3. 有利于药效发挥：中药在熬煮过程中，需要保持一定的温度和时长，以便发挥其药效。砂锅能够较好地满足这一要求，有助于药效的充分发挥。因此，在熬煮中药时，建议使用砂锅。此外，还要注意熬药的时间、火候以及药材的浸泡、清洗等细节，以确保药效的最大化。同时，避免使用铁锅、铝锅等金属锅具熬中药，...
这是因为：首先砂锅、瓦罐锅底导热十分均匀，煮起来火力比较缓和，而且整个锅保温性比较强，水分蒸发量比较小，有利于不耐热成分的保存，药剂成分保留比较全面。其次，很多植物药材是含鞣质、有机酸等，它们会和铁锅里的铁离子产生化学反应，变成不溶于水的沉淀物，这样人体就无法吸收。并且，中药中的生物碱...
熬中药最好用砂锅的原因主要有以下几点：受热均匀，水分不易蒸发：砂锅的主要成分是硅酸盐，这种材质使得砂锅在加热时能够均匀受热，煎药时锅内的水分不容易被蒸发，从而有利于药物中的有效成分充分溶解。传热性能好，不易糊锅：砂锅的传热性能适中，既能够快速加热药物，又不会因为传热过快而导致药物糊锅。...
首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，不易发生化学变化且价格低廉。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发，能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。其次，部分中药，如地黄（生地、熟地）、玄参、五倍子、地榆、白芍都含有鞣酸，鞣酸味涩，能溶解于水，本身就是一种药物，具有极佳的...
一般来说，煎中药要用砂锅、瓦罐，这是因为它们性质稳定，不容易与药物起化学反应。另外，它们传热慢、受热均匀，不容易煳锅。如果家中没有砂锅、瓦罐，也可用搪瓷器皿或不锈钢锅，但严禁用铁器。因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变，因此不适合用来煎中药。
