中医理论认为，五行中的五色、五味与人体五脏六腑相对应
�8�4 “五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾”
�8�4 “五味之于口也，各有所走，各有所病。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”
�8�4 肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨
�8�4 饮食因重视这些宜忌原则，合理利用五味，促进人体健康，避免因过分偏嗜而产生疾病
�8�4 食补的原则
�8�4 要根据食物的特性、食物对人体的不同作用来指导食补养生膳的制作特性�8�4 食物具有补虚和泻实两大特性
�8�4 补性食物一般具有补气养血、助阳、滋阴、生津等功效
�8�4 泻性食物一般具有解表、解毒、清热、散风、泻火、祛痰、燥湿、祛风湿、行气、活血、化淤、凉血等 功效
�8�4 根据人的体质情况对症施补
养生膳的制作
�8�4 一要做到五味调和，浓淡适宜
�8�4 二要注意各种食物味道对人体在生理上、病理上的不同作用，合理搭配
�8�4 五味调和不当或搭配不合理会导致疾病的发生食补的设计�8�4 在设计食补养生膳时，根据个人的体质、症状、健康情况的需要可食补加药补
�8�4 在选择药材上，必须用已认定为“药食兼用”的药品，以发挥药材的疗效，并保证对人体无毒害作用
�8�4 常采用煎煮法和蒸气加热法提取汤液方法�8�4 由食补的特点决定
�8�4 食补食品在口味上，应以保持食物的原本鲜味为主
�8�4 常用的烹调方法有：炖、焖、蒸、烧、炒、汆、煨、制粥，也可制成保健饮品�8�4 制作者应根据所处地域、气候、不同人群的症状，因需施2013-10-26
�8�4 “五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾”
�8�4 “五味之于口也，各有所走，各有所病。肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”
�8�4 肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨
�8�4 饮食因重视这些宜忌原则，合理利用五味，促进人体健康，避免因过分偏嗜而产生疾病
�8�4 食补的原则
�8�4 要根据食物的特性、食物对人体的不同作用来指导食补养生膳的制作特性�8�4 食物具有补虚和泻实两大特性
�8�4 补性食物一般具有补气养血、助阳、滋阴、生津等功效
�8�4 泻性食物一般具有解表、解毒、清热、散风、泻火、祛痰、燥湿、祛风湿、行气、活血、化淤、凉血等 功效
�8�4 根据人的体质情况对症施补
养生膳的制作
�8�4 一要做到五味调和，浓淡适宜
�8�4 二要注意各种食物味道对人体在生理上、病理上的不同作用，合理搭配
�8�4 五味调和不当或搭配不合理会导致疾病的发生食补的设计�8�4 在设计食补养生膳时，根据个人的体质、症状、健康情况的需要可食补加药补
�8�4 在选择药材上，必须用已认定为“药食兼用”的药品，以发挥药材的疗效，并保证对人体无毒害作用
�8�4 常采用煎煮法和蒸气加热法提取汤液方法�8�4 由食补的特点决定
�8�4 食补食品在口味上，应以保持食物的原本鲜味为主
�8�4 常用的烹调方法有：炖、焖、蒸、烧、炒、汆、煨、制粥，也可制成保健饮品�8�4 制作者应根据所处地域、气候、不同人群的症状，因需施2013-10-26
