1、辛味口尝有麻辣或清凉感，有的具香气，能发散解表、行气活血、温肾壮阳，适用于外感表症、气滞血瘀症、风寒痹症、肾阳虚亏症等。如荆芥、紫苏、陈皮、木香、当归、郁金、韭菜子、蛇床子、菟丝于等。2、甘味口尝味甜，能调和脾胃、补益气血、缓急止痛，适用于机体虚弱，功能不足之症，和某些拘急挛痛，并能调和药性，如甘草、党参、熟地、饴糖、黄精、枸杞子等。3、酸(涩)味具收敛、固涩作用，适用于自汗、盗汗、久泻脱肛、尿频失禁、遗精带下、崩漏下血等症。如龙骨、牡蛎、山茱萸、赤石指、禹余粮、罂粟壳、桑蝶蛸、覆盆子、芡实、莲子、金樱子、陈棕炭、仙鹤取等。4、苦味能清热解毒、燥湿、泻火、降气、通便，适用于热症，湿热症、痈肿疮疡、喘咳、呕恶等症，如山栀、大黄、黄连、苦参、杏仁、厚朴等。5、咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕，如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。 五味 作用 对应器官 代表中药材 注意事项 辛 能活血行气，发散风寒 肺 薄荷、木香、川芎、大小茴香、紫苏、白芷、花椒、肉桂 多辛散燥烈，食用过多容易耗气伤津液，导致便秘、火气大、痔疮 酸 能生津开胃，收敛止汗，帮助消化，改善拉肚子症状 肝 乌梅、五倍子、五味子、山楂、山茱萸 多食容易损伤筋骨；感冒者勿食用 甘 补虚止痛，缓和药性，调和脾胃系统 脾 人参、甘草、红枣、黄芪、淮山、薏仁、熟地黄 食用过多容易发胖、伤齿；上腹胀闷，糖尿病患者少食用 苦 具有清热泻火、降火气、解毒、除烦躁等作用 心 黄连、白果、杏仁、大黄、枇杷叶、黄苓、厚朴、白芍 口干舌燥、目红耳鸣、便秘、干咳体者、胃病者应节制 咸 泻下通便、软坚散结、消肿，多用于大便干结，消除肿瘤、结核 肾 芒硝、牡蛎、草决明、玉米须、茴香 不宜吃的过多，心脏血管疾病、中风患者忌食过量 淡 利水渗湿，用于治疗水肿、小便不利等症状 薏仁、通草、猪苓 无湿症者慎用
2016-05-30
2016-05-30
