原料 羊肉750克，腐竹皮3条，白果250克，去皮荸荠（马蹄）15粒，青蒜250克。
调料 老姜6片，豆腐乳3〜4块，酱油2大匙，精盐、糖、醪糟各少许，植物油100克。
做法详解 白果去壳及薄膜后，洗净；荸荠洗净；青蒜撕除老叶后洗净，切斜片备用。
将油烧热，放入姜片爆香后，加入羊肉拌炒至肉色变深褐色时盛出。
取一煲锅，将炸过的腐竹皮、青蒜片、荸荠、白果及炒过的羊肉放入，随后加入调味料和热水800毫升，先以猛火煮滚，改用中小火煮3小时即可。
起锅前可撒上新鲜的青蒜片，以增加食欲。
食之有道 冬天吃羊肉，是民间家喻户晓的食经。羊肉性温，又有行助元阳、补精血的功效。
2022-10-27
