中药材为什么要用冷水浸泡而不用热水？

煎中药前为什么要用冷水浸泡

有些药材含淀粉、蛋白质较多，如果不经浸泡而上火煎煮，会使药材表面的淀粉糊化，蛋白质凝固，堵塞药材表面的毛细孔道，水分进不去，有效成分不易被煎出，影响药物疗效。浸泡时间根据药物而定，花、叶、细茎等质地疏松的药物，浸泡半小时即可;块根、根茎、种子、果实等质地坚硬的药物，应浸泡1小时;而矿...

中药材为什么要用冷水浸泡而不用热水?

药材中含有蛋白质，淀粉，纤维素等成分，乍用药材会糊化，阻碍成分浸出。先用冷水，等水分湿润药材，并通过毛细管和细胞间隙等途径浸透药材，大概约0.5到1个小时，这时候再放进煮好的热水比较好。但也不是绝对，粉性底的药材直接煮也没事，我们本科时候做实验图省时间直接放，不过对普通人来说也分不...

泡中药用热水还是冷水

泡中药一般来说用冷水就可以，把中药拿回家之后先用流动的水把药进行清洗，洗去药材表面的灰尘，洗干净之后就放上凉水浸泡就可以。浸泡的目的是让药材充分吸收水分而胀发，里边的有效物质经过泡之后容易融出来。一般用冷水就可以，不需要用过热的水去浸泡，泡30-60分钟之后就可以煎煮。

煎药是用凉水还是热水 煎中药注意什么

首先，煎药时应使用凉水，而非沸水。这是因为中药多为植物或动物的干燥组织，其有效成分多存在于干枯萎缩的细胞内。若使用沸水煎煮，会导致蛋白质、淀粉等成分凝固、韧化，阻碍水分渗透和有效成分的溶出，从而降低药效。因此，在煎煮前应用凉水浸泡0.5至1小时，使中药变软。随着水温逐渐升高，组织内的溶液...

中药煎前宜泡不宜洗

这是因为中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果这些植物药不经水泡，一加水就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会糊化，这样就会妨碍有效成分的煎出。因此，中药煎煮前，一般应先加冷水浸泡30分钟至l小时，加水的量以浸过药材并超过1厘米左右为宜。以上就是倍...