不同药材煎煮时敞着、盖着锅盖，煮出来效果是不一样的。有些中药含有一定挥发成分，如薄荷、苏叶、藿香等通窍治感冒的药物，在煎煮过程中有效成分容易发散到空气中，所以必须盖着盖子熬煎中药时最好还是加上盖子，因为有些中药的有效成分具有挥发性（例如挥发油，小分子的香豆素等成分）会随着水蒸气蒸发，使药效成分含量降低，影响疗效。盖上盖子可以减小水分的蒸发速度，减少某些中药治疗成分的损失。
熬中药需不需要盖盖子，这取决于是什么样的药材。如果是质地比较坚硬的药材，比如人参，黄芪，蜈蚣，牡蛎等这类药材是必须盖上盖子煎煮的，盖上盖子可以提高药效。但如果是一些草类的药材，比如金钱草，菊花，夏枯草等这类型的药材，是不需要盖上盖子住的，因为他们容易膨胀，出现往外溢的现象。
如果当时喝就没必要盖盖子，盖上盖反而凉的慢，有些清热解毒的药，也不要盖盖子，过于保温会影响药材的疗效，当时不喝，可以等凉了以后再盖上盖，防止弄赃了药。煮沸后要再用文火熬1小时左右，以使药中的有效成分更好地溶于水中。另外，一些毒性较大的药物经慢火久煎后，可以减低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的时间也要稍长一些。药熬好后要趁热将药汁滤出，每剂药一般只煎两次。
现在的很多中药销售药店也有中药熬制的专门设备熬制中药。也没有专门用砂锅之类的照样有效。所以盖不盖盖子对于煎药方法来说并不是最重要的。盖上盖子可能就容易溢出来，不盖盖子可能会进灰尘。当然也有一些有毒副作用的"挥发性"物质,也可以在加热中破坏,而不再有副作用。
2021-06-01
熬中药需不需要盖盖子，这取决于是什么样的药材。如果是质地比较坚硬的药材，比如人参，黄芪，蜈蚣，牡蛎等这类药材是必须盖上盖子煎煮的，盖上盖子可以提高药效。但如果是一些草类的药材，比如金钱草，菊花，夏枯草等这类型的药材，是不需要盖上盖子住的，因为他们容易膨胀，出现往外溢的现象。
如果当时喝就没必要盖盖子，盖上盖反而凉的慢，有些清热解毒的药，也不要盖盖子，过于保温会影响药材的疗效，当时不喝，可以等凉了以后再盖上盖，防止弄赃了药。煮沸后要再用文火熬1小时左右，以使药中的有效成分更好地溶于水中。另外，一些毒性较大的药物经慢火久煎后，可以减低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的时间也要稍长一些。药熬好后要趁热将药汁滤出，每剂药一般只煎两次。
现在的很多中药销售药店也有中药熬制的专门设备熬制中药。也没有专门用砂锅之类的照样有效。所以盖不盖盖子对于煎药方法来说并不是最重要的。盖上盖子可能就容易溢出来，不盖盖子可能会进灰尘。当然也有一些有毒副作用的"挥发性"物质,也可以在加热中破坏,而不再有副作用。
2021-06-01
熬中药的时候是需要盖盖子的，一般将中药煮开以后就要调小火去慢慢熬了，熬的时候尽量要盖上盖子，是因为这样的热度才能够更好的将药材中的营养物质稀释出来。2021-06-01
煎药时一定要盖好锅盖，否则在煎药过程中达不到一定温度，有时会影响药效。炒中药的时候可以用专门的砂锅炒中药，但是不能用铁锅或者铝锅炒中药。因为熬制中药的砂锅盖可以防止药液溢出，所以不影响药效。2021-06-01
需要盖盖子，因为盖住盖子以后，才可以让中药的效果达到最好。不盖盖子的话确实会损失药效。2021-06-01
