药膳的汤羹的饮用，应根据主客观条件灵活应用，特别应该注重人体的阴阳五行、五脏六腑与季节气候变化的关系。因此，饮用药膳汤羹时，应遵循以下原则：
适应季节
春季大地苏醒万物萌发，人们精神焕发、情绪高昂，在脏属肝，汤羹宜饮疏泄清散之类，春得疏泄则肝气调和，夏季气候炎热，人体喜凉，在脏属心，宜选择清凉支暑之汤羹，以增液利汗，清心健脑。秋天气候渐凉，天高气爽，在脏属肺，宜饮甘寒养阴生津之汤羹。冬季气候寒冷，阳气深藏，在脏属肾，而寒邪侵入易伤胃，髟宜选祛寒温里滋补汤羹，如狗肉汤羹、附子汤羹、双鞭壮阳汤羹等，而中年老人最需要滋补。
适应地区
南方炎热、多雨、潮湿；北方严寒、少雨、干燥。因此，应分清情况区别对待。例如同是温补汤羹，在北方严寒地区则用料重，量多，质地浓；而在南方炎热地区则用料轻，用量少，质地淡。
适应个性
不同的个人，有不同的饮用特点，应当因人而异。男子多宜滋补肝肾，女常宜补气血；体强者宜平缓，体弱者宜补虚；青少年者不宜热补，更不需大热大补；中老年者应常常滋常补。总之，一定要具体情况，具体分析，万万不可千篇一律，弄巧成拙。
2020-01-02
适应季节
春季大地苏醒万物萌发，人们精神焕发、情绪高昂，在脏属肝，汤羹宜饮疏泄清散之类，春得疏泄则肝气调和，夏季气候炎热，人体喜凉，在脏属心，宜选择清凉支暑之汤羹，以增液利汗，清心健脑。秋天气候渐凉，天高气爽，在脏属肺，宜饮甘寒养阴生津之汤羹。冬季气候寒冷，阳气深藏，在脏属肾，而寒邪侵入易伤胃，髟宜选祛寒温里滋补汤羹，如狗肉汤羹、附子汤羹、双鞭壮阳汤羹等，而中年老人最需要滋补。
适应地区
南方炎热、多雨、潮湿；北方严寒、少雨、干燥。因此，应分清情况区别对待。例如同是温补汤羹，在北方严寒地区则用料重，量多，质地浓；而在南方炎热地区则用料轻，用量少，质地淡。
适应个性
不同的个人，有不同的饮用特点，应当因人而异。男子多宜滋补肝肾，女常宜补气血；体强者宜平缓，体弱者宜补虚；青少年者不宜热补，更不需大热大补；中老年者应常常滋常补。总之，一定要具体情况，具体分析，万万不可千篇一律，弄巧成拙。
2020-01-02
