肺，位于胸中，上连咽喉，开窍于鼻，主要功能是司呼吸，主一身之气，有宣发与肃降的作用，外合皮毛，通调水道。肺，通常易罹患肺气虚和肺阴虚病。
为了有一个健康的肺，我们可经常用补益肺气和滋阴润肺的方法来预防、治疗肺脏疾病，现介绍几种，供读者制作食用。
◆百合煮豆腐(平)【配方】百合30克，豆腐250克，葱、盐、味精各适量。
【功效】润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久嗽，咳唾痰血等症。
【制作】(1)百合用清水浸泡1夜，洗净；豆腐洗净，切成块；葱切碎。
(2)将百合、豆腐、盐、味精同放锅内，加水适量煮熟，加入葱花即成。
【食法】每天1次，佐餐食用。
【宜忌】风寒痰嗽者不宜多服。
【解析】百合味甘、微苦，平，归心、肺经，能润肺止咳。《医学入门》说其能“治肺痨、肺痈。”豆腐味甘、凉，能清热解毒，生津润燥。二者同烹，加入调料，食后有润肺，清热，止咳功效。正常人可用作四季补肺用。
◆蜂蜜杏仁粥(温)【配方】蜂蜜15克，杏仁10克，粳米100克。
【功效】润肺，止咳。适用于咳嗽、咽喉疼痛，口干烦渴等症。
【制作】(1)将杏仁用开水焯一下，去皮、尖；粳米淘洗干净。
(2)将杏仁、粳米同放炖锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入蜂蜜，搅匀即成。
【食法】每天1次，每次食100克粥。
【宜忌】阴虚干咳者不宜多服。
【解析】蜂蜜甘，平，归肺、脾、大肠经，能补中，润燥，止痛，解毒。《纲目》日其能“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”杏仁有润肺止咳作用。粳米健脾养胃。三者煮粥食用后，有润肺、止咳作用。四季皆宜食用。112．补肾药膳肾，位于腰部，左右各一，有“腰者肾之府”之称。肾的生理功能是藏精，主水，纳气，主骨生髓通脑，其华在发，开窍于耳及二阴。因此若平时不留心对肾脏的补益保护，就会使肾脏罹患疾病，出现精气不旺、气喘、水肿、脑力不足，骨质痿弱等病症。本章重点介绍肾脏病的药膳保健调理，现介绍几种，供读者制作食用。
◆沙苑烧牛肉(温)【配方】沙苑子30克，牛肉500克，水发玉兰片25克，香菜、绍酒、精盐、味精、花椒、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤各适量。
【功效】补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。用于肾阳不足所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。
【制作】(1)将沙苑子淘洗干净；牛肉洗净，切块；玉兰片切成象眼片；调料备齐待用。
(2)将铁锅内放入菜油，烧熟时，将牛肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
(3)将锅内放菜油，用葱、姜炸锅，下花椒、精盐、料酒、味精、鸡汤，再下牛肉和沙苑子，烧开后，放文火上煨炖，至肉煨熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
【食法】每天1次，每次吃牛肉100克。
【宜忌】相火炽盛，阳强易举者宜少服。
【解析】沙苑子味甘，温，归肝、肾经，能补肝，益肾，明目，固精。《纲目》称其“补肝，益肾，明目，固精。”《本草衍义》说其“补肾。”牛肉味甘，温，归脾、胃经，有益气血，强筋骨功效。《韩氏医通》说：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”沙苑子与温补之牛肉同烹，可增强补肾益气功效。此道药膳适宜正常人四季补肾食用。
◆枸杞韭菜炒大虾(平)【配方】枸杞子15克，韭菜150克，鲜虾240克，菜油、味精、食盐各适量。
【功效】补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。
【制作】(1)将枸杞子洗净，去杂质，果柄；鲜韭菜切成长1寸的节子，备用。
(2)鲜虾去壳，备用。
(3)将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，加入枸杞子撒下味精、食盐，炒匀即起锅。
【食法】可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。用以下酒，治阳痿更有效。
【宜忌】感冒发热期间不宜多服。第二章情绪与养生保 健好情绪是一种发自内心的情感，是一种清澈美好、快乐的内心感受。
2019-04-11
为了有一个健康的肺，我们可经常用补益肺气和滋阴润肺的方法来预防、治疗肺脏疾病，现介绍几种，供读者制作食用。
◆百合煮豆腐(平)【配方】百合30克，豆腐250克，葱、盐、味精各适量。
【功效】润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久嗽，咳唾痰血等症。
【制作】(1)百合用清水浸泡1夜，洗净；豆腐洗净，切成块；葱切碎。
(2)将百合、豆腐、盐、味精同放锅内，加水适量煮熟，加入葱花即成。
【食法】每天1次，佐餐食用。
【宜忌】风寒痰嗽者不宜多服。
【解析】百合味甘、微苦，平，归心、肺经，能润肺止咳。《医学入门》说其能“治肺痨、肺痈。”豆腐味甘、凉，能清热解毒，生津润燥。二者同烹，加入调料，食后有润肺，清热，止咳功效。正常人可用作四季补肺用。
◆蜂蜜杏仁粥(温)【配方】蜂蜜15克，杏仁10克，粳米100克。
【功效】润肺，止咳。适用于咳嗽、咽喉疼痛，口干烦渴等症。
【制作】(1)将杏仁用开水焯一下，去皮、尖；粳米淘洗干净。
(2)将杏仁、粳米同放炖锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入蜂蜜，搅匀即成。
【食法】每天1次，每次食100克粥。
【宜忌】阴虚干咳者不宜多服。
【解析】蜂蜜甘，平，归肺、脾、大肠经，能补中，润燥，止痛，解毒。《纲目》日其能“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”杏仁有润肺止咳作用。粳米健脾养胃。三者煮粥食用后，有润肺、止咳作用。四季皆宜食用。112．补肾药膳肾，位于腰部，左右各一，有“腰者肾之府”之称。肾的生理功能是藏精，主水，纳气，主骨生髓通脑，其华在发，开窍于耳及二阴。因此若平时不留心对肾脏的补益保护，就会使肾脏罹患疾病，出现精气不旺、气喘、水肿、脑力不足，骨质痿弱等病症。本章重点介绍肾脏病的药膳保健调理，现介绍几种，供读者制作食用。
◆沙苑烧牛肉(温)【配方】沙苑子30克，牛肉500克，水发玉兰片25克，香菜、绍酒、精盐、味精、花椒、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤各适量。
【功效】补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。用于肾阳不足所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。
【制作】(1)将沙苑子淘洗干净；牛肉洗净，切块；玉兰片切成象眼片；调料备齐待用。
(2)将铁锅内放入菜油，烧熟时，将牛肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
(3)将锅内放菜油，用葱、姜炸锅，下花椒、精盐、料酒、味精、鸡汤，再下牛肉和沙苑子，烧开后，放文火上煨炖，至肉煨熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
【食法】每天1次，每次吃牛肉100克。
【宜忌】相火炽盛，阳强易举者宜少服。
【解析】沙苑子味甘，温，归肝、肾经，能补肝，益肾，明目，固精。《纲目》称其“补肝，益肾，明目，固精。”《本草衍义》说其“补肾。”牛肉味甘，温，归脾、胃经，有益气血，强筋骨功效。《韩氏医通》说：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”沙苑子与温补之牛肉同烹，可增强补肾益气功效。此道药膳适宜正常人四季补肾食用。
◆枸杞韭菜炒大虾(平)【配方】枸杞子15克，韭菜150克，鲜虾240克，菜油、味精、食盐各适量。
【功效】补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。
【制作】(1)将枸杞子洗净，去杂质，果柄；鲜韭菜切成长1寸的节子，备用。
(2)鲜虾去壳，备用。
(3)将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，加入枸杞子撒下味精、食盐，炒匀即起锅。
【食法】可作佐膳菜肴，亦可作下酒菜。用以下酒，治阳痿更有效。
【宜忌】感冒发热期间不宜多服。第二章情绪与养生保 健好情绪是一种发自内心的情感，是一种清澈美好、快乐的内心感受。
2019-04-11
