（1）玉参焖鸭
[原料]净鸭1只(约2000克)，玉竹20克，沙参20克，各种调料适量。
[操作]将玉竹、沙参洗净，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升；鸭子由背部劈开，冼净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成。食肉喝汤。
[功效]滋补胃阴。
（2）白芍石斛瘦肉汤
［原料］瘦猪肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。
［操作］将瘦猪肉洗净切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量。武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。
［功效］滋阴养胃。
（3）太子参炖鸡
［原料］鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。
［操作］将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔开水炖1～2小时，调味即成。
［功效］滋阴养胃。
2019-12-26
[原料]净鸭1只(约2000克)，玉竹20克，沙参20克，各种调料适量。
[操作]将玉竹、沙参洗净，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升；鸭子由背部劈开，冼净，放盆内，加入盐、料酒、葱各少许，入笼蒸至熟烂；锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱，文火焖至鸭肉熟烂，将鸭子切成适宜的块，按原体形排于盘中，原汤用鸡油，淀粉勾成汁，浇上即成。食肉喝汤。
[功效]滋补胃阴。
（2）白芍石斛瘦肉汤
［原料］瘦猪肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。
［操作］将瘦猪肉洗净切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量。武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。
［功效］滋阴养胃。
（3）太子参炖鸡
［原料］鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。
［操作］将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔开水炖1～2小时，调味即成。
［功效］滋阴养胃。
2019-12-26
