（1）黄芪炖鲈鱼
[原料]鲈鱼1尾约250克，黄芪15克。
[做法]将鲈鱼去鳞、肠、腮治净，与黄芪一同放入碗中，加入适量盐、味精，略放些水，入锅中隔水炖熟，吃鱼肉喝汤，佐餐食用，每日或隔日1次。
[功效]补中益气、健脾益胃。适宜于肠胃病患者，对小儿肠胃虚弱所致的消化不良疗效颇佳。
（2）党参烧鲥鱼
[原料]党参、黄芪各15克，鲥鱼1条，姜、醋、酱油、葱、味精、食盐各适量。
[做法]将参、芪浓煎取汁约20毫升备用。鲥鱼去鳞、杂，洗净，切块。锅中放油适量烧热，将鲥鱼炸至金黄色，再放姜、醋、酱油、葱、味精、食盐等，加清水少许略烹，调入参芪汁即成。
[功效]益气补虚，健脾开胃。
（3）五彩素虾
[原料]山药2OO克，番茄1OO克，水发香菇75克，茭白150克，萝卜5O克，精盐、干淀粉、糖、味精、胡椒粉、鲜汤、芝麻油各适量。
[做法]将山药洗净，刨去皮，放笼中蒸熟，捣成泥，放入汤碗内，加精盐、干淀粉搅拌均匀，用手搓成如小指粗的长条，然后切成小段，即成虾仁坯，放在撒有干淀粉的盘内。番茄用沸水烫一下，剥去皮，切成如山药虾坯的丁状；香菇、茭白、胡萝卜分别切成丁状备用。将炒锅放旺火上，放熟花生油，烧至五成热时，将山药虾坯投入煎炸，1分钟左右即可捞出，沥干油。原锅放旺火上，烧热后放油，烧至七成热，下胡萝卜丁翻炒几下，下香菇丁，再炒几下后，加少量水，盖好煮4分钟，放入番茄丁，加精盐、糖、鲜汤，烧开后，放味精，用湿淀粉调匀，倒入炸好的山药虾坯，翻拨几下，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，即可上桌食用。
[功效]健脾胃、益中气。适宜于各种肠胃病患者，如因功能不足，表现为腹中虚胀、饮食减少、大便溏薄、气短乏力等症，均可食用。
（4）红烧土豆
[原料]土豆300克，素油、酱油、精盐、香葱各适量。
[做法]将土豆去皮洗净切块，香葱洗净切葱花。油锅烧热，投入葱花煸香后，放入土豆块煸炒，加入精盐、酱油及清水2OO毫升，盖上锅盖，烧至汤汁将尽时，撒上余下的葱花，再焖一焖即可。佐餐食用。
[功效]和胃、健脾、益气、消炎。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于习惯性便秘、皮肤湿疹者。
（5）百合糯米粥
[原料]百合6O～9O克，糯米1OO克，红糖25克。
[做法]将百合去尖洗净，与淘洗干净的糯米一起入锅，加水煮粥，待粥将熟时，调入红糖即成。日服1剂，分数次食用。
[功效]活血理气、和胃止痛。适宜于胃痛者食用，也可用于心烦不眠者。
（6）面筋粥
[原料]水面筋1OO克，青菜5O克，水发香菇5O克，粳米1OO克，香油、精盐、味精各适量。
[做法]将水面筋切成小块；青菜和水发香菇洗净切丝；粳米淘洗净放入锅内，加入清水1000毫升，用旺火烧沸后，改用文火熬粥，煮至粥半熟时加入面筋、青菜、香菇和食盐，熬煮至粥稠，加入香油、味精即成。每日1剂，分数次食用。
[功效]和中益气、解热除烦、止渴。适宜于慢性腹泻者食用，也可用于劳热烦渴。
（7）党参白术鲴鱼汤
［原料]鲴鱼1条（约1000克），党参、白术各18克，怀山药35克，调料适量。
[做法]将鲴鱼去内脏、鳃、鳍，洗净切块。党参、白术、怀山药水煎，去渣取汁，放入鲴鱼块，用文火煨煮，待鱼熟后加入调料调味即可。
[功效]补中益气，健脾开胃。适宜于脾胃虚弱、食欲不振症患者。
2019-12-26
[原料]鲈鱼1尾约250克，黄芪15克。
[做法]将鲈鱼去鳞、肠、腮治净，与黄芪一同放入碗中，加入适量盐、味精，略放些水，入锅中隔水炖熟，吃鱼肉喝汤，佐餐食用，每日或隔日1次。
[功效]补中益气、健脾益胃。适宜于肠胃病患者，对小儿肠胃虚弱所致的消化不良疗效颇佳。
（2）党参烧鲥鱼
[原料]党参、黄芪各15克，鲥鱼1条，姜、醋、酱油、葱、味精、食盐各适量。
[做法]将参、芪浓煎取汁约20毫升备用。鲥鱼去鳞、杂，洗净，切块。锅中放油适量烧热，将鲥鱼炸至金黄色，再放姜、醋、酱油、葱、味精、食盐等，加清水少许略烹，调入参芪汁即成。
[功效]益气补虚，健脾开胃。
（3）五彩素虾
[原料]山药2OO克，番茄1OO克，水发香菇75克，茭白150克，萝卜5O克，精盐、干淀粉、糖、味精、胡椒粉、鲜汤、芝麻油各适量。
[做法]将山药洗净，刨去皮，放笼中蒸熟，捣成泥，放入汤碗内，加精盐、干淀粉搅拌均匀，用手搓成如小指粗的长条，然后切成小段，即成虾仁坯，放在撒有干淀粉的盘内。番茄用沸水烫一下，剥去皮，切成如山药虾坯的丁状；香菇、茭白、胡萝卜分别切成丁状备用。将炒锅放旺火上，放熟花生油，烧至五成热时，将山药虾坯投入煎炸，1分钟左右即可捞出，沥干油。原锅放旺火上，烧热后放油，烧至七成热，下胡萝卜丁翻炒几下，下香菇丁，再炒几下后，加少量水，盖好煮4分钟，放入番茄丁，加精盐、糖、鲜汤，烧开后，放味精，用湿淀粉调匀，倒入炸好的山药虾坯，翻拨几下，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，即可上桌食用。
[功效]健脾胃、益中气。适宜于各种肠胃病患者，如因功能不足，表现为腹中虚胀、饮食减少、大便溏薄、气短乏力等症，均可食用。
（4）红烧土豆
[原料]土豆300克，素油、酱油、精盐、香葱各适量。
[做法]将土豆去皮洗净切块，香葱洗净切葱花。油锅烧热，投入葱花煸香后，放入土豆块煸炒，加入精盐、酱油及清水2OO毫升，盖上锅盖，烧至汤汁将尽时，撒上余下的葱花，再焖一焖即可。佐餐食用。
[功效]和胃、健脾、益气、消炎。适宜于胃及十二指肠溃疡者食用，也可用于习惯性便秘、皮肤湿疹者。
（5）百合糯米粥
[原料]百合6O～9O克，糯米1OO克，红糖25克。
[做法]将百合去尖洗净，与淘洗干净的糯米一起入锅，加水煮粥，待粥将熟时，调入红糖即成。日服1剂，分数次食用。
[功效]活血理气、和胃止痛。适宜于胃痛者食用，也可用于心烦不眠者。
（6）面筋粥
[原料]水面筋1OO克，青菜5O克，水发香菇5O克，粳米1OO克，香油、精盐、味精各适量。
[做法]将水面筋切成小块；青菜和水发香菇洗净切丝；粳米淘洗净放入锅内，加入清水1000毫升，用旺火烧沸后，改用文火熬粥，煮至粥半熟时加入面筋、青菜、香菇和食盐，熬煮至粥稠，加入香油、味精即成。每日1剂，分数次食用。
[功效]和中益气、解热除烦、止渴。适宜于慢性腹泻者食用，也可用于劳热烦渴。
（7）党参白术鲴鱼汤
［原料]鲴鱼1条（约1000克），党参、白术各18克，怀山药35克，调料适量。
[做法]将鲴鱼去内脏、鳃、鳍，洗净切块。党参、白术、怀山药水煎，去渣取汁，放入鲴鱼块，用文火煨煮，待鱼熟后加入调料调味即可。
[功效]补中益气，健脾开胃。适宜于脾胃虚弱、食欲不振症患者。
2019-12-26
