【菜名】：当归炖羊肉
【食材所需】：开水, 食用油, 月子酒, 盐, 生抽, 枸杞, 当归 4片, 1000g 羊肉, 红枣, 姜 , 老抽, 白砂糖, 料酒
【烹饪过程】：
1、 准备制作之前，需要提前准备一些食材，这里并不复杂，市场上一般都可以买到，只要准备好材料就可以了；
2、现在需要的就是准备好一口锅，这里是为了煮羊肉，锅准备好之后就可以在锅中加入适量的水，然后需要加火，然后将准备好的羊肉、姜片和料酒倒入锅中，然后煮开之后尽可以将它们捞出然后焯去血沫即可；
3、 将血沫捞出来之后就可以将羊肉放入盘中或者碗中，这里没有特殊要求，只要方便就可，这里需要注意的是将羊肉捞出来之后要用清水进行过滤，清洗，这样是为了更干净。
4、准备好干净锅，然后加大火，将锅热好之后，就可以将准备好的油倒入锅中，然后再次进行加热，然后将准备好的姜片放入锅中，进行来回的煸炒，直到散发出香味为止；
5、现在需要的就是将准备好的羊肉，倒入锅中，然后用铲子将锅中的羊肉进行来回的翻炒，直到羊肉变色；
6、现在羊肉逐渐变色之后就可以将准备好的月子酒倒入锅中适量，进行来回的翻炒均匀就可；
7、现在需要用到的就是事先准备好的生抽、老抽、白砂糖、盐倒入在锅中适量，然后用工具进行来回的翻拌均匀；
8、这时候需要用我们准备的当归片、红枣、枸杞、开水适量，加入锅中，然后用铲子进行来回的翻拌均匀就可；
【烹饪小贴士】：
1、 我们在用羊肉的时候，不要直接进行使用，羊肉炖之前要焯过血沫，这时候羊肉味的膻味就会减半。
2、 这里用到的月子酒可以用其它的酒进行替代；这个没有特殊要求。
3、 这里当归要适量不要放太多，不然影响味道。
4、这里红枣的用量可以根据自己的喜好来，红枣主要是为了提味，如果喜欢吃红枣的朋友们，可以适量的多放点，这里没有太多的要求。
2020-10-29
【食材所需】：开水, 食用油, 月子酒, 盐, 生抽, 枸杞, 当归 4片, 1000g 羊肉, 红枣, 姜 , 老抽, 白砂糖, 料酒
【烹饪过程】：
1、 准备制作之前，需要提前准备一些食材，这里并不复杂，市场上一般都可以买到，只要准备好材料就可以了；
2、现在需要的就是准备好一口锅，这里是为了煮羊肉，锅准备好之后就可以在锅中加入适量的水，然后需要加火，然后将准备好的羊肉、姜片和料酒倒入锅中，然后煮开之后尽可以将它们捞出然后焯去血沫即可；
3、 将血沫捞出来之后就可以将羊肉放入盘中或者碗中，这里没有特殊要求，只要方便就可，这里需要注意的是将羊肉捞出来之后要用清水进行过滤，清洗，这样是为了更干净。
4、准备好干净锅，然后加大火，将锅热好之后，就可以将准备好的油倒入锅中，然后再次进行加热，然后将准备好的姜片放入锅中，进行来回的煸炒，直到散发出香味为止；
5、现在需要的就是将准备好的羊肉，倒入锅中，然后用铲子将锅中的羊肉进行来回的翻炒，直到羊肉变色；
6、现在羊肉逐渐变色之后就可以将准备好的月子酒倒入锅中适量，进行来回的翻炒均匀就可；
7、现在需要用到的就是事先准备好的生抽、老抽、白砂糖、盐倒入在锅中适量，然后用工具进行来回的翻拌均匀；
8、这时候需要用我们准备的当归片、红枣、枸杞、开水适量，加入锅中，然后用铲子进行来回的翻拌均匀就可；
【烹饪小贴士】：
1、 我们在用羊肉的时候，不要直接进行使用，羊肉炖之前要焯过血沫，这时候羊肉味的膻味就会减半。
2、 这里用到的月子酒可以用其它的酒进行替代；这个没有特殊要求。
3、 这里当归要适量不要放太多，不然影响味道。
4、这里红枣的用量可以根据自己的喜好来，红枣主要是为了提味，如果喜欢吃红枣的朋友们，可以适量的多放点，这里没有太多的要求。
2020-10-29
新鲜羊肉切片，先焯水去掉腥味和血水，然后捞出沥水。起锅烧油，7层油温放入羊肉片，盐，葱，酱油，姜，蒜末，鸡精，花椒，爆炒出香味，然后锅中加水，放入大约5克当归。中火炖十分钟，转成小火炖十五分钟即可。2020-11-09
首先牛肉切块冷水清洗干净，冷水下锅焯水备用，当归备用，牛肉下锅翻炒加水、当归炖，20分钟后加适量盐跟鸡精。2020-11-09
第一步的话肯定是先烧水炖羊肉，把羊肉的一个腥味给去除掉，第二步的话就是炖汤的把当归放进去，然后再暴露其他一些配料，最后再加入羊肉炖几个小时。2020-11-09
