煎中药时用砂锅为什么比用铁锅好

煎中药用砂锅,不用普通的锅,这是为什么?

砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和。所以这就是为什么砂锅能从古代沿用至今的原因之一。并不是任何一个锅就可以的，铁锅、铜锅的化学性质不稳定，特别容易被氧化。平时人们在做菜的时候用的铁锅，如果锅里面有水，等两天锅就生锈了。不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材...

煎中药用什么锅

如果实在是没有砂锅或者药锅，也可以用不锈钢锅、搪瓷锅，但是用这些锅就要很好的掌握火的大小，因为这些金属的锅传热很快，如果火太大、太猛，很容易把中药煎糊产生不良反应。煎中药一定不能用铁锅，因为中药中的一些成分可能会和铁发生反应，导致药效丧失等不良反应。

煮中药要用什么锅煮比较好

生活中较常选择砂锅熬煮中药，因为砂锅性质稳定，不易与中药内的特殊成分起化学反应，且传热性能和缓，煎出的汤液质量好，故一般首选砂锅。除此之外，其他如搪瓷或玻璃等制成的器皿也可以用作煎具，此类器皿的性质亦较为稳定，较少与药物发生化学变化。若用金属器皿，例如铁锅、铜锅、铝锅等，由于此类...

熬中药用什么锅最好

1. 熬中药最适宜使用砂锅和瓦罐。这两种器皿导热均匀，热力缓和，能够保持锅周的保温性，减少水分蒸发，不会与中药发生化学反应，而且价格相对实惠。2. 传统砂锅是熬药的首选，如果没有砂锅，瓦罐也可以作为替代品。但是，铁锅、铜锅和铝锅等器皿则不适合熬中药。3. 在熬制中药时，通常需要将三碗水熬...

煎煮中药用什么样锅最好

不锈钢锅虽然传热快，煎药时需频繁搅拌，以防药材粘壁，但同样不适合熬药。特别提醒的是，千万不可使用铁锅或铜锅煎药。铁和铜属于活泼元素，容易与中药中的多种化学成分发生反应，从而产生毒副作用。因此，为了确保药效和安全，最好选择砂锅、瓦罐或搪瓷器皿作为熬药工具。