煎煮中药应注意：
1．禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。
2．加水量要适当，煎之前要浸泡，时间视具体情况而定。
3．注意特殊中药的煎煮方法，保证疗效。
4．变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。
5.一般来说，沙锅、瓦罐，陶瓷都可以实在不行不锈钢锅或铜锅也可以，但 一定不可以用铁锅和铝锅.
6.沙锅、瓦罐，陶瓷比较好，搪瓷盆、不锈钢锅次之。但一定不可以用铁锅和铝锅。铜锅最好也不要用。
7．注意服药时间和方法，谨遵医嘱。2006-08-02
1．禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。
2．加水量要适当，煎之前要浸泡，时间视具体情况而定。
3．注意特殊中药的煎煮方法，保证疗效。
4．变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。
5.一般来说，沙锅、瓦罐，陶瓷都可以实在不行不锈钢锅或铜锅也可以，但 一定不可以用铁锅和铝锅.
6.沙锅、瓦罐，陶瓷比较好，搪瓷盆、不锈钢锅次之。但一定不可以用铁锅和铝锅。铜锅最好也不要用。
7．注意服药时间和方法，谨遵医嘱。2006-08-02
煎中药，在很多人心目中觉得就是一件很简单的小事。加上现在很多医院和药店都开展了“中药代煎”的服务，大部分人就是直接交给医院或者药店代煎，却忽略的中药煎煮的重要性。
1、中药材的煎煮，器具的选择很重要
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，要想煎煮出一碗良药，就必须选择正确的器具。现代人们为了方便，很多人都选择使用电锅直接煎煮，然而电锅虽然使用方便，却远远不如明火便于控制。就如同我们炒菜一般，用电磁炉炒出的菜，永远也不会比火灶炒出的够味。
还有一些人为了方便就随意用做饭的铁锅煎药，这也是不正确的。现代的研究已经证明，铁锅确实会和中药材的某些成分发生化学反应，从而影响药效。所以，要想煎煮出一碗良药，最好还是使用明火配砂锅煎煮，这样才能发挥中药材最佳的效果。
2、中药材的煎煮，需要合理的浸泡煎煮
现在人们的生活时间是很紧迫的，很多人煎药的时间本就不充裕，所以就会直接把中药材加在锅内煎煮。这种做法也是不正确的，因为很多中药材质地都是非常坚硬的，就算是一些花草茎叶的轻抛之物，它们也是非常干燥的，如果不加以浸泡，是很难煮透的，这样也会影响有效成分的煎出。
而且，有些中药材是含有毒性的，像附子、乌头之类的中药材，如果不长时间的浸泡煎煮，它的毒性是很难分解掉的。现实生活中，使用中药材附子因浸泡时间短，煎煮时间短造成的中毒事件也是时有发生的。所以，要想煎煮出一碗良药，合理的浸泡也是非常有必要的。
3、中药材的煎煮，火候也很重要
现在的人们大多都很缺乏耐心，而煎煮中药却是对耐心的一种考验。相信不少人在煎煮中药的时间就是加水、加药、开火煎煮、煎完倒出，很少有人会一直盯着药锅观察的。其实，中药材的煎煮对火候也是有很高的要求的。
我们在看影视剧的时间会发现，古人煎药大多都是一手拿蒲扇给灶内的火鼓风，一手用筷子不停的搅拌锅内的药材。武火猛烈，可以快速地将干燥的中药材激活，文火和煦，但却可以更好地使有效成分溶出。现在人们大多都是加水开火后便去看电视、玩手机，待自己觉察的时间，恐怕是已经闻到了药锅内的糊味。
4、不同的中药材，煎煮的时间要区别对待
现在人们煎煮中药，大多都是直接全部下锅煎煮，而部分代煎中药的话，可以形象地说，就是“一锅乱炖”。而在古人眼中，同一锅内的不同中药材，其煎煮方法也是有很大的区别的。比如金石类的中药材需要先煎、芳香花草类的中药材需要后下、黏着性强或者有刺激的需要包煎另煎煮等等，都是非常有讲究的。
现代人煎煮中药汤剂，且不说繁琐复杂的“煎汤代水”、“烊化冲服”等等，但就简单的先煎后下恐怕就很少有人去区分对待。殊不知，像质地坚硬的中药材，如果不先煎的话，有效成分是很难溶出的，而芳香类的中药材煎煮时间过久的话，有效成分挥发，药效已经失去大半。所以，要想煎煮出一碗良药，对不同中药材的煎煮方法也是要区别对待的。
2020-09-16
1、中药材的煎煮，器具的选择很重要
俗话说“工欲善其事，必先利其器”，要想煎煮出一碗良药，就必须选择正确的器具。现代人们为了方便，很多人都选择使用电锅直接煎煮，然而电锅虽然使用方便，却远远不如明火便于控制。就如同我们炒菜一般，用电磁炉炒出的菜，永远也不会比火灶炒出的够味。
还有一些人为了方便就随意用做饭的铁锅煎药，这也是不正确的。现代的研究已经证明，铁锅确实会和中药材的某些成分发生化学反应，从而影响药效。所以，要想煎煮出一碗良药，最好还是使用明火配砂锅煎煮，这样才能发挥中药材最佳的效果。
2、中药材的煎煮，需要合理的浸泡煎煮
现在人们的生活时间是很紧迫的，很多人煎药的时间本就不充裕，所以就会直接把中药材加在锅内煎煮。这种做法也是不正确的，因为很多中药材质地都是非常坚硬的，就算是一些花草茎叶的轻抛之物，它们也是非常干燥的，如果不加以浸泡，是很难煮透的，这样也会影响有效成分的煎出。
而且，有些中药材是含有毒性的，像附子、乌头之类的中药材，如果不长时间的浸泡煎煮，它的毒性是很难分解掉的。现实生活中，使用中药材附子因浸泡时间短，煎煮时间短造成的中毒事件也是时有发生的。所以，要想煎煮出一碗良药，合理的浸泡也是非常有必要的。
3、中药材的煎煮，火候也很重要
现在的人们大多都很缺乏耐心，而煎煮中药却是对耐心的一种考验。相信不少人在煎煮中药的时间就是加水、加药、开火煎煮、煎完倒出，很少有人会一直盯着药锅观察的。其实，中药材的煎煮对火候也是有很高的要求的。
我们在看影视剧的时间会发现，古人煎药大多都是一手拿蒲扇给灶内的火鼓风，一手用筷子不停的搅拌锅内的药材。武火猛烈，可以快速地将干燥的中药材激活，文火和煦，但却可以更好地使有效成分溶出。现在人们大多都是加水开火后便去看电视、玩手机，待自己觉察的时间，恐怕是已经闻到了药锅内的糊味。
4、不同的中药材，煎煮的时间要区别对待
现在人们煎煮中药，大多都是直接全部下锅煎煮，而部分代煎中药的话，可以形象地说，就是“一锅乱炖”。而在古人眼中，同一锅内的不同中药材，其煎煮方法也是有很大的区别的。比如金石类的中药材需要先煎、芳香花草类的中药材需要后下、黏着性强或者有刺激的需要包煎另煎煮等等，都是非常有讲究的。
现代人煎煮中药汤剂，且不说繁琐复杂的“煎汤代水”、“烊化冲服”等等，但就简单的先煎后下恐怕就很少有人去区分对待。殊不知，像质地坚硬的中药材，如果不先煎的话，有效成分是很难溶出的，而芳香类的中药材煎煮时间过久的话，有效成分挥发，药效已经失去大半。所以，要想煎煮出一碗良药，对不同中药材的煎煮方法也是要区别对待的。
2020-09-16
注意一定要用专用的药锅，就是砂锅，不能用铁锅等金属锅。
方法 在煎药前把药用冷水泡2个小时，把药泡透就可以了。熬药时用大火先把药烧开，然后用小火，20分钟即可。2006-08-02
方法 在煎药前把药用冷水泡2个小时，把药泡透就可以了。熬药时用大火先把药烧开，然后用小火，20分钟即可。2006-08-02
