问题一：煎药是开盖煎还是关盖煎？ 一些挥发性药材，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到 空气中，药效将大打折扣。一般是辛散解表或芳香化湿类药物， 如薄荷、苏叶、藿香等，且用煎药壶煎煮时间不宜过久。又如一些补益类 药物如人参、鹿茸、西洋参等，需要在煎药壶内用小火慢煎久熬， 才能使其有效成分充分煎煮出来，也应该盖上盖子，以防止药物 成分在慢煎久熬中随水蒸气失去了。
问题二：煎中药时盖上好还是不盖好? 一般不开盖子，主要是更容易煎出药效。另外一些辛散或是香味比较浓的药，怕药效会散掉，所以也是盖上盖子煎药，比如薄荷什么的。
问题三：中药熬的适合砂锅是要盖上盖子熬还是不盖盖子熬？ 煎药的次序是先浸后大火,煮沸改中小火.煮沸前加盖,有利于药性从中药中释放,煮沸后半盖,可以观察药液的减少度,中间也要取盖用木筷搅拌,千万不要使用金属或塑料筷子,煎锅也一定要陶瓷的.
问题四：煎中药时为什么不可以盖锅盖 要使中药切片煎透，让药中的有效成分充分煎出，应以加盖煎为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加盖煎煮。这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集，变成水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失。
对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨等，亦应加盖煎煮，可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。
对于那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、茵陈、菊花、桑叶等，煎煮时由于药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使其均匀煎透。2022-10-28
问题二：煎中药时盖上好还是不盖好? 一般不开盖子，主要是更容易煎出药效。另外一些辛散或是香味比较浓的药，怕药效会散掉，所以也是盖上盖子煎药，比如薄荷什么的。
问题三：中药熬的适合砂锅是要盖上盖子熬还是不盖盖子熬？ 煎药的次序是先浸后大火,煮沸改中小火.煮沸前加盖,有利于药性从中药中释放,煮沸后半盖,可以观察药液的减少度,中间也要取盖用木筷搅拌,千万不要使用金属或塑料筷子,煎锅也一定要陶瓷的.
问题四：煎中药时为什么不可以盖锅盖 要使中药切片煎透，让药中的有效成分充分煎出，应以加盖煎为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加盖煎煮。这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集，变成水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失。
对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨等，亦应加盖煎煮，可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。
对于那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、茵陈、菊花、桑叶等，煎煮时由于药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使其均匀煎透。2022-10-28
