲜蘑炒肉
[原料]鲜蘑250克，瘦猪肉100克，植物油、食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。
[做法]将鲜蘑菇、猪肉分别洗净切片；葱切段，姜切丝。油锅烧热，放入肉片、鲜蘑煸炒，再依次加入生姜、食盐、料酒、葱、胡椒粉、味精，拌炒至熟即成。佐餐食用。
[功效]理气消食，化痰开胃。
（7）陈皮焖鸡
[原料］陈皮2O克，香附15克，嫩公鸡肉6O克，葱白1根，生姜6克，料酒、味精、酱油各适量。
[做法]择鸡肉洗净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入砂锅中煎取药汁2OO毫升，将生姜切如米粒状，葱白切碎。将鸡肉先用热油锅炒。兑入药汁，加适量清水；先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。以佛手酒5O毫升送服，日1次。
[功效]健脾养胃，顺气消滞。适宜于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、恶心、舌苔白腻者。
（8）鸡肫煨黄鳝
[原料]鲜藕200克，乌贼净肉400克，鸡清汤、味精、盐各适量。
[做法]鲜藕洗净，切成小片；乌贼净肉用温水洗净，切成小块。将炒锅放火上烧热，放油烧至七成热，下乌贼肉，煸炒几下，放黄酒适量，翻炒一下后盛起。锅中放油，下藕片炒至半熟，加入乌贼肉，加鸡清汤，用小火炒煮5分钟，加味精、盐调味，佐餐食用。
[功效]健脾胃，消食滞，凉血止血。适宜于消化病出血病症患者食用。
（9）参芪猪肚汤
[原料］党参3O克，黄芪1O克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1个，食盐、味精各适量。
[做法]将猪肚洗净，诸药择净，纳入猪肚中，置锅中，加清水适量，文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸，加食盐、味精等调味服食。
[功效]健脾益气，消食化积。适宜于溃疡病脾胃亏虚、纳差食少、肢软乏力、吐酸、院腹冷痛等患者食用。
（10）龙眼鸡炖汤
[原料]鸡肫2O克，山楂肉3O克，龙眼肉15克，橘皮12克，炒白萝卜籽12克。
[做法]将上述5味分别洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮3O分钟即可。
[功效]消食化积，健脾理气。适宜于消化不良者食用。
（11）麦芽鸡蛋羹
[原料]麦芽15克，山楂18克，怀山药15克，鸡蛋2个，葛粉适量。
[做法]将前3味洗净，加清水适量，用文火煎煮1小时左右，去渣取汁；鸡蛋磕入碗内搅匀；葛根用开水调成糊状。把药汁煮沸，倒入鸡蛋液与葛粉糊，搅匀煮沸，加盐调味即可。
[功效]健脾开胃，消食化积。适宜于食滞或疳积患者食用。
2019-12-28
