煎中药应用砂锅而不用铁锅的原因是？

煎中药为什么要用砂锅

用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定.不容易与药物起化学反应.另外.它传热慢.受热匀.不容易糊锅.而且价格便宜.所以选用陶瓷制的砂锅.瓦罐是最方便实用的.如果没有砂锅和瓦罐.也可以用不锈钢.搪瓷制品或玻璃器皿代替.但是不能用铜.铝.铁等金属容器.因为金属容器的化...

熬中药为什么用砂锅

不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易煳锅。不过,除了这个缺点,不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了,因为铝、铁是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,降低药效,甚至还可能产生毒副作用。例如:铝、铁可以与...

为啥熬制中药要用砂锅

故也无实际应用意义。研究发现铝锅也不是理想的煎煮器具,它不耐强酸、强碱,从PH1～2或PH10的煎液中可检出铝离子。有研究认为人体某些疾病可能与体内铝的含量过高有关。 目前家庭煎药多用砂锅,其导热均匀,化学性质稳定,锅周保温性好,水分蒸发量小。缺点是其孔隙和纹理多.....