1. 首先，将猪蹄清洗干净，然后切成小块。为了去除腥味，需要提前浸泡黄豆。
2. 将猪蹄放入冷水中煮沸，锅中加入姜片和料酒。待水开后，捞出猪蹄，去除血水和腥味。
3. 将处理好的猪蹄、泡软的黄豆、姜片、小葱和陈皮一同放入锅中。为了增加风味，可以加入几粒花椒，再倒入足量的热水。
4. 大火将汤烧开后，转小火慢炖约1个半小时。直至猪蹄变得油而不腻，软糯香滑，黄豆酥烂鲜香，汤色醇浓。食用时加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。2024-07-02
2. 将猪蹄放入冷水中煮沸，锅中加入姜片和料酒。待水开后，捞出猪蹄，去除血水和腥味。
3. 将处理好的猪蹄、泡软的黄豆、姜片、小葱和陈皮一同放入锅中。为了增加风味，可以加入几粒花椒，再倒入足量的热水。
4. 大火将汤烧开后，转小火慢炖约1个半小时。直至猪蹄变得油而不腻，软糯香滑，黄豆酥烂鲜香，汤色醇浓。食用时加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。2024-07-02
