千斤拔 千斤拔，豆科。别名：牛大力、千里马、土黄鸡、吊马桩、千斤吊、土黄芪。 药用：根。秋后采挖，洗净，切段，晒干。 化学成分：含香豆精、酚类及氨基酸。 性味功能：甘辛，温。补气血，壮阳道，强筋骨。 主治：病后或老年人下肢软弱无力，男子阳痿，妇女白带，白细胞减少症，风湿筋骨痛及产后关节痛，急性乳腺炎及软组织浓肿。 牛大力是民間常用的中藥材，在本地一些生草藥檔、菜檔，經常有新鮮的牛大力出售，售價廉宜。而切片包裝的，在超級市場或一些代理國內農場產品的直銷店也常見發售。 牛大力為蝶形花科植物美麗崖豆藤的根。其塊根肥厚，形似蓮藕，故又名山蓮藕。牛大力味甘性平（有說性寒），功能補脾益氣，強筋活絡，又能清熱潤肺，止咳嗽。民間常用治於腰腿痛、風濕骨痛、肺結核、支氣管炎、慢性肝炎、咳嗽等症。 腰肌勞損最佳食補 從事體力勞動工作的人，特別容易產生腰肌勞損，「椎間盤」退化亦比一般人明顯。中醫認為要預防腰骨痛、關節痛、膝腿痛等，都要從補肝腎食療入手。因「腎主骨」，腎虛易造成外傷骨折；「肝主筋」，肝血不足則易造成筋緊硬甚至傷筋疼痛。 「牛大力杜仲湯」、「牛大力千斤拔湯」、「牛大力栗子蠔豉湯」等都是一些有補腎強筋骨作用的湯水，透過這些食療湯水，有助保持筋骨的功能正常和紓緩筋骨疲勞，減輕體力勞動對身體造成的損傷。 千斤拔也是一味生草藥，一般中醫多用乾品。其性味甘淡平，功能補肝腎、強筋骨，常與牛大力配伍治療腎虛腰痛，腰肌勞損。 杜仲味甘性?，有補肝腎、強筋骨、降血壓及安胎的功效。上了年紀的人，身體虛弱，腰部覺痠軟強痛，活動不自如，杜仲與牛大力配伍煲湯，對於固補腰腎，有一定的療效。 栗子有厚腸胃、益氣血，補腰腎之功效，現時栗子當造，最適宜用栗子煲湯作食療。栗子配合蠔豉和牛大力煲湯，湯味香濃可口，藥味不重，老幼皆宜飲用。 牛大力與五指毛桃配伍煲湯，主要治療肺陰虛咳嗽，但此湯同樣有舒筋活絡的功效。五指毛桃有淡淡的椰子香氣，可令湯味更為可口。本品味甘性平，有健脾化濕、祛風化痰、舒筋活絡的作用。但凡血少燥熱者，不宜食用牛大力。 牛大力杜仲豬骨湯 材料：鮮牛大力三兩，杜仲五錢，西施骨一斤，紅棗(去核)八枚，調味適量。 做法：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、紅棗浸洗；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即可飲用。 食療功效：補肝腎，強筋骨，補脾益氣。 牛大力千斤拔豬骨湯材 料：鮮牛大力三兩，千斤拔一兩，西施骨一斤，蜜棗二枚，調味適量。 做法：西施骨洗淨，出水；鮮牛大力切成小段，與千斤拔、蜜棗同浸洗；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即成。 食療功效：滋補肝腎，強壯筋骨。 牛大力栗子蠔豉湯 材料：鮮牛大力三兩，栗子二兩，蠔豉二兩，豬?六兩，調味適量。 做法：牛大力浸洗切段；豬?出水；蠔豉浸洗乾淨；將栗子去衣；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味後連湯料同食。 食療功效：補腰腎，強筋骨，滋陰養血。 牛大力五指毛桃湯 材料：鮮牛大力三兩，五指毛桃一兩，無花果三枚，瘦肉半斤，調味適量。 做法：牛大力、五指毛桃、無花果分別浸洗乾淨；瘦肉切片出水；將全部材料加水煲約三小時即成。 食療功效：潤肺，止咳，強筋活絡。
采纳哦2014-05-27
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