忌用铁器或者铝器，最好用砂锅，砂锅不易与中药发生化学反应。并且传热慢，能更好的使中药有效成分滤出。由于不锈钢化学成分不活泼相对不易于与药发生反应，相对可以代替砂锅。对于需要久煎的药要小火慢熬，以便使有效成分更多滤出。2013-02-03
可以。
煎药细节：
1.器皿 工欲善其事必先利其器，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。
2.浸泡 如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时（除用醋、酒泡的药），要20分钟。
3.用水 煎药用自来水即可，水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。
4.火候 煎煮时先用武火（即大火）煮沸药液后，改用文火（即小火）慢煎。
5.锅盖 通常，刚开始煎药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，则须盖着盖子熬。
扩展资料：煎中药，是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，可加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。
一般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出150～200毫升，叫头煎药：然后，再加温水适量（若药渣放凉再煎煮时应放凉水），进行第二次煎煮，叫二煎药。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。这要按照医生的要求去做。
参考资料：熬中药 百度百科2018-10-16
煎药细节：
1.器皿 工欲善其事必先利其器，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。
2.浸泡 如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时（除用醋、酒泡的药），要20分钟。
3.用水 煎药用自来水即可，水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。
4.火候 煎煮时先用武火（即大火）煮沸药液后，改用文火（即小火）慢煎。
5.锅盖 通常，刚开始煎药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，则须盖着盖子熬。
扩展资料：煎中药，是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，可加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。
一般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出150～200毫升，叫头煎药：然后，再加温水适量（若药渣放凉再煎煮时应放凉水），进行第二次煎煮，叫二煎药。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。这要按照医生的要求去做。
参考资料：熬中药 百度百科2018-10-16
可以用不锈钢锅煮中药，但是效果没那么好。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢或玻璃器皿代替，因为金属容器的化学性质不稳定，容易产生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。2019-09-26
两种都可以用。不锈钢之所以不生锈，就是因为它是采用了铬镍与铁共同冶炼而成的合金，化学性质特别稳定，一般情况下不和氧、酸、碱、盐发生反应，所以才表现出不锈的状况，国家规范的制药器皿中，就包括了不锈钢材质。
能不能被磁铁吸住，是判断不锈钢含铬多寡的简便方法，有些低铬高镍的铁合金也表现出不锈的性状，但严格意义上却只能叫做不锈铁或镍铁，只有含铬达到一定比例，才能称之为不锈钢。不锈钢和不锈铁的锅都能用来熬制中药，只是某些含有磁石或铁质的中药会吸附在不锈铁上，所以才会稍微有所限制。
附：不锈钢定义——在大气和酸、碱、盐等腐蚀性介质中呈现钝态、耐蚀而不生锈的高铬(一般为12%~30%)合金钢。
延伸解释：传统上之所以禁止使用铜器铁器熬制中药，就是因为它们化学性质活泼，能够与中药中的酸碱和盐分发生反应，另外其本身与空气中氧也会发生反应，并将反应后的氧化物释放进中药之中，造成药效减轻或变化，甚至直接改变性质。2013-02-05
能不能被磁铁吸住，是判断不锈钢含铬多寡的简便方法，有些低铬高镍的铁合金也表现出不锈的性状，但严格意义上却只能叫做不锈铁或镍铁，只有含铬达到一定比例，才能称之为不锈钢。不锈钢和不锈铁的锅都能用来熬制中药，只是某些含有磁石或铁质的中药会吸附在不锈铁上，所以才会稍微有所限制。
附：不锈钢定义——在大气和酸、碱、盐等腐蚀性介质中呈现钝态、耐蚀而不生锈的高铬(一般为12%~30%)合金钢。
延伸解释：传统上之所以禁止使用铜器铁器熬制中药，就是因为它们化学性质活泼，能够与中药中的酸碱和盐分发生反应，另外其本身与空气中氧也会发生反应，并将反应后的氧化物释放进中药之中，造成药效减轻或变化，甚至直接改变性质。2013-02-05
一般不建议用金属的锅熬中药，因为金属活性高，容易与中草药中的某些成份发生反应从而降低或者改变疗效。在临床中很多人用金属的锅熬中药没有特别不良反应，但是因为中草药品种很多，有很多酸性的，具有还原能力的药物等，容易反应。用吸铁石能吸住是因为含有Fe，化学性质相对于不能吸住的不锈钢来说，前者比较活跃，反应的可能性就大一些，后者略优于前者。2013-02-03
当然可以，我是中药专业的，我们附属医院代煎中药的设备就是不锈钢的2019-01-10
可以，但一般都用煮药的壶煮，我没有就用电饭锅煮的，管好自己的嘴不吃忌口的东西就行了2013-02-03
不可以的~煎熬中药最好是沙锅,陶瓷瓦罐
满意请采纳。2019-09-27
满意请采纳。2019-09-27
不锈钢可以煎药，因为过去没有不锈钢，所以都是以陶瓷、瓦罐或者砂锅为主。随着技术不断进步，不锈钢制品越来越普及，现在很多医院的中药局都是采用不锈钢的煎药机进行代煎或者熬制中药。不锈钢相对陶瓷（砂锅）导热性能更好一些，尤其现在有些不锈钢锅能够加入一些控温设备，这样就能更精准地实现火力的转化，实现科学熬药，能真正达到无需看管。2021-02-05
吸铁石能吸住的是铁，吸不住的是不锈钢，不锈钢可以，铁锅不行。2021-05-10
一般煮中药还是用砂锅的好，聚气，比较适合文火。2013-02-03
20190402《健康行天下》：健康生活小常识——铁锅能熬中药吗？
2020-12-09
2020-12-09
这个可以的吧2013-02-04
不懂装懂来误导别人这是极大的罪行还不是错误，不要为了积分去害别人，卫生部规定都有铜制品和瓷器、不锈钢可以煎中药的，
《卫生部 国家中医药管理局关于印发医疗机构中药煎药室管理规范的通知》第二章设备要求 第七条 煎药工作台面应当平整、洁净。煎药容器应当以陶瓷、不锈钢、铜等材料制作的器皿为宜，禁用铁制等易腐蚀器皿。储药容器应当做到防尘、防霉、防虫、防鼠、防污染。用前应当严格消毒，用后应当及时清洗2018-02-08
《卫生部 国家中医药管理局关于印发医疗机构中药煎药室管理规范的通知》第二章设备要求 第七条 煎药工作台面应当平整、洁净。煎药容器应当以陶瓷、不锈钢、铜等材料制作的器皿为宜，禁用铁制等易腐蚀器皿。储药容器应当做到防尘、防霉、防虫、防鼠、防污染。用前应当严格消毒，用后应当及时清洗2018-02-08
最好不要用，一旦起什么反应就不好了2013-02-03
