关于熬中药或药膳,用电磁炉行不行?用什么锅?大小火武火温火又该怎么控制?

不能用电磁炉,对中药有效成分会有不同程度破坏。
应选用陶瓷瓦罐或沙锅,一般的药都是用冷水先泡半小时后,大火烧开,然后火关小,继续煎煮20分钟。另外有“先下”,“后下”的中药按照说明内容进行操作就可以了。2011-08-22
完全可以的。武火就是能把水烧沸。文火是指“熬”。就是小火保持温度。只要能烧沸水的工具都可以。2011-08-22
最好是砂锅,但是砂锅好像用电磁炉不能加热吧。2011-08-22
不行 电磁炉的温度达不到水的沸点 其中的中药成分得不到完全的分解药性没法融入水中 喝了后身体吸收不好2011-08-22
mcxzy 阅读 23 次 更新于 2024-11-15 11:48:14 我来答关注问题0
  • 能,最好用不锈钢锅,先用大火(大功率如2000W)烧开,再用小火(小功率如300W)慢熬,一般熬十多分钟就可以了,加水量及时间根据药物而定,要请教开处方医师。土罐子是不能在电磁炉上使用的,但是土罐子是熬中药的最好锅具,可以用其他火源。

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